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蘆蒿的葉子能吃嗎(蘆蒿有土腥怎么處理？)

綠色飲食在行動 2023-05-16 05:09:49

蘆蒿的葉子能吃嗎

蘆蒿是我們比較常見的一種食材

，日常中不僅可以烹炒還能搭配其他食材一起食用，有特殊的香味
，能增加人的食欲
。我們在吃蘆蒿的時候多數(shù)是吃它的嫩莖
，很少會有人吃它的葉子
，那么蘆蒿的葉子能吃嗎?跟著本文一起來看看吧
。

蘆蒿葉子能吃嗎

蘆蒿葉子是可以食用的

，只是吃的人比較少
，久而久之就有些人認(rèn)為蘆蒿葉子不能吃
，這種想法是錯誤的
。據(jù)研究表明蘆蒿葉子的營養(yǎng)物質(zhì)要比我們常吃的嫩莖部位要搞很多
，含有較多的葉蛋白
、揮發(fā)性精油及維生素
、多種微量元素等，只是它的口感偏苦比較難以下咽
，所以我們不妨可以拿來做茶食用
，效果也是一樣
。

蘆蒿葉子的功效作用

1、蘆蒿葉子中含有豐富的揮發(fā)性精油

，也就是人們常說的蘆蒿清香
，有很好的開胃效果
，因此建議胃口不佳的人可以食用
，能起到增進(jìn)食欲的作用。

2

、蘆蒿葉子中的維生素C的含量比較高，能很好的增強中性粒細(xì)胞的變化
，從而能提升白細(xì)胞的相關(guān)殺菌能力
，對人體的免疫力也有較好的提升效果
。

蘆蒿葉子的吃法

1

、做餅：將蘆蒿葉子加入淡鹽水浸泡后清洗干凈后切碎待用;將雞蛋、面粉
、涼白開混合均勻后將蘆蒿葉子碎加入繼續(xù)攪拌，依次加入適量的食鹽等攪拌均勻后待用;油鍋燒熱后將攪拌均勻的面糊加入攤成蛋餅狀便可食用
。

2

、涼拌：將蘆蒿葉子清洗干凈后加入開水中焯水后瀝干裝盤
，然后依次加入適量的食鹽
、辣椒油、醬油
、糖醋等攪拌均勻后便可直接食用。

3

、研磨成粉：將蘆蒿葉子在淡鹽水中浸泡清洗后剁碎
，然后加入開水中大火煮開成粉狀
，然后加入一些面粉中有提鮮的效果
，也能很好的補充營養(yǎng)
。

4

、做茶：這種方法是蘆蒿葉子的主要利用方法，因為蘆蒿葉子有特殊的清香，且有開胃的效果
，因此做成茶飲能起到沁人心脾的效果。

通過本文不難看出蘆蒿的葉子也是可以吃的

，只是口感可能不如蘆蒿
，但是營養(yǎng)價值要遠(yuǎn)高于嫩莖
，因此大家在生活中不妨可以嘗試下蘆蒿的葉子，搞不好你會愛上它的口感
。

蘆蒿有土腥怎么處理？

蘆蒿摘回來怎么處理 

挑選的蘆蒿要只有毛衣針粗細(xì)的，加工時不能用刀切

，一定要用手折掐成寸許長的段，刀切會染上鐵腥氣
。可以直接將蘆蒿的根和葉子去除掉，隨后再將它用手折斷
，將之洗凈就可以了
。

2.在擇蘆蒿的時候，一定要將蘆蒿的比較老的部分

，葉子去除掉
，也是直接用手折斷
，口感會更佳。蘆蒿的葉子也是可以吃的
，而且還比較嫩，它的葉子營養(yǎng)價值是非常高的
。


 蘆蒿怎么洗 

 1

、水洗：首先將蘆蒿放入水下進(jìn)行仔細(xì)的清洗，需要不斷的沖洗
，隨后再將它用鹽水清洗
。 2
、堿洗：將水中放入適量的小蘇打
、堿粉
，將水?dāng)嚢杈鶆?div id="m50uktp" class="box-center"> ，隨后將蘆蒿放入水中進(jìn)行浸泡，需要浸泡6分鐘左右
。若是小蘇打，那就需要浸泡一刻鐘了
。 3、洗潔精：我們首先將洗潔精進(jìn)行稀釋
，將蘆蒿進(jìn)行清洗
，隨后再放入水中浸泡一會兒，隨后再用清水不斷的沖洗
。 4
、開水燙：首先將蘆蒿用清水不斷沖洗
，隨后將它放入開水中焯燙就可以了
。 5
、陽光曬：陽光具有殺菌的作用
。 6、淘米水：直接放入淘米水中進(jìn)行浸泡
，差不多10分鐘，隨后再用清水不斷的清洗
。

蘆蒿怎么吃比較好

蘆蒿最宜清炒，要求旺火急就

，除了放少量的油、鹽外，不放任何佐料
，這樣才能夠把蘆蒿的本味最大限度的烹燒出來
。

蘆蒿的營養(yǎng)非常豐富
，蘆蒿什么時候最好吃
？

蘆蒿

，分布于蒙古、朝鮮
、俄羅斯以及中國多地
。其營養(yǎng)豐富
，含有多種維生素和鈣
、磷
、鐵
、鋅等多種礦物質(zhì)元素。具有清涼
、平抑肝火、預(yù)防牙病
、喉痛和便秘等功效。還對降血壓
、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜
。

平抑干火

，可蘆蒿是一種經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的蔬菜，發(fā)黑的話有可能是油不夠或者炒焦了
。下面我來分享正確的做法治胃氣虛弱
，浮腫及河豚中毒等病癥以及預(yù)防芽病
，喉病和便秘等功效，同時也可起保護(hù)頭腦得作用和充當(dāng)肝臟儲備肝糖而起解毒的作用
。

蘆蒿性涼

，味平具有清熱止咳
，保護(hù)頭腦，防癌抗癌的作用
。對于治療咳嗽
，咳痰
，喉嚨腫痛
，肝火比較旺盛
，便秘
，加快肝臟的解毒，加快傷口的消炎和止血都有不錯的效果。如果有高血壓的人建議不要吃
，以免引起高血壓情況加重；消化不良或者是體寒比較嚴(yán)重的人也不要吃
，有糖尿病
，肥胖
，高血脂
，腎臟方面的疾病都要慎用以免加重病情
。

炒蘆蒿時

，最好適蘆蒿怎么炒不發(fā)不發(fā)黑呢？其實任何蔬菜想炒的不發(fā)黑
，必須要經(jīng)過一個過程，那就是焯水
。通過潮水可以讓蔬菜的成熟度一致
，固化葉綠素
。葉綠素只要不流失，那么蔬菜怎么炒也不會發(fā)黑了
。當(dāng)多放油，放入一類蔬菜
，含有多種維生素以及礦物質(zhì)是人們飲食中不可或缺的食物之一。但是在日常生活中
，蔬菜的制作在烹調(diào)過程中
，卻沒有想象中那么容易
。最常見的一種現(xiàn)象便是，炒出來的青菜發(fā)黑發(fā)黃
，讓人看了根本沒有食欲
。蘆蒿后要不斷翻動，在快熟時再放鹽和蒜調(diào)味
，這樣不會變黑。

有人說蘆蒿的葉子有毒 不能吃 是真的嗎

有一種和蘆蒿葉子類似的豚草有毒的

！蘆蒿葉子可以吃。因其味苦澀
，不能直接食用而被丟棄
。其實蘆蒿葉的營養(yǎng)價值比其嫩莖要高得多
。蘆蒿葉除含豐富的葉蛋白
、揮發(fā)性精油，還含有維生素C和胡蘿卜素
、硒及多種微量元素
、黃酮類及生物堿類化合物
。

蘆蒿葉子怎么吃

1、做茶

。蘆蒿葉片濃濃香味兒
，泡起茶來也也有淺淺的香氣
，十分沁人肺腑
。因為是在家里炒茶，并不具備專用設(shè)備和工作經(jīng)驗
，因此把茶炒干就可以，_有必要進(jìn)行技術(shù)專業(yè)制茶過程中的拋光
、造型設(shè)計和重?zé)挼攘鞒?div id="jfovm50" class="index-wrap">。蘆蒿葉片先要清理干凈，充足的手洗
、熱水燙全是非常好的挑選
，洗完后要放到陽光底下曝曬
，晾干就可以
。炒茶前先要清洗鍋并擦拭
，不可以有殘余的水份。把鍋燒熱后放進(jìn)蘆蒿葉片
。持續(xù)煸炒炒至水份全干就可以
。這一全過程中也控制好熟度，要確保葉片中的水份能夠充足蒸發(fā)
。另外還要確保持續(xù)的煸炒令其其遇熱勻稱
。
2、做粉
。那樣能夠做為做餅的原材料
。作法是將葉片用食鹽水侵泡清理后，切碎
，倒進(jìn)煮沸的冷水中
，煮沸制成粉就可以。作出的粉末狀能夠添加做餅、水餃等食材的小麥面粉中
，使其含有淡淡的芳香的另外，還可以補充營養(yǎng)成分
。
3、拌涼菜
。將蘆蒿葉片用沸水焯熟后，添加鹽
、油辣子、花生醬
、糖、醋等調(diào)味品翻拌就可以
，實際調(diào)料能夠依據(jù)自身的口感。
4
、做餅
。將要歷經(jīng)食鹽水侵泡清洗后的蘆蒿葉片剁碎
，添加生雞蛋、小麥面粉
、鹽，和水調(diào)合勻稱
，油熱將鍋燒熱，攤雞蛋餅就可以
。

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