紫甘藍(lán)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的保健食材
，具有多種維生素及一些微量元素。我們?nèi)粘３宰细仕{(lán)比較多的制作方法就是涼拌，涼拌蔬菜我們通常都要進(jìn)行焯水，但是對(duì)于涼拌紫甘藍(lán)要不要焯水有人覺(jué)得不要焯水，那么涼拌紫甘藍(lán)需要焯水嗎?跟著本文一起來(lái)看看。紫甘藍(lán)涼拌需要焯水嗎
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營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議涼拌紫甘藍(lán)的時(shí)候不要焯水，這樣能保證身體最大范圍的吸收紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
。如果不焯水覺(jué)得不安全的話(huà)可以將紫甘藍(lán)撕成均勻的片狀加入到開(kāi)水中焯水15秒左右，然后撈出立即過(guò)冷水瀝干后切絲涼拌。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議的做法是將紫甘藍(lán)撕開(kāi)后加入淡鹽水中浸泡15分鐘，然后撈出沖洗干凈后切絲涼拌。這樣的清洗方法能將紫甘藍(lán)葉片中殘留的一些農(nóng)藥和污漬清除干凈，吃起來(lái)更安全。涼拌紫甘藍(lán)的做法
1、將準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)撕成片狀后清洗干凈后加入到淡鹽水中浸泡15分鐘撈出瀝干待用;
2
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、將滲出水分的紫甘藍(lán)撈出加入盤(pán)中待用;4、將食醋、食鹽、香油
5、將調(diào)制好的醬汁淋在紫甘藍(lán)上攪拌均勻后便可食用
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