鴨舌的營養(yǎng)價值

鴨舌的營養(yǎng)價值

平常上班下班上學(xué)放學(xué)就喜歡啃一些骨頭類的食品。鴨舌更是想到就咽口水的級別，想著想著就控制不住自己了。鴨舌好吃但對于它的具體信息你了解過嗎?鴨舌有什么功效有什么禁忌有什么不能一起吃的等等這些問題，我們需要和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起了解一下。

鴨舌的營養(yǎng)價值

鴨舌含有磷脂類對人體的發(fā)育起著重要作用還能延緩老年人的智力衰退。

鴨舌還有豐富的和維生素A，等微量元素，有很大的營養(yǎng)價值。

鴨舌的營養(yǎng)成分比較均衡各營養(yǎng)成分比較均衡，對于膳食的平衡有重要的作用。

鴨舌的功效與作用

鴨在我國大部分地區(qū)飼養(yǎng)，鴨舌是家禽鴨的舌頭。除了含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素A等元素還能起到對膳食的平衡，有很大的營養(yǎng)價值。一般的人都喜歡用鴨舌制作的涼菜，好吃不貴。具體的功效和作用如下:

1.鴨舌性涼能清熱解燥，一般適用于秋天干燥的天氣非常適合作為除秋燥的食品進補。鴨舌在降低熱性虛弱，咽喉干燥，吃的少便干的人的日常中作為補品，還有就是鴨舌的殺蟲和治療痔瘡這方面也有不錯的效果。

2.鴨舌還能補氣養(yǎng)胃，傳統(tǒng)的中醫(yī)覺得鴨舌能夠強健筋骨和脾胃，還有對氣的作用。鴨舌對、營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、月經(jīng)不調(diào)、等有很好的食療作用。

3.鴨舌能強健體魄，蛋白質(zhì)的含量高還容易消化吸收對于健身或者長身體的人有重大的作用。

4.適當(dāng)?shù)某曾喩嗄芴岣呷说闹巧蹋喩嗪辛字悓θ梭w的發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)的成長起著重要作用，還能延緩老年人的智力衰退。

鴨舌怎么吃

鴨舌的做法一般來說都比較簡單易上手，下面列出幾個簡單易學(xué)的鴨舌制作方法僅供參考。

1、醬鴨舌

材料;

鴨舌500g、姜幾片、八角桂皮各一個、蔥少許、香葉兩片 老抽冰糖料酒

做法：

鴨舌洗干凈焯水，再洗干凈，去掉舌根附近的一層皮，過水放置備用。

把鍋熱干倒油加入蔥姜炒香，再加入鴨舌翻炒，翻炒幾分鐘再放入料酒加蓋略悶(使酒香不會馬上散發(fā))再加入適量老抽翻炒上色，倒入適量清水以淹沒鴨舌為宜，然后加入八角、桂皮、香葉，放上鍋蓋煮開，放入適量冰糖小火慢煮至入味(期間要翻炒使其更好入味)半小時左右開大火收汁撒上白芝麻和蔥花即可。

2、可樂鴨舌

材料：

鴨舌250克左右、食鹽和醬油適量，可樂適量

做法：

(1)將鴨舌清洗干凈拿適量的粗鹽抓洗腌一會去味，然后就用溫水沖洗干凈;

(2)把洗好的鴨舌放進加鍋里，再往鍋里加適量可樂、清水、醬油、食鹽煮上幾分鐘到它入味;

(3)之后關(guān)火蓋上鍋蓋繼續(xù)再燜一會兒就好了。

3、水晶鴨舌

材料：

鴨舌400克、火腿25克、豌豆苗50克、鹽5克、味精3克、料酒50克

做法：

(1)把鴨舌放在已經(jīng)煮開的水鍋中煮25分鐘后撈出，去掉舌骨，洗掉舌油，瀝干水分;

(2)將火腿切成末;把豌豆苗擇洗干凈，再把火腿和豌豆苗用開水燙一下;

(3)將鴨舌按順序擺放在盤內(nèi)，周圍擺上豌豆苗和火腿末;

(4) 在鍋里放入水晶汁500毫升化開，再放入精鹽、料酒、味精調(diào)好味，將汁溫后澆在鴨舌上。

鴨舌的宜忌人群

鴨舌雖然好吃但它也有適合和不適合的人群。對于經(jīng)常拉肚子，體質(zhì)虛受寒，受涼不想吃飯，腰疼，痛經(jīng)寒性，還有胖有腸胃炎和感冒的人不適合吃。如果吃了可能會造成嚴(yán)重的后果。

那適合吃鴨舌的人又有哪些呢?鴨舌相對來說適合容易上火，發(fā)燒低熱，來月經(jīng)量少，不想吃飯，營養(yǎng)跟不上，有虛汗，咽喉干燥，還有化療后的放療，有糖尿病等等的人群都適合吃鴨舌。

鴨舌的食用禁忌

一般都會覺得鴨舌沒什么禁忌，但你以為的往往不是你以為的。鴨舌脂肪含量和蛋白質(zhì)含量比較高,因此減肥的人和血脂高的人不宜多吃甚至不吃鴨舌。尤其是氣虛質(zhì)的人。鴨子的舌頭,不過鴨舌挺臟的,所以一定要處理干凈再吃。

孕婦能不能吃鴨舌

孕婦是可以吃鴨舌的。懷孕的時候有很多禁忌，像山楂、螃蟹、甲魚、薏米，還有一些刺激性調(diào)味品香辛料等會導(dǎo)致流產(chǎn)的食物就不要吃。孕婦可以適量吃一些鴨舌，鴨舌蛋白質(zhì)的含量較高，易消化吸收，種類多，能夠增強孕婦的身體抵抗力，而且鴨舌對營養(yǎng)不良、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。還有補氣養(yǎng)胃，平衡膳食的作用，有利于孕婦和寶寶的健康成長。

鴨舌為什么不能多吃

吃什么東西都要有個度，并不是所有東西多吃就有好處的，結(jié)果可能會適得其反。鴨舌能給我們帶來好處也會帶來壞處。當(dāng)我們過度食用鴨舌時，會讓胖的人更胖，不胖的人也胖，吃多了也不容易消化到時候便秘就不好了。喜歡吃也要學(xué)會控制自己不然有命吃沒命活吃。

鴨舌雖然好吃但我們要知己知彼才行，不能因為好吃而肆無忌憚身體健康很重要。蘿卜青菜各有所愛，一般情況下還是自己買的新鮮鴨舌會比較安全，自己想怎么做就怎么做。做的時候回想一下你知道的信息要怎樣才能放心大膽的吃。

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