薺菜根怎么吃

薺菜根怎么吃

薺菜是我們生活中很常見的一種野菜，我們?cè)诔运臅r(shí)候會(huì)將根部去除，基本上都是吃莖葉的部分，其實(shí)據(jù)研究表明薺菜根有很好的藥用功效，日常食用能帶來不小的好處。那么薺菜根的吃法有哪些呢?跟著本文一起來了解下。

薺菜根能吃嗎

薺菜根是可以吃的，不管是從營(yíng)養(yǎng)角度還是藥用角度都有很高的價(jià)值，不過日常中很少有人會(huì)吃薺菜根，一般都是吃莖葉部分。其實(shí)薺菜根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)高于葉子部分，能起到很好的清熱解毒的功效，不管是涼拌、清炒或者做餡都是可以的。

薺菜根的吃法

1、直接清炒：有些人在挖薺菜的時(shí)候，如果時(shí)間太早可能薺菜的葉子都沒長(zhǎng)齊，這時(shí)候比較突出的就是根部，所以可以將薺菜莖部和薺菜根一起炒著吃。首先將薺菜清洗干凈后加入煮開的水中焯水，接著將焯水后的薺菜根加入冷水中放涼沖洗后瀝干待用。油鍋爆香蔥姜蒜后將薺菜加入翻炒變軟后加入適量的食鹽、雞精等調(diào)味品進(jìn)行翻炒均勻后便可裝盤食用。

2、薺菜根餃子：將薺菜根清洗干凈后瀝干待用;豬肉清洗干凈后瀝干待用;將清洗干凈的豬肉剁碎成肉丁狀，然后薺菜根也切碎，將切碎的薺菜根和豬肉丁一起剁碎，然后攪拌均勻后加入適量的蒜末、姜末、花椒粉及一些食用、食用油、雞精、生抽等調(diào)味品攪拌均勻后待用。將準(zhǔn)備好的餃子皮上加入適量的肉餡包成餃子狀然后加入鍋中煮開后便可食用。

吃薺菜根的注意事項(xiàng)

1、薺菜根比較長(zhǎng)，所以在挖薺菜的時(shí)候要注意不要挖斷了，然后薺菜根需要在潮濕的地方存放，否則很容易會(huì)老化，這樣的口感就會(huì)很差。

2、薺菜根要焯水后再食用，這樣能很好的去除一些微生物和污染的成分。

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