腌辣椒幾天就能吃了

腌辣椒幾天就能吃了

辣椒在飲食中的需求量是非常大的，很多人都喜歡吃剁椒，在烹飪的時(shí)候，多多少少都會(huì)加入一些辣椒，從而促使食物變得更加美味。但是辣椒應(yīng)該怎么腌制才比較好吃呢?而且腌制多久之后才能食用呢?下面一起來看看。

腌辣椒幾天就能吃了

腌辣椒只要超過一個(gè)月就可以放心的食用了。我們?cè)陔缰剖卟说臅r(shí)候，在15天之后就會(huì)出現(xiàn)亞硝酸鹽，隨著時(shí)間慢慢的推移，亞硝酸鹽也會(huì)慢慢的減少，在經(jīng)過30天之后，就會(huì)消失了，這個(gè)時(shí)候可以放心的食用。影響我們健康的正是亞硝酸鹽，所以在購買腌制產(chǎn)品的時(shí)候，一定要仔細(xì)的看生產(chǎn)日期，這直接就決定了食物的健康程度。

腌辣椒的方法

1、我們首先將紅辣椒用清水仔細(xì)的清洗，隨后將它瀝干，等水分瀝干之后，將它放在案板上進(jìn)行剁碎，在跺的時(shí)候，需要細(xì)細(xì)的跺。這樣腌制出來，味道比較好。

2、將辣椒剁碎之后，再將它放入盆子中，如果要是腌制0.5公斤的辣椒，那么就需要200克的大蒜仁，食鹽也在50克左右，三花油在100克，將所有的調(diào)料準(zhǔn)備好之后，就將其攪拌均勻。

3、隨后將它們放在陽光底下進(jìn)行曬制，將它自然的醬汁化，等待2天之后就可以將它放入玻璃瓶中。

4、最后加入適量的三花酒，隨后將瓶口直接密封。等陽光明媚的時(shí)候，我們就可以將瓶蓋打開進(jìn)行曬太陽，但是不要攪拌，否則味道會(huì)變的。

5、在存放的時(shí)候，直接放在陽光充足的地方，那么這種辣醬就是比較優(yōu)質(zhì)的。

腌辣椒的技巧

1、我們?cè)谶x擇辣椒的時(shí)候，一定要選擇新鮮的、沒有污染的辣椒，腌制出來的味道才比較好。

2、在腌制的時(shí)候，千萬不要用開水、溫水進(jìn)行腌制，一定是要放涼的開水，而且在存放的時(shí)候，溫度也不要超過15℃。

3、放入食鹽的時(shí)候，一定要適當(dāng)，若是過多對(duì)身體不好，其濃度控制在15%以上為最佳。

4、在腌制的時(shí)候，加入一些生姜可以降低亞硝酸鹽的生成。

5、腌制之后，一定要等待一個(gè)月才能食用。

辣椒腌制之后，味道固然是非常好的，但是也不能多吃，辣椒本身的辣椒素是非常豐富的，若是多吃的話，就會(huì)危及到腸胃，時(shí)間久了，就會(huì)造成腸胃疾病，所以對(duì)于辣椒，我們一定要適量的食用，從而確保身體的健康。

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