沒腌的雪里紅能吃嗎

沒腌的雪里紅能吃嗎

我們?nèi)粘Ｉ钪?，所吃的雪里紅都是經(jīng)過腌制的，很少會吃新鮮的雪里紅，那么新鮮的雪里紅，我們應(yīng)該怎么做，才能將它美味最大化的發(fā)揮出來?下面一起來看看。

沒腌的雪里紅能吃嗎

沒腌的雪里紅當然能吃了。只不要腌制鍋的雪里紅，口感會更加。那么沒腌制的，也是可以食用的。

沒腌的雪里紅怎么吃

1、首先將雪里紅的老葉子都去除掉，再將它放入水中浸泡一會兒，再將之洗凈。

2、再準備一個鍋，并放入適量的清水，將之煮開。

3、等煮開了，再放入新鮮的雪里紅，一旦變軟就要將之撈出，放入涼水中進行浸泡，這樣才能保證雪里紅的顏色，翠綠。

4、接著將雪里紅的水分全部瀝干，將它切碎，是那種小碎粒。再用手擠壓。

5、將小米椒切碎，備好。

6、這時就可以熱鍋了，先放入小米椒，進行煸香，再放入雪里紅，快速翻炒。

7、隨后加入食鹽就可以吃了。

雪里紅汁怎么保存

將雪里紅存放在玻璃瓷器又或者陶瓷罐中，這是最好的，最能保存雪里紅的原汁原味。雪里紅本身的質(zhì)量是很重要的，直接決定了雪里紅汁液的質(zhì)量。一般腌制3個月的雪里紅，再制作成雪里紅汁是最好的。在保存的時候，放入玻璃或者陶瓷中，它的香氣會很濃郁，而且顏色也是超級漂亮。

雪里紅汁液是作為一種調(diào)料來食用的，具有提鮮的效果，和味精的作用是一樣的。

雪里紅怎么挑選

雪里紅在挑選的時候，一定要選擇品質(zhì)上佳的雪里紅，這樣腌制出來的雪里紅才好吃。優(yōu)質(zhì)的腌制雪里紅，顏色是比較黃還透著亮，這顏色沒有添加任何色素，這是純天然的。

這里有必要提醒大家的是，雪里紅在保存的時候，需要格外的注意。不能直接與空氣接觸，顏色很容易機會變了，變色之后，過段時間就會變質(zhì)了，所以一定要密封。

我們現(xiàn)在食用的雪里紅，很多都是經(jīng)過加工的，也就是添加了色素、防腐劑，這種雪里紅吃了會傷害到人體的健康，最好自己進行腌制，健康、安全、放心。

要想吃的放心，我們可以對雪里紅進行鑒別，若是在冬天購買的話，將它暴露在空氣中一天，若是沒有變顏色，就說明添加了色素，若是夏天，放入一天，沒有變質(zhì)，就說明添加了防腐劑。這種雪里紅最好要少吃。

我們在腌制的時候，不能太著急的食用，若是吃了沒有腌制成熟的雪菜，人體就會吸收到大量的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)會危及到身體健康的，一定要注意。

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