豇豆沒炒熟有毒嗎

豇豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì)元素，營養(yǎng)比較豐富，備受人們喜愛，因此成為了餐桌上比較常見的一種食材，但是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)吃沒熟的豇豆中毒的新聞，那么豇豆沒炒熟真的有毒嗎?跟著本文一起來看看吧。

豇豆沒炒熟有毒嗎

豇豆中含有皂苷和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸膜都有很大的刺激性，而且對(duì)細(xì)胞也會(huì)造成一定的破壞，比較嚴(yán)重的后果就是出現(xiàn)出血性炎癥。所以沒炒熟的豇豆是有毒的，會(huì)給身體帶來一定的危害，一般的中毒癥狀是腹脹腹痛、惡心嘔吐等，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)吐血的現(xiàn)象。

吃豇豆中毒的癥狀

1、輕度中毒：出現(xiàn)惡心嘔吐、四肢無力等現(xiàn)象的話就是吃豇豆中毒比較輕微的癥狀。

2、中度中毒：出現(xiàn)呼吸困難、瞳孔縮短、精神恍惚等現(xiàn)象是屬于比較中毒的中毒現(xiàn)象，身體的全血膽堿酯的活力只要常人的百分之三十左右。

3、重度中毒：這種中毒的表現(xiàn)癥狀包括上述所有的癥狀，還伴有抽搐、昏迷、呼吸困難等，這時(shí)候必須要就醫(yī)治療。

預(yù)防豇豆中毒的方法

1、最好最直接的方法就是將豇豆炒熟后食用，因?yàn)轸怪械脑碥蘸椭参锬剡@兩者在高溫下會(huì)被大部分的分解掉，因此也會(huì)讓毒性減少，吃起來也會(huì)更安全。如果在吃豇豆的時(shí)候感覺有很濃郁的豆腥味，這就是沒熟的表現(xiàn)，因此不建議大家食用。

2、如果吃沒熟的豇豆出現(xiàn)了一些中毒反應(yīng)也不要驚慌，如果不嚴(yán)重可以直接將進(jìn)食停止，然后進(jìn)行催吐處理，或者用甘草煮水來緩解中毒現(xiàn)象，如果癥狀比較嚴(yán)重，則需要及時(shí)的就醫(yī)治療，基本上都是會(huì)選擇洗胃。

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