薺菜怎么保鮮

薺菜在生活中是屬于一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗為豐富的食材，在食用的時(shí)候可以幫助人體健康起到一定的幫助，所以也導(dǎo)致了薺菜在平時(shí)市場(chǎng)上的購(gòu)買(mǎi)量在逐漸的上升，那么在生活中購(gòu)買(mǎi)的薺菜的多余的又該如何保存呢?未食用完的薺菜用什么樣子的方法保鮮才最好呢?我們一起來(lái)看看吧。

一、薺菜怎么保鮮

薺菜其實(shí)在生活中保存的時(shí)候只需要將其置于干燥透風(fēng)的地方曬干凈水分之后即可將其置于保鮮袋中放置在冰箱中保存即可，但是這種方法只適合將薺菜短時(shí)間的保存的起來(lái)，大概在五天左右的時(shí)候，所以平時(shí)想要短期保存薺菜的可以選擇這種方法。

1、真空袋：想要長(zhǎng)時(shí)間保存薺菜的話當(dāng)然還是不建議就只將薺菜洗凈之后直接置于冰箱中保存的，可以將其置于真空袋中保存，這樣保存的薺菜可以很好的阻絕空氣，防止薺菜氧化，不會(huì)導(dǎo)致薺菜出現(xiàn)腐爛的情況，但是在保存的時(shí)候也要注意真空袋子是否是屬于完好的。

2、冷凍：在平時(shí)保存薺菜的時(shí)候是可以選擇冷凍保存的，在保存的時(shí)候可以將準(zhǔn)備好的薺菜先置于箱子中擺放整齊之后，再將其置于冷庫(kù)中保存，這樣保存的薺菜的時(shí)間也很長(zhǎng)。

3、焯水：在保存的薺菜的時(shí)候可以進(jìn)行焯水處理，但是在焯水的時(shí)候需要注意的是，在燒開(kāi)的水中加入適量的食用鹽和食用油，這樣能讓薺菜本身的口感和色澤都變得更加脆嫩一點(diǎn)，再將處理好的薺菜置于保鮮袋中密封保存之后即可將其置于冰箱中冷藏即可。

二、薺菜如何保存時(shí)間長(zhǎng)

保存薺菜的時(shí)間最長(zhǎng)的方法就是將薺菜冷凍保存，將準(zhǔn)備好的新鮮的薺菜置于清水中清洗干凈污漬之后，再將其置于干燥的地方瀝干凈水分，鍋中加入適量的清水燒開(kāi)，再加入適量的食用油的和食用鹽，攪拌均勻之后將備好的薺菜置于鍋中，在放置的時(shí)候最好是按照分量放進(jìn)去，以免最后保存的時(shí)候會(huì)分布的不均勻，等處理好之后再將薺菜撈出置于涼水中制涼，再將其揉捏成團(tuán)狀，按照分量去將薺菜揉捏成團(tuán)狀，等準(zhǔn)備好之后即可將團(tuán)子置于冷凍室中冷凍保存，食用的時(shí)候只需將團(tuán)子拿出解凍即可，這樣保存的薺菜的時(shí)間很長(zhǎng)。

三、注意事項(xiàng)

1、選購(gòu)薺菜：在生活中選購(gòu)薺菜的時(shí)候最好是選擇一些比較新鮮的薺菜去食用，因?yàn)樾迈r的薺菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量高，關(guān)鍵是口感比較清脆沒(méi)有太重的苦澀味，生活中食用的薺菜一般都是以野生的會(huì)比較多一點(diǎn)，市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的大多數(shù)都是人工種植，口感不算太好。

2、時(shí)間：在平時(shí)生活中烹制薺菜的時(shí)候要記得薺菜的烹制時(shí)間，因?yàn)樗j菜自身就是屬于一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗為豐富食材，烹制的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話會(huì)導(dǎo)致薺菜中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失的比較嚴(yán)重，而且在食用的時(shí)候口感也比較老。

3、禁食人群：平時(shí)一些經(jīng)常腹瀉腸胃不適的人群就不建議食用，因?yàn)樗j菜中含有的粗纖維在被人體食用之后可以起到預(yù)防便秘促進(jìn)腸道活動(dòng)的作用，在食用薺菜之后會(huì)很容易導(dǎo)致病情的加重。

薺菜在平時(shí)生活中保存的時(shí)候還是將其直接置于冰箱中保存比較好，這樣可以將薺菜自身的食用口感保存到最大，而且保存的薺菜的時(shí)間也比較長(zhǎng)點(diǎn)，但是在生活中食用薺菜的時(shí)候最好還是新鮮的食用比較好。

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