芥菜發(fā)苦能吃嗎

很多人在吃薺菜的時(shí)候，都會(huì)感覺到有一點(diǎn)點(diǎn)的苦，其實(shí)這與薺菜本身是有關(guān)聯(lián)的，薺菜本身就是苦的，那么吃的時(shí)候還發(fā)苦，還能不能吃了?下面一起來看看。

芥菜發(fā)苦能吃嗎

薺菜發(fā)苦是可以吃的。因?yàn)樗j菜本身就是苦的，經(jīng)過烹飪還是會(huì)稍微有一點(diǎn)點(diǎn)苦澀。同時(shí)薺菜所含的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，含有大量的維生素，各種類型的都有，從而幫助大腦提供足夠的氧含量，緩解大腦的疲憊感，很適合上班族食用。

不僅有消除疲憊的功效，還有解毒消腫的功效。食用薺菜之后，可以很好的抵抗細(xì)菌，從而避免了病毒的感染，抑制細(xì)菌的產(chǎn)生，傷口也會(huì)加速的愈合，那么炎癥也就無法發(fā)生了。同時(shí)薺菜獨(dú)特的味道還能刺激人們的食欲，幫助我們緩解食欲不振的問題?？纱龠M(jìn)腸胃的健康。

芥菜怎么做不苦

有些人在日常生活中很少食用薺菜，那么偶爾吃一次的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)薺菜很苦，很不習(xí)慣。從而漸漸的就遠(yuǎn)離了薺菜，不再食用。其實(shí)只要掌握一些烹飪技巧，就能很好的將薺菜的苦味去除掉，我們可以將薺菜擇取干凈，再將它用清水清洗干凈，放入鹽水中浸泡一段時(shí)間，再放入清水中清洗，隨后將它放入開水中進(jìn)行焯燙，等變軟了，再撈出瀝干，隨后放入鍋中進(jìn)行翻炒，在調(diào)味的時(shí)候，一定要加些白糖，可以很好的中和苦澀味道。那么在吃的時(shí)候，也就沒有那么大的排斥了。

芥菜的做法

蒜蓉小芥菜

1、我們首先需要將薺菜的雜質(zhì)全部去除掉，再將它清洗一下，放入鹽水中浸泡，再仔細(xì)清洗，瀝干切段備用。

2、隨后將大蒜切碎備用。

3、接著就熱鍋了，將大蒜放入鍋中進(jìn)行爆香。

4、等香味出現(xiàn)之后，就可以倒入薺菜了，翻炒幾下就可以進(jìn)行調(diào)味了，放入食鹽、味精。等會(huì)兒就可以盛出了。

小芥菜豬骨湯

1、我們在購買骨頭的時(shí)候，請人將之剁碎，再將它的血水洗凈，隨后放入鍋中進(jìn)行焯燙，之后還要進(jìn)行腌制，因?yàn)楸容^腥，用食鹽腌制半小時(shí)。

2、等時(shí)間到了之后，就將骨頭放入鍋中，并放入適量的水，進(jìn)行熬煮，先大火煮開，再改小火慢慢燉。

3、隨后處理薺菜，將薺菜的雜質(zhì)去除，并將它用清水洗凈，切蒜，直接放入鍋中。

4、最后就是進(jìn)行調(diào)味，放入一些食鹽、雞精就可以了。

薺菜發(fā)苦了是可以吃的，大家不必驚慌，想要很好的去除它的苦澀味道，那么我們就需要將薺菜進(jìn)行焯水，就可以很好的去除苦味了。

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