豬蹄筋的營養(yǎng)價值

豬蹄筋的營養(yǎng)價值

現(xiàn)在很多人都追求養(yǎng)生，經(jīng)常為了給身體補充營養(yǎng)，會選擇煲湯，因為那樣可以是身體能夠很快并且把一些營養(yǎng)物質(zhì)吸收了。尤其是剛動了大手術(shù)的人，經(jīng)常會收到家人煲的湯，感覺湯是一到很美味而且又對身體很好的補品。相信很多人都喜歡煲湯，而且煲湯的材料還都不一樣，每個人都有自己喜歡的食材可以用來煲湯，那么大家有沒有聽過豬蹄筋也可以煲湯呢?而且豬蹄筋的營養(yǎng)價值是很高的呢。大家知道豬蹄筋還可以泡嗎?尤其是干的。食用豬蹄筋也是有一些注意事項的，大家知道嗎?跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)了解。

豬蹄筋的營養(yǎng)價值

蹄筋就是連接關(guān)節(jié)的腱子，用人工的方式把它抽出后弄干制做的。豬蹄分為前蹄和后蹄，后蹄上的筋質(zhì)量比較好，都是圓形的。而前蹄的筋質(zhì)量比較差，筋是那種又短又小的，都是扁形的。蹄筋里面含有膠原蛋白和彈性蛋白兩種蛋白。兩者都是可以被消化的，但是所含的營養(yǎng)價值比肌肉組織里含有蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值低，雖然營養(yǎng)價值比較低，但是里面很有豐富的膠質(zhì)，它的質(zhì)地比較柔軟，所以在做飯中經(jīng)常被用作菜品的原料。

豬蹄筋里面豐富的膠原蛋白，可以促進細胞的生理代謝，對皮膚有很大的好處，可以使皮膚變得有彈性，還對延緩皮膚的衰老有很大的好處;

而且豬蹄筋還可以強筋壯骨，對經(jīng)常腰腿酸軟、身體瘦弱的人有很大的好處;還有對青少年的生長發(fā)育和防止中老年骨質(zhì)疏松有非常大的營養(yǎng)價值。

豬蹄筋用什么煲湯好

黃豆豬腳湯

做法:

先用清水把黃豆洗干凈，然后把它用水泡一段時間，同時把豬蹄筋洗干凈放到鍋里加入水煮著。直到把豬蹄筋煮爛之后把泡好的黃豆加入，再放入一點生姜，用小火慢慢煮就好了。

什菜豬腳湯

做法:

先把豬蹄筋用水洗干凈后把水控干，然后把準備好的胡蘿卜、番茄、花椰菜都洗干凈。將鍋加熱并且倒入油，加入一些自己喜歡的調(diào)料來提香，再加入一些水煮開后把豬蹄筋和一些調(diào)料菜放到鍋里一起煮一段時間，直到所有食材都煮軟后就可以了。

薏米豬腳湯

做法:

把豬蹄筋用水洗干凈之后切成塊狀，并且把薏米洗干凈。然后把豬蹄筋和薏米一起放到鍋里，加入適量的水。先用大火把水煮開后再換成小火慢慢的煮一段時間。然后加入自己喜歡的調(diào)料入味就可以了。

豬蹄筋的做法

牛膝蹄筋

做法：

1.把牛膝洗干凈，斜著切成片。

2.把豬蹄筋放到蒸籠上，蒸一段時間，直到豬蹄筋變軟后取出來就好了。

3.然后用涼水泡一段時間，把外層筋膜去掉，并且洗干凈，再把火腿切成絲。

4.再把蘑菇切成絲，姜切成片，蔥切成段。然后把蹄筋切成一長節(jié)的，雞肉切成小方塊。5.把豬蹄筋和雞肉放到一個容器內(nèi)，再把牛膝片放在上面，再把切成絲的火腿和蘑菇灑在周圍，再把姜蔥放到里面，等到豬蹄筋蒸的爛了之后加上調(diào)料就可以了。

桂侯蹄筋面

做法：

1.把牛蹄筋放到鍋里，加入之前準備好的紅燒湯頭和桂侯醬攪拌均勻，用小火慢煮一段時間。

2.把煮熟的面條盛到碗里，加上之前做好的湯，再加入一些菜和調(diào)料就可以吃了。

宮保蹄筋

做法：

1.把豬蹄筋切成片片的，筍切成一塊塊的，干辣椒切成一段段的。用調(diào)料和一些輔料調(diào)成汁。

2.熱鍋后先放少量的辣醬，炒香并且炒出紅油，然后再把干辣椒放入稍微炒一下，再放入一些調(diào)料提香。

3.然后把豬蹄筋和筍放進去，炒一會。

4.最后把之前調(diào)好的汁倒進去，快速翻炒，等到汁都收濃就可以了，在盛出鍋的時候放一些花生米就好了。

豬蹄筋多少錢一斤

豬蹄筋分干的還是濕的，干的比較貴一點，但大多數(shù)都在10塊錢左右一斤。

豬蹄筋的脂肪含量

它的脂肪含量是除了蛋白質(zhì)最多的了，它里面主要含的就是蛋白質(zhì)，而它的脂肪含量僅次于蛋白質(zhì)還是挺高的。

干豬腳筋要泡多少天才可以軟

一般泡12個小時就差不多可以了，因為他本來就具有嚼勁，泡的時間越長反而越不好，所以差不多就可以了。

食用豬蹄筋的注意事項

1.不可以生吃，如果是干的就要先把它泡開才可以吃。

2.有濕熱體質(zhì)的人就要少吃，最好不要吃，因為對身體有害處。

3.不可以和苦杏仁一起吃，有可能會導(dǎo)致肚子疼痛。

4.不可以和京白梨一起吃，因為會導(dǎo)致一些物質(zhì)對人體的腎臟有壞處。

5.一切胃功能減退的老人還有胃消化不好的人也不可以吃的太多。

6.患有高血壓的人也盡量少吃或者不要吃，對血壓真的不好。

7.一些肝不好的，就像有肝炎和肝結(jié)石的人就不適合吃，所以這類人就不要吃。

大家應(yīng)該都對豬蹄筋有了解了，雖然豬蹄筋的營養(yǎng)價值大，還很好吃，但是一些注意事項里面的就不要吃了，因為對身體沒有好處的就不要因為一時的貪吃，造成太大的危害。而且喜歡吃適合吃的人也可以根據(jù)上面介紹的做法，多換幾次做法，這樣可以對它有不同的感受。

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