蘆蒿的葉子能吃嗎(蘆蒿有土腥怎么處理？)

蘆蒿的葉子能吃嗎

蘆蒿是我們比較常見的一種食材，日常中不僅可以烹炒還能搭配其他食材一起食用，有特殊的香味，能增加人的食欲。我們?cè)诔蕴J蒿的時(shí)候多數(shù)是吃它的嫩莖，很少會(huì)有人吃它的葉子，那么蘆蒿的葉子能吃嗎?跟著本文一起來看看吧。

蘆蒿葉子能吃嗎

蘆蒿葉子是可以食用的，只是吃的人比較少，久而久之就有些人認(rèn)為蘆蒿葉子不能吃，這種想法是錯(cuò)誤的。據(jù)研究表明蘆蒿葉子的營養(yǎng)物質(zhì)要比我們常吃的嫩莖部位要搞很多，含有較多的葉蛋白、揮發(fā)性精油及維生素、多種微量元素等，只是它的口感偏苦比較難以下咽，所以我們不妨可以拿來做茶食用，效果也是一樣。

蘆蒿葉子的功效作用

1、蘆蒿葉子中含有豐富的揮發(fā)性精油，也就是人們常說的蘆蒿清香，有很好的開胃效果，因此建議胃口不佳的人可以食用，能起到增進(jìn)食欲的作用。

2、蘆蒿葉子中的維生素C的含量比較高，能很好的增強(qiáng)中性粒細(xì)胞的變化，從而能提升白細(xì)胞的相關(guān)殺菌能力，對(duì)人體的免疫力也有較好的提升效果。

蘆蒿葉子的吃法

1、做餅：將蘆蒿葉子加入淡鹽水浸泡后清洗干凈后切碎待用;將雞蛋、面粉、涼白開混合均勻后將蘆蒿葉子碎加入繼續(xù)攪拌，依次加入適量的食鹽等攪拌均勻后待用;油鍋燒熱后將攪拌均勻的面糊加入攤成蛋餅狀便可食用。

2、涼拌：將蘆蒿葉子清洗干凈后加入開水中焯水后瀝干裝盤，然后依次加入適量的食鹽、辣椒油、醬油、糖醋等攪拌均勻后便可直接食用。

3、研磨成粉：將蘆蒿葉子在淡鹽水中浸泡清洗后剁碎，然后加入開水中大火煮開成粉狀，然后加入一些面粉中有提鮮的效果，也能很好的補(bǔ)充營養(yǎng)。

4、做茶：這種方法是蘆蒿葉子的主要利用方法，因?yàn)樘J蒿葉子有特殊的清香，且有開胃的效果，因此做成茶飲能起到沁人心脾的效果。

通過本文不難看出蘆蒿的葉子也是可以吃的，只是口感可能不如蘆蒿，但是營養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)高于嫩莖，因此大家在生活中不妨可以嘗試下蘆蒿的葉子，搞不好你會(huì)愛上它的口感。

蘆蒿有土腥怎么處理？

蘆蒿摘回來怎么處理 

挑選的蘆蒿要只有毛衣針粗細(xì)的，加工時(shí)不能用刀切，一定要用手折掐成寸許長的段，刀切會(huì)染上鐵腥氣。可以直接將蘆蒿的根和葉子去除掉，隨后再將它用手折斷，將之洗凈就可以了。

2.在擇蘆蒿的時(shí)候，一定要將蘆蒿的比較老的部分，葉子去除掉，也是直接用手折斷，口感會(huì)更佳。蘆蒿的葉子也是可以吃的，而且還比較嫩，它的葉子營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。

 蘆蒿怎么洗 

 1、水洗：首先將蘆蒿放入水下進(jìn)行仔細(xì)的清洗，需要不斷的沖洗，隨后再將它用鹽水清洗。 2、堿洗：將水中放入適量的小蘇打、堿粉，將水?dāng)嚢杈鶆?，隨后將蘆蒿放入水中進(jìn)行浸泡，需要浸泡6分鐘左右。若是小蘇打，那就需要浸泡一刻鐘了。 3、洗潔精：我們首先將洗潔精進(jìn)行稀釋，將蘆蒿進(jìn)行清洗，隨后再放入水中浸泡一會(huì)兒，隨后再用清水不斷的沖洗。 4、開水燙：首先將蘆蒿用清水不斷沖洗，隨后將它放入開水中焯燙就可以了。 5、陽光曬：陽光具有殺菌的作用。 6、淘米水：直接放入淘米水中進(jìn)行浸泡，差不多10分鐘，隨后再用清水不斷的清洗。

蘆蒿怎么吃比較好

蘆蒿最宜清炒，要求旺火急就，除了放少量的油、鹽外，不放任何佐料，這樣才能夠把蘆蒿的本味最大限度的烹燒出來。

蘆蒿的營養(yǎng)非常豐富，蘆蒿什么時(shí)候最好吃？

蘆蒿，分布于蒙古、朝鮮、俄羅斯以及中國多地。其營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素。具有清涼、平抑肝火、預(yù)防牙病、喉痛和便秘等功效。還對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。

平抑干火，可蘆蒿是一種經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的蔬菜，發(fā)黑的話有可能是油不夠或者炒焦了。下面我來分享正確的做法治胃氣虛弱，浮腫及河豚中毒等病癥以及預(yù)防芽病，喉病和便秘等功效，同時(shí)也可起保護(hù)頭腦得作用和充當(dāng)肝臟儲(chǔ)備肝糖而起解毒的作用。

蘆蒿性涼，味平具有清熱止咳，保護(hù)頭腦，防癌抗癌的作用。對(duì)于治療咳嗽，咳痰，喉嚨腫痛，肝火比較旺盛，便秘，加快肝臟的解毒，加快傷口的消炎和止血都有不錯(cuò)的效果。如果有高血壓的人建議不要吃，以免引起高血壓情況加重；消化不良或者是體寒比較嚴(yán)重的人也不要吃，有糖尿病，肥胖，高血脂，腎臟方面的疾病都要慎用以免加重病情。

炒蘆蒿時(shí)，最好適蘆蒿怎么炒不發(fā)不發(fā)黑呢？其實(shí)任何蔬菜想炒的不發(fā)黑，必須要經(jīng)過一個(gè)過程，那就是焯水。通過潮水可以讓蔬菜的成熟度一致，固化葉綠素。葉綠素只要不流失，那么蔬菜怎么炒也不會(huì)發(fā)黑了。當(dāng)多放油，放入一類蔬菜，含有多種維生素以及礦物質(zhì)是人們飲食中不可或缺的食物之一。但是在日常生活中，蔬菜的制作在烹調(diào)過程中，卻沒有想象中那么容易。最常見的一種現(xiàn)象便是，炒出來的青菜發(fā)黑發(fā)黃，讓人看了根本沒有食欲。蘆蒿后要不斷翻動(dòng)，在快熟時(shí)再放鹽和蒜調(diào)味，這樣不會(huì)變黑。

有人說蘆蒿的葉子有毒 不能吃 是真的嗎

有一種和蘆蒿葉子類似的豚草有毒的！蘆蒿葉子可以吃。因其味苦澀，不能直接食用而被丟棄。其實(shí)蘆蒿葉的營養(yǎng)價(jià)值比其嫩莖要高得多。蘆蒿葉除含豐富的葉蛋白、揮發(fā)性精油，還含有維生素C和胡蘿卜素、硒及多種微量元素、黃酮類及生物堿類化合物。

蘆蒿葉子怎么吃

1、做茶。蘆蒿葉片濃濃香味兒，泡起茶來也也有淺淺的香氣，十分沁人肺腑。因?yàn)槭窃诩依锍床瑁⒉痪邆鋵Ｓ迷O(shè)備和工作經(jīng)驗(yàn)，因此把茶炒干就可以，_有必要進(jìn)行技術(shù)專業(yè)制茶過程中的拋光、造型設(shè)計(jì)和重?zé)挼攘鞒?。蘆蒿葉片先要清理干凈，充足的手洗、熱水燙全是非常好的挑選，洗完后要放到陽光底下曝曬，晾干就可以。炒茶前先要清洗鍋并擦拭，不可以有殘余的水份。把鍋燒熱后放進(jìn)蘆蒿葉片。持續(xù)煸炒炒至水份全干就可以。這一全過程中也控制好熟度，要確保葉片中的水份能夠充足蒸發(fā)。另外還要確保持續(xù)的煸炒令其其遇熱勻稱。
2、做粉。那樣能夠做為做餅的原材料。作法是將葉片用食鹽水侵泡清理后，切碎，倒進(jìn)煮沸的冷水中，煮沸制成粉就可以。作出的粉末狀能夠添加做餅、水餃等食材的小麥面粉中，使其含有淡淡的芳香的另外，還可以補(bǔ)充營養(yǎng)成分。
3、拌涼菜。將蘆蒿葉片用沸水焯熟后，添加鹽、油辣子、花生醬、糖、醋等調(diào)味品翻拌就可以，實(shí)際調(diào)料能夠依據(jù)自身的口感。
4、做餅。將要?dú)v經(jīng)食鹽水侵泡清洗后的蘆蒿葉片剁碎，添加生雞蛋、小麥面粉、鹽，和水調(diào)合勻稱，油熱將鍋燒熱，攤雞蛋餅就可以。

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