黃豆芽可以生吃嗎

黃豆芽可以生吃嗎

黃豆芽相信多數(shù)人都吃過，是比較常見的家常菜，是有黃豆發(fā)芽形成，因此有不少人覺得黃豆芽可以直接生吃，那么這個想法對不對呢?黃豆芽生吃有毒嗎?跟著本文一起來了解下吧。

黃豆芽可以生吃嗎

黃豆芽是不可以生吃的，因為豆芽是屬于沙門氏菌和大腸桿菌攜帶者，如果直接生吃可能會有比較嚴(yán)重的疾病產(chǎn)生。而且大豆類的物質(zhì)中含有的抗凝血素、胰蛋白酶等也不利于人體吸收。所以在吃黃豆芽的時候最好要炒熟了食用，這樣能更好的讓人體吸收豐富的蛋白質(zhì)和油脂。

黃豆芽怎么吃

1、涼拌黃豆芽：將黃豆芽清洗干凈后加入開水中焯水后撈出瀝干待用;將青椒切成絲狀、生抽、陳醋、蒜泥、食鹽、味精等攪拌均勻后調(diào)制成醬汁待用;然后將青椒絲和黃豆芽攪拌均勻后淋入適量的醬汁繼續(xù)攪拌后便可食用。

2、清炒黃豆芽：將黃豆芽清洗干凈后加入到淡鹽水中浸泡20分鐘左右撈出瀝干;油鍋爆香蔥蒜后將黃豆芽加入烹炒，然后依次加入適量的食鹽、醬油、陳醋、味精等攪拌均勻后便可裝盤食用。

3、豆芽湯：豆芽湯也是我們比較常吃的食物，首先將豆芽清洗干凈后瀝干待用;油鍋爆香大蔥然后將黃豆芽加入翻炒，并加入適量的食鹽炒制豆芽變色后加入適量的水分大火煮開后裝入碗中可以直接食用。

黃豆芽的作用

1、黃豆芽有治療便秘和夜盲癥的作用，而且還能很好的預(yù)防質(zhì)量一些壞血病。

2、黃豆芽的熱量很低，含有大量的纖維素和水分，日常食用豆芽能有很好的減肥的效果。

3、黃豆芽中含有豐富的膳食纖維，能很好的刺激腸胃蠕動，從而能促進消化，還能有效的預(yù)防食道癌和直腸癌。

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