發(fā)芽的山藥還能吃嗎

山藥是很多人都喜歡吃的食物之一，具有很高的營養(yǎng)價值，因此，山藥更是很多人心目中的保健食材前三名，經(jīng)常的會買一些山藥吃，蒸著吃炒著吃，各種食用方法。那么如果買的山藥發(fā)芽了，這個山藥我們還可以繼續(xù)吃嗎?今天就來說一說這個問題的答案。

山藥是很具有營養(yǎng)價值的食物，具有很好的食用療效，但是山藥買回來卻必須要面對一個如何保存的問題，因為山藥是屬于不好保存的那一類食物，如果保存的不妥當?shù)脑?，山藥可能就會因此發(fā)芽。那么有的人就會問了，發(fā)芽的山藥我們能不能吃呢?這里要告訴大家的是，發(fā)芽的山藥最好大家還是不要食用，雖然山藥發(fā)的芽并不像土豆發(fā)了芽之后，會長出有毒的物質，但是發(fā)了芽的山藥也意味著山藥又開始進行了生命活動，它原有的營養(yǎng)物質在逐漸的減少流失，因此人吃了發(fā)芽的山藥，多多少少還是會對身體造成一定的影響，如果非得要吃的話，只能建議大家挖掉發(fā)芽的那一塊再繼續(xù)吃。這里要再給大家繼續(xù)說的是，一些可以避免山藥發(fā)芽的保存方法，最好的還是大家吃多少就買多少，如果買回來多了的吃不完的，買回來不想立刻就吃的山藥，那大家就把這些山藥放在比較干燥比較陰涼的墻角位置，這樣可以保存的時間長一點，或者是不要清洗，直接放在冰箱里面儲存，這樣也可以避免山藥發(fā)芽，但是如果是在夏天這樣的季節(jié)的話，山藥這類食物還是盡快的吃完比較好。另外再提醒大家一句，山藥如果發(fā)黑了的話，大家也最好不要吃了，這是霉變的體現(xiàn)，吃了對人體沒有好處。

上述文字內容給大家講的就是，發(fā)芽了的山藥我們還能不能吃了的問題，山藥的保存一直以來都是我們所關注的問題，因為山藥并不屬于易保存的食材。發(fā)芽的山藥我們最好是不要吃的，肯定對身體沒有好處，有那個錢當然要買新鮮的、未發(fā)芽的山藥吃。

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