芥菜頭怎么腌制

芥菜頭怎么腌制

芥菜頭可能大家并不是很熟悉，但芥菜大家應(yīng)該都是知道的，芥菜的頭即芥菜頭是可以吃的，味道還不錯(cuò)，很多人都喜歡腌制芥菜頭吃，但是可能見的就比較少，很多一部分人對(duì)于芥菜頭可能就不會(huì)腌制，接下來就給大家大概說一說，芥菜頭的腌制方法。

芥菜大家應(yīng)該都比較熟悉，是許多人都吃過的食物之一，那大家知不知道，芥菜的頭部也是可以吃的呢?芥菜頭最為常見的吃法就是腌制著吃，但是會(huì)這樣做的人并不多，今天就來告訴大家一些方法，芥菜頭應(yīng)該如何腌制。首先準(zhǔn)備好芥菜頭、蒜瓣、花椒、白酒、食用鹽、干辣椒、以及適量的清水，接下來就是具體的操作步驟，首先是把這些買回來的芥菜頭清洗干凈，把臟的部分以及老的部分直接切掉不要，尤其是一些凸起的地方，會(huì)比較臟和老，直接切掉即可，不做食用。然后把整理好的每個(gè)芥菜頭，按大小切成兩塊到四塊不等，然后平鋪在某個(gè)比較干凈的地方，較為通風(fēng)的環(huán)境里，晾干即可;接著就是把直接準(zhǔn)備好的調(diào)味品一起攪和均勻，倒進(jìn)干凈的泡菜壇子里面，加清水或者是涼白開進(jìn)去，水量大約是壇子容積的二分之一即可，再攪和均勻，可以盛一點(diǎn)之前的泡椒泡姜和壇子水加進(jìn)去，味道也不錯(cuò)，然后充分?jǐn)嚭?，尤其是食用鹽的部分，接著就是把晾干的芥菜頭放進(jìn)壇子里，并扣一個(gè)和壇口差不多大小的碟子扣在壇口，以防邊上的水流進(jìn)去，壇口干凈后蓋上蓋子，倒一點(diǎn)清水在壇沿部位。靜置大約一天左右的時(shí)間，將其取出來切成小塊或是小片狀，和油辣椒、雞精拌一拌即可食用。

以上內(nèi)容就給大家大概的說了一下，芥菜的頭部應(yīng)該如何腌制的問題，芥菜的頭部也同樣很有營(yíng)養(yǎng)，也同樣可以食用，經(jīng)過腌制之后的芥菜味道也很不錯(cuò)，腌制的過程并不是很復(fù)雜，喜歡嘗鮮的朋友們可以腌制一些芥菜頭吃吃看，或許你會(huì)喜歡這個(gè)味道。

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