臘八蒜可以用塑料瓶嗎(臘八蒜用什么容器裝)

臘八蒜可以用塑料瓶嗎

臘八蒜是一種很出名的傳統(tǒng)的美食，特別是在華北地區(qū)在臘八節(jié)那天腌制大蒜而得名。眾所周知如果想要腌制出比較好吃的食物，除了要在選材上注意外，還要對腌制的容器進行挑選，那么臘八蒜可以用塑料瓶腌制嗎?跟著本文一起來了解下臘八蒜的相關(guān)腌制容器。

臘八蒜可以用塑料瓶嗎

臘八蒜最好不要用塑料瓶腌制，因為臘八蒜的腌制要用到大量的醋，醋與塑料瓶結(jié)合可能會發(fā)生變色，而且也會讓塑料瓶中泡制的臘八蒜發(fā)生變質(zhì)。如果沒有其他容器可以利用的話，要選擇那種沒有有害物質(zhì)且透明的容器，這樣也能減少臘八蒜在腌制的過程中釋放有毒物質(zhì)。

腌制臘八蒜用什么容器

目前腌制臘八蒜用到最多的就是壇子或者一些玻璃瓶、搪瓷缸等，如果是腌制的數(shù)量比較多且要長期保存的話推薦用搪瓷缸腌制，要避免跟一些金屬制品相結(jié)合。另外臘八蒜腌制用陶瓷或者玻璃器皿還能很好的促進有益菌的生長，并且能長期保存且不會變質(zhì)。

臘八蒜的腌制方法

1、首先準備好食材：紫色蒜頭、米醋待用;

2、選擇一個腌制器皿，如陶瓷罐或者玻璃瓶等待用;

3、將蒜剝開后洗凈曬干然后加入到腌制器皿中，要確保腌制瓶中沒有油和水，然后將米醋倒入剛剛沒過大蒜最好;

4、然后腌制器皿放在15度左右的陽光下照射，差不多十天左右看到大蒜呈現(xiàn)翠綠色后便可直接移至陰涼處繼續(xù)儲存即可。

臘八蒜用什么容器裝

最好用玻璃瓶裝。

一般用玻璃瓶腌制，玻璃瓶洗凈并用開水燙一下，完全干燥后就可以用來腌制臘八蒜了。玻璃透明，方便你隨時觀察蒜的變化。也可以用陶瓷容器來腌制，只是陶瓷的容器不太便于觀察。

但是容器一定要無油無水，大家要記得喲!“臘八蒜”一定要腌透后食用,否則對人體健康有害?！芭D八蒜”雖然具有很多的保健作用，但還是屬于腌制食品。在密封缺氧的作用下，難免發(fā)生一些化學反應(yīng)，開封后的細菌污染。所以大家也不要貪吃喲!

臘八蒜的做法

1.紫皮蒜準備好，剝?nèi)テ?，用廚房紙擦凈蒜瓣。

2.放入玻璃瓶中，米醋加白糖混勻后，倒入玻璃瓶中，并且要沒過蒜瓣，蓋子密封好，然后放到陰涼處保存。

3.5天左右一部分變綠了。

4.9天時候，已經(jīng)差不多全部綠了，這中間有兩天的白天把瓶子拿出來放在室溫是25度，晚上放回冰箱，溫差也加速了蒜的翠綠過程。
5.臘八蒜吃餃子的輔餐佳品。

臘八蒜用塑料瓶腌了10天還能吃嗎

能，1.
臘八蒜腌制10~15天就可以吃了。
2.
臘八蒜是用醋腌制的蒜,口味偏酸偏辣,因為大多在農(nóng)歷臘月初八腌制,所以被稱為臘八蒜,一般在合適的環(huán)境下,臘八蒜腌制10~15天后即可食用,腌好的臘八蒜外觀會呈綠色

醉臘八蒜用棕色瓶子行嗎?

可以。
臘八蒜的制作方法一
材料:大蒜頭1000克,醋500克,白糖400克。
做法:
2.1、選用一干凈盛具,作為泡臘八蒜的容器;
2.2、選好大蒜,去皮洗凈,晾干,先泡入醋內(nèi),再加入白糖,拌勻,置于10度-15度的條件下,泡制10天即成。
此泡蒜多于臘月初八那天泡制,因這個季節(jié)泡氣溫很適宜,故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換,但不可變動過大。冬天經(jīng)常吃些臘八蒜,對人的身體是有好處的,既殺菌,還解毒。成品蒜呈淡綠色,味道酸甜辣俱全,十分可口。就餃子吃更是美不勝收。
3、臘八蒜的制作方法二
材料:鮮蒜10斤,白糖4斤3兩,清水10斤,鹽7兩,醋1兩多。
做法:
3.1、泡蒜:選取鮮嫩、個大的蒜,切去尾巴,僅留少許把,放入涼水里泡3-7天,根據(jù)氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后撈出,放入一干凈壇子內(nèi)。
3.2、腌蒜:將泡好的蒜放入壇子內(nèi),放一層蒜撒一層鹽,第二天攪拌一次,以后每天攪拌一次,3-4天撈出來,攤在簾子上,曬一天,把浮皮弄出去,下入缸內(nèi),再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1兩,煮沸。待糖水涼到不燙手時,再倒入蒜缸內(nèi)。
注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3兩碎糖,然后將壇口蓋緊密封,放在陰涼處,腌制2-3個月,就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。
臘八蒜的保健功效
保健功效:助消化、防流感,抗氧化勝人參,常吃延緩衰老臘八蒜不僅口感好,賣相可人,其6大營養(yǎng)功效也相當了得。
1、它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解膩祛腥、助消化的作用。
2、還能誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3、臘八蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參,常食能延緩衰老。
4、經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用,則能有效地防治鉛中毒。
5、另外,臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力可以達到青霉素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
6、可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效

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