鵝肝怎么煎

說(shuō)起鵝肝，我們就是會(huì)想到非常名貴的法式西餐了，而且鵝肝也是被稱為是“世界食品之王”，這是非常珍貴的營(yíng)養(yǎng)食物了，鵝肝里面是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃起來(lái)風(fēng)味也是非常獨(dú)特，對(duì)于預(yù)防心血管疾病有很好的效果，下面就一起來(lái)和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看鵝肝怎么煎以及一些煎的方法技巧吧。

鵝肝怎么煎

法式煎鵝肝

食材：鵝肝、鹽、胡椒粉、面粉、鮮橙、橄欖油、羅勒酒醋。

做法：

1、我們首先是將新鮮的橙子皮去掉，榨成汁備用。

2、我們將鵝肝切成塊，我們可以先不洗，然后切成片之后，撒上一些鹽和胡椒粉進(jìn)行腌制，然后是將這兩面都拍上一些干面粉。

3、用小火將鍋加熱了，然后是加入了橄欖油里面，放入一些鵝肝，將鵝肝煎到兩面都金黃了就是可以了，然后取出來(lái)。

4、我們?cè)阱伬锩婕尤肷倭康挠?，然后是加入酒醋、鮮橙果肉煮開(kāi)了，加入橙汁進(jìn)行涂抹，涂抹均勻了，淋在鵝肝上面。

5、我們裝好鵝肝之后，就是可以和蔬菜、葡萄酒一起吃了。

法式煎鵝肝

主料：上等鵝肝150g

輔料：蘋(píng)果、土豆、胡蘿卜、面粉、黑胡椒、紅酒、燒汁少許

配料：胡蘿卜片和茄子片

制作過(guò)程：

1.我們先將鵝肝切成片，在上面撒上一些黑胡椒和鹽，然后就是蘸上面粉，上火燒熱了。

2.我們先把鵝肝放入油里面把肝兩面煎熟了，直到變成金黃色就可以了。我們?nèi)绻沁x擇0.8厘米左右的鵝肝就是是要煎5分鐘左右。

3.將蘋(píng)果去核，然后切成片，蘸上面粉，然后就是用中火將蘋(píng)果煎成金黃色，對(duì)于胡蘿卜和土豆泥炸成金黃色，然后是搭配上蘋(píng)果，這樣是可以很好的起到解膩的作用，當(dāng)然大家是可以結(jié)合自己的口味來(lái)進(jìn)行制作。

4.我們把燒好的汁調(diào)好，然后是澆在蘋(píng)果和鵝肝上面，搭配上不同的配菜，這樣就是可以享受美味了。

香煎鵝肝的竅門

煎鵝肝和煎牛排其實(shí)都是一樣的，我們?cè)诩逯耙欢ㄊ且缰埔幌?，材料其?shí)也是非常的簡(jiǎn)單的，我們只需要一些鹽、白糖、黑胡椒就足夠了。煎鵝肝其實(shí)是非?？简?yàn)技術(shù)的，因?yàn)樾枰浅ｉL(zhǎng)時(shí)間的火候，所以我們想要煎好鵝肝，就一定是要用小火微微的煎，直到兩面都是變成金黃色，等到稍微有一些發(fā)硬的時(shí)候，就可以了，我們就要迅速的翻面了，在食用之前是要用水反復(fù)的進(jìn)行浸泡，浸泡3到4個(gè)小時(shí)，就可以很好的消除毒素，我們要注意一定是不要吃生和帶血的，一定是要加熱充分了。

煎鵝肝為什么要用面粉

這樣可以更加的美味，更容易入味。

吃鵝肝的注意事項(xiàng)

鵝肝 里面含有的膽固醇含量是比較的高的，我們?nèi)绻沁^(guò)多的食用的話，就是會(huì)增加患上動(dòng)脈硬化和冠心病的風(fēng)險(xiǎn)，而且鵝肝里面是含有大量的維生素A和少量的毒素，所以大家在食用的時(shí)候一定是要注意一次性不要過(guò)量的食用，因?yàn)檫@樣是會(huì)比較容易引起急性維生素A中毒，鵝肝在煎和食用之前，一定是要浸泡三到四個(gè)小時(shí)以上，這樣才是能夠很好的去除毒素，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候一定是要注意充分的加熱，生的鵝肝是要注意一定不能夠食用的。我們?cè)谑秤鸣Z肝的時(shí)候可以搭配一些其他的配菜，這樣吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)是會(huì)更加的均衡一些。而且鵝肝要注意也是不能夠經(jīng)常食用的。

看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了鵝肝的相關(guān)內(nèi)容了，大家在煎的時(shí)候可以很好的參考上面的做法，但是我們要知道鵝肝是屬于高膽固醇的食物，我們經(jīng)常食用的話，對(duì)身體是會(huì)產(chǎn)生一些不利的影響，而且一定是要注意不要過(guò)量的食用，希望上面的內(nèi)容對(duì)大家是有幫助吧。

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