菠菜的紅根能吃嗎

菠菜的紅根能吃嗎

對于菠菜相信大家都不陌生，即便是每次過也會看過大力水手，對于菠菜多少都有了解。菠菜的外形葉子為綠色，根部為紅色，我們?nèi)粘Ｊ秤玫牟课痪褪蔷G色的葉子，不管是清炒還是做湯味道都很鮮美。但是我們今天不談葉子，主要來分析下菠菜的根部能不能食用，跟著本文一起來看看吧。

菠菜的紅根可以吃嗎

菠菜的根部為紅色，葉子為綠色，因此也有了紅嘴綠鸚哥的稱號。我們在吃菠菜的時候通常會將根部去掉，其實這種做法不建議大家使用，據(jù)研究表明菠菜的紅根的營養(yǎng)物質(zhì)要遠高于葉子，富含多種維生素和纖維素等，不僅有很高的食療效果，還能作為藥物使用，因此菠菜的紅根是可以吃的。

吃菠菜根的好處

1、降低血糖血脂：現(xiàn)代人因為種種原因很容易出現(xiàn)血糖高或者血脂高的癥狀，這時候?qū)τ陲嬍车囊缶鸵嗉幼⒁狻２げ烁亢胸S富的纖維素、維生素及一些礦物質(zhì)，而且不含有脂肪，因此日常食用菠菜根能很好的控制和調(diào)節(jié)糖尿病。

2、緩解眼睛疲勞：菠菜根中含有豐富的胡蘿卜素，能在人體轉(zhuǎn)換成維生素A，經(jīng)常食用能很好的緩解眼部疲勞。

菠菜根的吃法

1、菠菜根粥：首先將菠菜根清洗干凈后剁碎后待用;將大米清洗干凈后浸泡半小時待用;鍋中加入適量的清水，并以此加入菠菜根碎熬煮半小時后將浸泡好的大米加入繼續(xù)熬煮成粥后，再加入食鹽等攪拌均勻后便可使用。

2、菠菜根雪梨湯：這道菜可能很多人都沒吃過，其實有很好的補血養(yǎng)虛的作用。首先將雪梨去掉皮和核切成小塊待用;菠菜根部清洗干凈后切成段狀待用;百合清洗干凈后待用;將清洗好的食材依次加入到燉鍋中然后加入適量的水和冰糖，燉煮40分鐘左右便可出鍋食用。

紅根菠菜要怎么吃好吃呢？

第一種做法：雞蛋拌菠菜

食材：菠菜一把、雞蛋三個、食用油少許、生抽一勺、蒸魚豉油一勺、剁椒一勺、香油一勺。

做法：

1、菠菜洗凈去根備用，碗里打入三個雞蛋，打散，平底鍋預(yù)熱，開小火，不用放油，直接倒入雞蛋液，用手搖鍋，把蛋液攤平。邊緣翹起，翻面，再烙20秒就可以了，剩下的蛋液按照前面的步驟繼續(xù)做。

2、鍋里放水燒開，放入幾滴油，然后放入菠菜焯水，大約40秒左右撈出。放入涼開水中洗一下，用手把菠菜撈出，把水擠干。

3、把雞蛋皮卷起來，切成五毫米左右的細條，切好的蛋皮放入菠菜里，放入一勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，攪拌均勻后，就可以裝盤食用了。

涼拌粉絲菠菜

第二種做法：涼拌粉絲菠菜

食材：菠菜一把、粉絲2塊、食用油少許、干辣椒幾個、大蒜幾粒、鹽一勺、白糖少許、生抽適量、香醋適量、香油少許。

做法：

1、將菠菜清洗干凈以后，去掉根部，然后從中間切開切成兩段，放一邊備用。

2、準備2塊粉絲，用開水燙一下浸泡5分鐘。

3、鍋中倒水，鍋中水開以后，加入幾滴食用油，可以使菠菜顏色更加翠綠，下入菠菜焯水一分鐘，撈出控干水分，不用過涼水，放入盤中備用。

4、粉絲也放入鍋中燙一下，煮一分鐘后撈出，把粉絲放入菠菜里面。

5、接下來準備點調(diào)料，干辣椒切成段，大蒜切成末，切完之后，裝入碗中，淋入熱油，炸出香味，放入一勺鹽，加入少許白糖提鮮，加入適量生抽、香醋，少加入一點香油，攪拌均勻。

6、把調(diào)好的料汁淋在菜上面，攪拌均勻，喜歡吃辣的朋友可以加一點辣椒油，這樣更好吃，倒入盤中，一道非常好吃的涼拌粉絲菠菜就做好了。

蒜蓉菠菜

第三種做法：蒜蓉菠菜

食材：菠菜400克、大蒜30克、食用鹽適量、白糖少許、水淀粉少許、食用油適量。

做法：

1、首先我們準備菠菜400克，用剪子把根部剪掉不能剪散開，然后把剪好的菠菜劈成小棵，盆中加入清水，把擇好的菠菜清洗干凈備用。

2、下一步開始準備輔料，準備大蒜30克，剁成蒜末備用。然后調(diào)蒜蓉菠菜的料汁，在碗中加入食用鹽1.5克，加入白糖1克，加入適量的水淀粉攪拌均勻。

3、接下來我們開始制作，首先在鍋中加入適量的清水，水開之后加入一勺鹽，少許的食用油，然后下入菠菜，菠菜燙軟之后即可倒出備用。

4、然后我們把鍋燒熱，加入少許的底油，油溫5成熱下入剁好的蒜末炒出蒜香味，把焯好水的菠菜倒入鍋中，翻炒幾下倒入調(diào)好的料汁，然后快速翻炒均勻即可出鍋。

芝麻拌菠菜

第四種做法：芝麻拌菠菜

食材：菠菜一把、香油適量、鹽適量、白芝麻適量。

做法：

1、鍋內(nèi)加水燒開，蓋上鍋蓋，水沸騰后，下入菠菜，燙熟，菠菜燙熟后，放入涼開水中過涼，從涼開水中取出，擠掉水分。

2、然后將菠菜切成末，切好后放入盆中，加入少許香油，加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻，撒入熟的白芝麻，攪拌均勻。倒入碗中壓實，取一個盤子，將碗倒扣，倒出菠菜，這樣一道好吃的芝麻拌菠菜就做好了。

花生拌菠菜

第五種做法：花生拌菠菜

食材：菠菜一把、花生米一把、粉絲一把、干紅辣椒少許、蠔油適量、醋適量、鹽適量、白糖適量、香油適量，食用油適量。

做法：

1、鍋內(nèi)加油，涼油放入花生米，小火慢炸，炸至花生變色，撈出備用。

2、把菠菜清洗干凈，把菠菜從中間掰開，讓莖葉分離。

3、鍋內(nèi)加水加熱，我們把菠菜莖先放進去，燙一下以后，再把菠菜葉放進去，用筷子攪拌一下，讓它受熱均勻，菠菜湯好以后撈出，盛到裝有涼開水的盆中。

4、抓一把粉絲，放入鍋中把它燙熟，粉絲燙一分鐘后撈出，我們把菠菜內(nèi)的水分擠去，粉絲一縷縷的放進去，注意粉絲要扯開，攪拌的時候方便。

5、炸好的花生米放涼后，把皮去掉，用刀背把花生米壓碎，把花生碎放入菠菜粉絲碗中。

6、干紅辣椒我掰成段備用，菠菜中加入適量的蠔油，加入適量的醋和食鹽，加入適量的白糖提鮮，加入適量的香油，攪拌均勻后，即可裝盤。

7、熱鍋加油，開小火，放入我們準備好的辣椒，辣椒炸香以后，關(guān)火，把熬好的辣椒油，均勻地澆上菠菜上。

蒜蓉菠菜

第六種做法：蒜蓉菠菜

食材：菠菜一把、大蒜幾粒、油適量、食鹽適量、干辣椒幾粒。

做法：

1、首先，我們準備一把菠菜，清洗干凈后撈出備用，大蒜幾粒，用力拍散后，切成蒜末，喜歡吃蒜的，大蒜的量可以多一點。

2、鍋內(nèi)燒油，把油燒熱，抓入幾粒干辣椒，爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗凈的菠菜倒入鍋中，開大火，快速顛鍋翻炒，把菠菜炒斷生，加入食鹽2克給菠菜入味，食鹽要在菠菜斷生后再放，以免菠菜出水，影響口感，繼續(xù)顛鍋翻勻后即可出鍋裝盤。

溫馨提示：

很多人都愛吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹調(diào)，因為它含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結(jié)核、腎結(jié)石、腹瀉的人不宜食生的菠菜。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵并不多，而且還會干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來補鐵補血，尤其是不宜給小孩子多吃。

紅根菠菜怎么做好吃

紅根菠菜不知道大家有沒有吃過？這是一道有營養(yǎng)又美味的涼菜，非常適合晚飯食用，而且又蘊含了各種營養(yǎng)物質(zhì)，人體長期食用特別有益，大概很多人都還不了解紅根菠菜的做法，下面讓我們來了解一下紅根菠菜呢做法吧！

材料菠菜250克，調(diào)料：姜25克，鹽2克，醬油5克，香油2克，花椒1克，味精1克，醋15克

做法

1.將菠菜洗凈后切成段；

2.生姜去皮后洗凈并切成絲；

3.在鍋中加入適量清水置火上燒沸，放入菠菜在沸水中略微焯一下，撈出后瀝干水，輕輕擠一擠后裝入盤中抖散晾涼；

4.然后加入姜絲、醋、食鹽、醬油、香油、花椒及味精一起拌勻即成

功效：

1.不貧血：菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經(jīng)期時的好食品。經(jīng)常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧血

2.體質(zhì)強：菠菜中含有可觀的蛋白質(zhì)，可幫助身體發(fā)育，精力旺盛。

3.皮膚好：維生素K，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭發(fā)光亮，皮膚白凈有光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不了維生素K。排毒：菠菜可以清理人體腸胃里的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔心發(fā)胖。

4.保護視力：我們知道缺乏維生素A會導(dǎo)致眼睛干澀、看東西“模糊”。菠菜中的胡蘿卜素在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成維生素A，可降低視網(wǎng)膜退化的危險。對常用電腦的人應(yīng)該是有不小的幫助。穩(wěn)定情緒：菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態(tài)中走出，趕走緊張情緒，改善憂郁的心情。

以上內(nèi)容為我們介紹了紅根菠菜的做法，相信我們對菠菜的了解還非常單一，相信通過以上內(nèi)容我們又學會了一種新的菠菜的做法，可以去做一做，嘗試一下紅根菠菜的美味！

南瓜和紅根菠菜可以一起吃嗎 紅根菠菜的營養(yǎng)價值

1 南瓜和紅根菠菜可以一起吃嗎能一起吃，但是營養(yǎng)會降低菠菜大家都知道菠菜維生素C含量比較高 南瓜加菠菜。南瓜里含豐富維生素C分解酶，會分解會破壞菠菜中的維生素C，同時南瓜自身營養(yǎng)價值也會大大降低降低。而是有互相傷害左右，要是補充維生素C的話最好別在一起吃，分開吃效果最佳。

2 紅根菠菜的營養(yǎng)價值菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質(zhì)，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜為多，對于胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經(jīng)疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現(xiàn)象亦具有食療神效。

菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。

菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。

3 紅根菠菜不能和什么一起吃

1、不能和豆腐等豆制品鈣含量高的搭配吃

因為菠菜中含有大量的草酸，而豆腐等豆制品中含有較多的鈣，兩者很容易結(jié)合到一起，形成草酸鈣，不僅不利于機體對鈣質(zhì)的吸收，而且還會在體內(nèi)形成結(jié)石，使大便干結(jié)，易造成便秘等問題。

2、不能和韭菜一起吃

菠菜是味甘性寒，是屬于涼性食物，韭菜性溫、味辛，是大補的食物，兩者性狀不同，功效相克，一寒一熱，兩者互相沖擊發(fā)生反應(yīng)，很容易導(dǎo)致消化不良、腸道絞痛等，所以菠菜和韭菜一起吃特別容易引起腹瀉。

3、不能和奶酪一起吃

奶酪中含有一些特殊的成分，它們會抑制菠菜中營養(yǎng)物質(zhì)的活性，機體不能獲取菠菜中足夠的原有的營養(yǎng)素含量，從而降低菠菜的營養(yǎng)價值，因此菠菜和奶酪不能同吃。

4、不能和豬肉、豬肝等礦物質(zhì)含量高的一起吃

很多人認為菠菜炒豬肝可以達到補血的作用，但其實它們兩個是不能同時食用的。菠菜中含有大量的維生素C，它很容易與豬肝中的銅、鐵等礦物質(zhì)結(jié)合，使維生素C喪失原有的活性，其營養(yǎng)價值幾乎會全部流失。

4 紅根菠菜怎么吃最營養(yǎng)煮沸后或用開水過一下吃的菠菜是最有營養(yǎng)的。在吃菠菜前先用開始燙一下或用水煮一下，然后再涼拌、炒食或者做湯這樣既可以保全菠菜的營養(yǎng)成分，又除掉了80%以上的草酸。

東北種還陽菠菜頭一年能吃么

能。東北地區(qū)指黑龍江、吉林和遼寧三省以及內(nèi)蒙古東四盟構(gòu)成的區(qū)域，簡稱東北。東北，古稱營州、遼東、關(guān)外、是中國東北方向國土的統(tǒng)稱。此地種還陽菠菜頭一年是能吃的，非常有營養(yǎng)。其菠菜頭是一種既能涼拌又能做湯的綠色蔬菜，它在生活中十分常見，就是人們平時常吃的，菠菜也叫紅根菜，營養(yǎng)價值豐富，含有B族維生素、維生素C，非常有利于人們的身體健康。

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