涼拌紫甘藍(lán)用焯水嗎

涼拌紫甘藍(lán)用焯水嗎

紫甘藍(lán)是一種營養(yǎng)價值很高的保健食材，具有多種維生素及一些微量元素。我們?nèi)粘３宰细仕{(lán)比較多的制作方法就是涼拌，涼拌蔬菜我們通常都要進(jìn)行焯水，但是對于涼拌紫甘藍(lán)要不要焯水有人覺得不要焯水，那么涼拌紫甘藍(lán)需要焯水嗎?跟著本文一起來看看。

紫甘藍(lán)涼拌需要焯水嗎

營養(yǎng)專家建議涼拌紫甘藍(lán)的時候不要焯水，這樣能保證身體最大范圍的吸收紫甘藍(lán)的營養(yǎng)物質(zhì)。如果不焯水覺得不安全的話可以將紫甘藍(lán)撕成均勻的片狀加入到開水中焯水15秒左右，然后撈出立即過冷水瀝干后切絲涼拌。營養(yǎng)專家建議的做法是將紫甘藍(lán)撕開后加入淡鹽水中浸泡15分鐘，然后撈出沖洗干凈后切絲涼拌。這樣的清洗方法能將紫甘藍(lán)葉片中殘留的一些農(nóng)藥和污漬清除干凈，吃起來更安全。

涼拌紫甘藍(lán)的做法

1、將準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)撕成片狀后清洗干凈后加入到淡鹽水中浸泡15分鐘撈出瀝干待用;

2、將瀝干的紫甘藍(lán)切成均勻的絲狀后加入適量的食鹽、食醋腌制10分鐘左右;

3、將滲出水分的紫甘藍(lán)撈出加入盤中待用;

4、將食醋、食鹽、香油、雞精等加入碗中攪拌均勻后待用;

5、將調(diào)制好的醬汁淋在紫甘藍(lán)上攪拌均勻后便可食用。

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