黃魚怎么做好吃

黃魚怎么做好吃

黃魚，又被人稱為黃花魚，屬魚綱，石首魚科。黃魚是雜食性動(dòng)物，是我國(guó)重要經(jīng)濟(jì)魚類之一，其廣泛分布于中國(guó)近海的廣大海域。黃魚有大小黃魚之分，大黃魚體型近似長(zhǎng)方形，側(cè)面扁平，成年魚體長(zhǎng)約30多厘米，小黃魚體形和大黃魚相近，成年魚體長(zhǎng)約20厘米。下面跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來(lái)了解。

黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、對(duì)人體有著很好的補(bǔ)益作用。

2.黃魚含有大量的人體所需要的微量元素。

3.黃魚含有我們身體需要的多種維生素。

黃魚的功效與作用

1.黃魚中富含多種微量元素，特別是它富含的硒能夠有效清除我們的身體新陳代謝產(chǎn)生的自由基，能夠起到延緩衰老的作用，而且還對(duì)癌癥有著不錯(cuò)的防治功效。

2.黃魚補(bǔ)氣，常吃黃魚起到健脾開胃，安神益氣的作用，對(duì)于貧血失眠、食欲不振、體質(zhì)虛弱的人有有著良好的療效。

3.對(duì)于老年人來(lái)講，黃魚是很好的滋補(bǔ)品，老年人常食用黃魚會(huì)有不錯(cuò)的食療效果。

黃魚怎么做好吃

1.蔥香黃花魚

材料:黃花魚一條、大蔥、植物油、白胡椒粉、姜、料酒、食鹽、生抽等。

做法：

(1)黃花魚切成段，加入姜片、料酒、白胡椒粉、食鹽攪拌均勻，腌制30-60分鐘待用。

(2)起鍋燒熱，在鍋中倒入適量植物油，等油燒到8成熱，輕輕把魚塊倒入。注意這時(shí)不要急著翻動(dòng)魚，等一邊出現(xiàn)硬皮，再翻煎另一面，直至煎熟。

(3)把煎好的魚從鍋里撈出擺放在干凈的盤子里。

(4)然后將大蔥白切成絲，將煎魚的剩下的油稍微加熱，將切好的蔥絲加入鍋中，然后再加入生抽，味精等調(diào)味品。

(5)將炒好的蔥絲均勻的撒在擺好了的黃花魚上即可。

2.豆醬小黃魚

材料:小黃魚5條、豆醬、芹菜、生姜、植物油、食鹽等。

做法：

(1)先將黃花魚清洗干凈，放置盤中，待用。

(2)然后把生姜切絲，放置盤中，待用。

(3)接著起熱鍋，倒入適量的油，將姜絲倒入鍋中，爆炒出香味。

(4)然后把清洗好的小黃魚倒入鍋中，小火煎，直至這一面呈現(xiàn)是金黃色時(shí)，再翻面煎。

(5)待小黃魚兩邊都煎熟時(shí)，倒入適量的水，開中火，蓋上鍋蓋，熬5分鐘就可以了。

3.五彩椒香小黃魚

材料：小黃魚5條、干紅辣椒、生姜，青、紅椒各1個(gè)、蒜瓣、小蔥、料酒、食鹽、

白糖、生抽、雞精、陳醋等

做法：

(1)將小黃魚清理干凈后用少許食鹽內(nèi)外抹勻，腌制20分鐘以上，小蔥切成花，青、紅椒切絲。

(2)起熱鍋，在鍋中倒入適量植物油，等到7成熱的時(shí)候，把黃魚放進(jìn)油鍋里，同時(shí)輕輕搖動(dòng)油鍋，確保黃魚表面受熱均勻。

(3)開大火將黃魚煎至兩面金黃，然后撈起備用。

(4)在鍋內(nèi)加入少許植物油后燒熱，將姜絲、干紅辣椒絲爆出香味后再放入黃魚，加入料酒、食鹽、生抽等調(diào)味品、再加入少許高湯燜5分鐘，燜好后再加入蒜粒和陳醋白糖調(diào)味。

(5)燜好的黃魚裝盤，鍋內(nèi)保留湯汁，水淀粉勾芡后淋在已裝盤的黃魚上。

(6)在裝好盤的黃魚上面撒上小蔥花、青紅椒絲，然后鍋中加入少許植物油，燒9成熱后后淋在魚身上即可。

黃魚不能和什么一起吃

1.蕎麥與黃花魚食物相克，因?yàn)辄S魚多脂，而蕎麥性寒，容易造成消化不良。

2.中藥中含有荊芥的不宜與黃魚同食，會(huì)讓我們身體感覺不適。

3.黃魚不能和中藥甘草同食，會(huì)引起消化道疾病。

4.黃魚不能和豬肉同食，這兩種食物在一起會(huì)發(fā)生反應(yīng)，威脅我們的健康。

5.黃魚和蜂蜜一起吃的話，會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而釋放出一些有毒的物質(zhì)，這些有毒的物質(zhì)會(huì)引起腹痛，腹瀉等癥狀。

吃黃魚的禁忌與注意事項(xiàng)

1.吃黃魚一定要處理干凈

大家在吃黃魚時(shí)候，一定要注意處理干凈，不只是要去掉內(nèi)臟，黃魚的魚皮和魚頭也盡量不要食用。因?yàn)辄S魚是一種近海魚類，它容易受到一些污染，如果處理不干凈，有一些有害物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體，危害我們的身體健康。

2.黃魚不能生吃

黃魚這種魚類一定要烹調(diào)加工熟透以后才可以吃，千萬(wàn)不能生吃，因?yàn)辄S魚體內(nèi)常常含有大量的寄生蟲，如果我們生吃黃魚，就會(huì)讓這些寄生蟲進(jìn)入身體內(nèi)，對(duì)健康非常不利，而將它們高溫蒸煮再食用黃魚對(duì)人體也就有益無(wú)害了。

3.值得一提的是我們吃黃魚時(shí)，一定要用植物油去煎炸，不能使用豬油、羊油等動(dòng)物油脂，不然的話會(huì)影響黃魚的新鮮感，也會(huì)讓黃魚的營(yíng)養(yǎng)成份出現(xiàn)流失。

孕婦能吃黃魚嗎

黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素，它營(yíng)養(yǎng)豐富，孕婦可以常食用黃魚來(lái)補(bǔ)充身體需要的營(yíng)養(yǎng)，但要注意營(yíng)養(yǎng)搭配，不可過量食用。

黃魚是發(fā)物嗎

黃魚含有一些天然的過敏性物質(zhì)，是發(fā)物的一種。所以哮喘病患者和過敏性疾病患者最好不要吃黃魚，不然會(huì)讓病情加重，威脅到身體健康。

希望大家通過本文介紹的黃魚這些知識(shí)，會(huì)對(duì)黃魚有更進(jìn)一步的了解，從而更加科學(xué)的食用黃魚這一營(yíng)養(yǎng)豐富又美味的食材。食用某一事物都需要遵循適量的原則，不可以過度食用，最好是適時(shí)的時(shí)候適量吃一些即可。

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