面條菜怎么蒸不黏糊

初春時(shí)節(jié)的面條菜尤為的鮮嫩，這時(shí)候用面粉攪拌均勻蒸著吃不僅口感潤滑，還能起到潤肺止咳、止血涼血的功效。蒸面條菜的做法看似很簡單，但是如果想要蒸的美味清爽還是有很多注意事項(xiàng)的。本文變?yōu)榇蠹铱偨Y(jié)了一些面條菜怎么蒸好吃的相關(guān)技巧，一起來學(xué)習(xí)下吧。

面條菜怎么蒸不黏糊

1、蒸面條菜的時(shí)候可以將面粉換成小麥面粉或者玉米面粉，也可以將兩種粉混合使用，按照小麥面粉和玉米面粉3:1的比例攪拌均勻后便可灑在面條菜上，這樣能讓面條菜顯得更清爽，不黏在一起，顏色也更漂亮。

2、面條菜在蒸好之后要立馬出鍋，然后挑散后等到它冷卻后便不再黏糊。

面條菜怎么蒸好吃

1、將面條菜清洗干凈后加入熱水中焯水后過冷水后瀝干待用;

2、將玉米粉加入面條菜中抓勻后，讓面條菜均勻的沾滿面粉待用;

3、鍋中燒熱水后將抓勻的苗條菜加入鍋中隔水蒸熟后裝盤挑散后放涼待用;

4、將大蒜末加入碗中，然后依次加入適量的生抽、食醋、辣椒油、食鹽及雞精等攪拌均勻后待用;

5、將調(diào)制好的醬汁淋在面條菜上攪拌均勻后便可食用。

面條菜的處理技巧

1、苗條菜在清洗后要注意控干水分，這一步很重要，如果面條菜上的水分過多面粉的用量也就變多，這時(shí)候蒸出來的面條菜的口感不好，會(huì)結(jié)團(tuán)。所以在吃苗條菜之前可以提前一夜洗干凈后等到第二天控干后口感會(huì)更好。

2、苗條菜除了要控干水分外，還有注意加入適量的食用油，這樣能讓每根菜都均勻的沾上一層油膜，能更好的保證面條菜的營養(yǎng)和水分的流失，這樣蒸制出來的面條菜的顏色會(huì)更好看，口感也更潤滑。

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