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三黃雞

綠色飲食在行動 2023-04-26 12:50:24

三黃雞

三黃雞是什么

雞作為四大家禽之一

，它的肉質(zhì)非常鮮美
，而且不同種類的雞吃起來營養(yǎng)價值不同，肉質(zhì)也有一定的差異
，比如說三黃金作為雞的一個品種
，它的名字是由朱元璋賜的
，三黃雞相比較于其他雞的種類來說
，既營養(yǎng)價值更加豐富
，而且吃起來肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟
。

三黃雞和普通的家禽雞不一樣

，它屬于大自然放養(yǎng)狀態(tài)
，并且在國家農(nóng)業(yè)權(quán)威中排名首位
，而且營養(yǎng)價值豐富，在國內(nèi)外有很高的聲譽
，它的體型比較小
，而且生存能力非常強
，并且產(chǎn)單量高
，吃起來肉質(zhì)特別鮮美，三黃雞是中國最著名的土雞之一
，在中國寧都三黃雞產(chǎn)于江西省寧都縣
，并且該地氣候比較溫和，而且日照充足
，農(nóng)產(chǎn)品非常豐富，三黃雞形成提供了非常好的物質(zhì)基礎(chǔ)
，三黃雞名字由來是因為他的嘴腳和毛都呈現(xiàn)為黃色
。

三黃雞的主要特征相比較于其他品種的雞來說，它的體型比較小

，而且頭部非常細，羽毛呈現(xiàn)為黃色
，產(chǎn)蛋量非常高
，根據(jù)大學(xué)科學(xué)研究表明三黃雞的肉質(zhì)非常優(yōu)良，尤其是其中富含的亞麻酸含量非常高
，相比較于其他雞的品種來看
，三黃雞的優(yōu)點非常突出
，但是三黃雞的肉質(zhì)吃起來特別細嫩
，而且皮脖肌肉含量分布均勻
，肉質(zhì)鮮美
，所以說受到很多消費者的青睞，在我們平時生活中就可以選擇性的適當(dāng)吃一些三黃雞
，其中富含的營養(yǎng)價值非常豐富
，但是與其他品種的雞相比較來說，三黃雞的生長速度比較慢
，所以說它的飼養(yǎng)周期也比較長
。

三黃雞的熱量

三黃雞作為我們平時生活中非常熟悉的一個雞類品種，其中富含的營養(yǎng)價值非常豐富

，而且該雞大部分都是散養(yǎng)狀態(tài)，沒有吃飼料
，所以說它的肉質(zhì)吃起來特別鮮嫩
，而且味道比較鮮美，在國內(nèi)外享有很大的聲譽
，那么三黃雞的熱量高嗎?

三黃雞作為一個肉類品種

，在平時生活中對于一些發(fā)胖的人群或者減肥期間的人們吃起來是需要非常注意的
。根據(jù)科學(xué)研究表明每100克可食用三黃雞中富含的熱量為166大卡
，但是相比較于其他的肉類，比如說豬肉牛肉等
，像我記的熱量還是比較低的
，而且營養(yǎng)價值豐富，吃起來肉質(zhì)特別鮮嫩
，在平時生活中就可以將三黃雞作為補充營養(yǎng)物質(zhì)的來源之一，而且它的熱量也不高
，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w健康也非常有幫助
。

在平時生活中，對于減肥期間的人們來說

，也可以選擇性的吃一些肉類食物
，比如說對于三黃雞來說
，其中富含的營養(yǎng)價值非常豐富
，而且肉質(zhì)比較優(yōu)良，相比較于其他的肉類食物
，它的熱量也并不高
，就可以補充身體所需的一些營養(yǎng)元素，三黃雞中富含的亞麻酸含量非常豐富
，而且它的纖維直徑比較小，吃起來味道鮮美
，價格相比較于其他的雞類品種來說也會高一些
，雖然三黃雞作為一種肉類食物
，但是它的熱量也并不是很高，作為紅肉其中富含的膽固醇和脂肪含量也并沒有非常多
。在平時生活中就可以選擇性的吃一些三黃雞，也不會攝入身體過多的熱量
。

三黃雞怎么吃

在平時生活中大家對三黃雞可能非常熟悉

，它是一種原產(chǎn)于江西省寧都縣周邊地區(qū)的雞品種，由于該雞吃起來肉質(zhì)特別鮮嫩
，營養(yǎng)價值豐富
，受到很多消費者的青睞
，其中富含一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)礦質(zhì)元素等
，那么三黃雞應(yīng)該怎么吃呢?怎么吃更好吃?

三黃雞和普通的肉類食物一樣，它的吃法也是非常多種的

，比如說可以選擇用來熬湯
，而且還可以用來烹飪等，都是非常美味的
。首先小編來跟大家介紹一種香炒三黃雞的做法，我們從市場上購買回來新鮮的三黃雞之后就拿清洗干凈切成均勻的塊狀
，然后放入鍋中進行焯水再準備一些土豆去皮之后切成均勻的塊狀
，再將土豆放入鍋中，加入溫水煮八成熟的時候撈出來準備一些胡蘿卜去皮切塊
，再準備一些辣椒將籽去掉切成均勻的塊狀
，還有一些蔥姜蒜
，然后往鍋中倒入食用油
，把蔥姜蒜放進去爆香，再將雞塊兒放進去翻炒出香味兒之后把蔥姜放進去還有一些八角
，再倒入醬油和生抽
，把胡蘿卜和土豆放進去翻炒一段時間就可以出鍋了，非常美味
。

除此之外三黃雞的吃法也是有非常多的，比如說三黃雞最有名的就是可以將它做成湯

，也非常美味
，將三黃雞和冬瓜坐在一起熬湯，首先我們將三黃雞清洗干凈之后加入一些料酒和姜片兒，然后再將雞放入鍋中
，用大火煮開之后加入一些蔥姜蒜
，還有料酒
，關(guān)小火慢慢的熬煮，再準備一些冬瓜清洗干凈之后去皮切成塊兒
，還有一些枸杞一起放入鍋中
，再用小火慢慢熬煮一段時間，出鍋后加入一些食用鹽和胡椒粉
，非常美味。

三黃雞的做法

三黃雞作為土雞中非常有名的一個品種

，因為它的羽毛嘴和腳都呈現(xiàn)為紅色
，所以說取名為三黃雞，最早是朱元璋命名的
，相比較于其他的雞品種來說
，它肉質(zhì)吃起來非常鮮美
，而且營養(yǎng)價值很豐富
，受到很多消費者的青睞，那么三黃雞的做法都有哪些呢?

三黃雞作為一種肉類食物

，它的做法也是有非常多種的
，不僅僅可以煲湯用來烹飪，還可以和其他的食材做在一起等
，非常美味，首先小編來跟大家介紹一種三黃雞燉土豆的做法
，我們準備一只新鮮的三黃雞
，將他清洗干凈之后切成均勻的塊狀，然后再準備一些土豆去皮切塊
，往鍋中倒入適量的食用油
，等油加熱之后把蔥姜蒜辣椒，花椒香葉放進去爆香
，然后把三黃雞放進去之后再加入土豆均勻的翻炒一段時間，再往里面倒入料酒
，生抽醬油
，還有一些白糖，加入適量的清水
，用中火慢慢的燜煮一段時間
，然后在出鍋時加入一些食用鹽和雞精調(diào)味就可以了。

三黃雞其他的做法也是有很多種的

，再來跟大家介紹一種三黃雞煲的做法
，首先我們往鍋中倒入食用油，等油加熱之后倒入蔥姜蒜花椒
，還有一些燈籠椒用小火爆香
，然后準備一些新鮮的三黃雞切成塊兒，把雞塊兒放進去翻炒變色之后再加入一些白糖
，在從超市中購買一些紅燒汁，倒進去加入一些花椒和食用鹽
，翻炒一段時間之后再放入一些金針菇
，香菇還有一些白蘿卜進行翻炒，倒入適量的清水
，然后我們將燒好的雞塊倒入鍋中
，慢慢燜煮就可以
，這樣非常美味的三黃雞就做好了
。

三黃雞不能和什么一起吃

三黃雞作為我們平時生活中非常熟悉的一種食物，因為相比較于其他的雞肉品種來說

，三黃雞吃起來味道有更加美味
，而且營養(yǎng)價值豐富，但是根據(jù)生活常識我們可以了解到有些食物是不可以在一起吃的
，比如說蜂蜜和牛奶，那么三黃雞不能和什么一起吃呢
。

三黃雞作為一種肉類食物來說是一種溫?zé)犷愋偷氖澄?div id="m50uktp" class="box-center"> ，所以說不可以和鯉魚在一起吃，因為鯉魚甘平他可以起到下氣利水有效果

，他在公校和作用方面和三黃雞起到相反的效果
，而且魚類食物中富含的一些蛋白質(zhì)微量元素的含量非常豐富，所以說就不可以和三黃雞在一起吃
，因為可能會對身體健康造成一定的影響。三黃雞也不可以和糯米在一起
，是因為糯米可以起到溫補脾胃的效果
，非常適合脾胃空虛的人，所以說三黃雞和糯米在一起時的話，可能會引起身體的不適
。

在平時生活中如果我們吃三黃雞的話

，也要避免和菊花這種食物在一起食用
，因為兩者在一起吃的話可能會產(chǎn)生中毒反應(yīng)
，對一些體質(zhì)虛弱的人可能會出現(xiàn)胸悶嘔吐等癥狀，所以說在食用三黃雞時一定要避免不要和菊花在一起吃
。三黃雞作為一種肉類食物
，雖然它富含的熱量不是很高
，但是我們在平時生活中吃的話也要注意適量，不可以多吃
，吃多的話也可能會引起長胖的形象
。對于一些孕婦或者老年人來說，吃三黃雞時也要注意清淡的吃法
，避免高油膩高油脂的使用方法
。

三黃雞的做法

白斬三黃雞
材料：三黃雞一只（處理干凈的光雞凈重約1700g）。 煮雞的湯汁3大匙

。
調(diào)味料：蔥末4大匙，姜末2.5大匙
，醬油6大匙
，糖半大匙，麻油半大匙
。
做法：
1. 燒開一鍋水
，將整只雞放入滾水中，大火煮10分鐘
，熄火加蓋燜20分鐘，撈出
，立刻投入冰塊水中降溫
，并替換涼水浸泡至雞身冷卻（約半小時）。（煮雞的湯汁留用）
2. 將雞撈出瀝干
，剁成塊狀
，盛盤。
3. 混合所有調(diào)味料
，加入煮雞的湯汁3大匙，拌勻即為沾醬。
小貼士：
1. 煮好的成品應(yīng)該是雞皮爽滑
、雞肉鮮嫩多汁
、骨髓切開帶血色的，所以切記不能煮過頭了喔 !! 如果吃不慣骨頭帶血色的肉
，可以去骨之后再切塊
，這樣給小朋友吃也比較方便些
。
2. 要等雞肉完全冷卻再斬切
，否則切不漂亮。
三黃雞燉土豆材料：三黃雞半只
，土豆兩個
，調(diào)料：蔥5g，干紅辣椒2g
，花椒1g，大料2g
，香葉1g
，料酒5g，老抽4g
，糖5g
，鹽5g，雞精2g
做法：
1
、雞和土豆斬塊。
2
、鍋內(nèi)放油開大火
，七成熱時，加蔥
、干紅辣椒
、花椒、大料
、香葉，爆香后 加入三黃雞
、土豆
，翻炒幾下，要均勻
。
3
、再加料酒
、老抽、糖
，加水適量，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火
，中間要翻動
，因為有糖，怕糊鍋
。
4
、快出鍋時放鹽、雞精
。
5、燉的過程大概二十五分鐘
。因鍋
、火力不同
，時間按實際情況掌握
。
三黃雞燉冬瓜材料：冬瓜100克，三黃雞300克
，姜10克，香菜10克
，奶湯1000克
。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克
，糖1克
，胡椒粉1克。
做法：
1
、將三黃雞斬件汆水，冬瓜切成三黃雞大小的塊
，香菜洗凈切段
，姜切片待用。
2
、凈鍋上火
，放入奶湯、姜片
、三黃雞
，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘再放入冬瓜燉10分鐘調(diào)味，撒上香菜段即成
。
功效：冬瓜對暑熱口渴
、痰熱咳嗽、面斑有一定的食療作用
，此外
，還有健脾養(yǎng)顏
、止咳化痰之功效
。
猴頭菇燉三黃雞材料：三黃雞350克，猴頭菇100克
，蓮子
、陳皮各5克，姜10克
，清水1200克
。調(diào)味料：鹽5克
，雞精3克
，糖1克，胡椒粉1克
。
做法：
1
、三黃雞斬塊汆水，猴頭菇?jīng)_水待用
，蓮子、陳皮洗凈
，姜切片待用
。
2、凈鍋上火
，放入清水
、三黃雞、姜片
、蓮子
、陳皮
、猴頭菇，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成
。
功效：野生猴頭菇與海參
、燕窩
、熊掌齊名，含有豐富的氨基酸
、維生素等多種微量元素，能補五臟
、健脾胃
、促消化。

三黃雞是什么雞

三黃雞是我國最著名的土雞之一

。

三黃雞成年雞體重約3-4斤

，雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟
，脂肪豐滿和味道鮮美。從而得到全世界的認可
，三黃雞是我國最著名的土雞之一
。“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜
。

三黃雞其肉質(zhì)細嫩

，味道鮮美，營養(yǎng)豐富
，在國內(nèi)外享有較高的聲譽
，具有體型小
、外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃
、喙黃）
、生存能力強、產(chǎn)蛋量高
、肉質(zhì)鮮嫩等優(yōu)良特點，普遍飼養(yǎng)的家雞品種
，因黃羽
、黃喙、黃腳得名
。

養(yǎng)殖特點

三黃雞是由優(yōu)良地方品種經(jīng)雜交培育而成的優(yōu)質(zhì)肉雞品系

，從外觀上看具有黃色的羽毛、黃色的皮膚
、黃色的腿脛等特征
。與白色羽毛的肉雞相比，三黃雞的生長速度要慢一些
，飼養(yǎng)周期要長一點
，但三黃雞的肉質(zhì)細嫩、皮薄
、肌間脂肪適量
、肉味鮮美。

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