大蒜生吃好還是熟吃

大蒜是我們生活中很常見的一種食材，常被拿來當做配料調(diào)味品食用，口味辛辣，有濃郁的蒜辣味。有很多人比較喜歡吃大蒜，那么大蒜是生吃比較好還是熟吃比較好呢?跟著本文一起來看看吧。

大蒜生吃好還是煮熟吃好

一般來說大蒜生吃要好于煮熟吃，因為大蒜中含有比較特殊的大蒜素成分，這種成分是在新鮮或者煮熟的大蒜中看不到的，新鮮的大蒜中只含有蒜氨酸。只有經(jīng)過切片或者剁碎后經(jīng)過催化蒜氨酸形成大蒜素，因此建議在吃大蒜時可以先放置十分鐘左右，這時候的大蒜的營養(yǎng)是最高的，因此大蒜生吃比較好。

大蒜生吃的好處

1、殺菌：大蒜中含有豐富的硫化物，再未經(jīng)煮熟后食用能起到很好的抗菌消炎的功效，特別對于一些球菌、真菌、病毒等都有很好的抑制和消滅的功效。

2、降低血糖：大蒜能很好的促進胰島素的分泌，并且增加組織細胞對葡萄糖的吸收能迅速的提升人體葡萄糖的含量，能很好的調(diào)節(jié)血糖的含量，從而能有效的控制血糖。

3、預防心腦血管疾?。荷源笏饽芎芎玫念A防一些心腦血管中的脂肪沉淀，從而能很好的誘導促進細胞組織的脂肪代謝，能顯著的增加纖維蛋白的溶解活性，從而能很好的促進血管的舒張，增加血管的通透性，對于一些心腦血管疾病有很好的預防控制作用。

4、預防感冒：大蒜中含有硫化丙烯這種辣素，對于一些病原體和寄生蟲有很好的抑制作用，因此能起到預防感冒的效果。

5、抗衰老：大蒜還有抗衰老的作用，因為它含有一些可以媲美維生素C、E的抗氧化的物質(zhì)，能起到很好的抗氧化的作用。

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