四季豆怎么切絲

四季豆怎么切絲

話說四季豆是很多人都喜歡吃的食材之一，很多人走進(jìn)菜場、超市等地方買菜的時候，很容易就迷茫了，不知道今天買些什么菜回家吃，那四季豆就是大家經(jīng)常會在這個時候選擇的食物之一，今天就來給大家介紹一下，四季豆應(yīng)該怎么切絲。

許多人是很喜歡吃四季豆這一食物的，在飯桌上比較常見的有關(guān)四季豆的菜品有，干煸四季豆，西紅柿炒四季豆，四季豆炒臘肉等等，眾口難調(diào)的社會背景下，四季豆卻成為了很多人喜愛的食品之一，這無外乎離不開四季豆的好口感好味道，所以今天就來給大家說一說處理四季豆的一些問題，比方說，四季豆應(yīng)該怎么切成絲呢、四季豆切成絲，在一些菜品里，切成絲的四季豆是比較好吃的，具體的操作方法是，首先把四季豆放平了，準(zhǔn)備切絲，第一步是先從中間一切為二，成為兩段，然后平鋪開，直接切成絲即可，方法還是很簡單的，只是需要注意一下，在切四季豆的時候需要斜著下刀口，斜著切四季豆，切的縫隙距離需要小一點(diǎn)，其次需要注意的就是，四季豆的兩頭豆筋要在我們進(jìn)行切絲這一步驟之前，先掰扯掉，大家務(wù)必不要忘記這一點(diǎn)，避免影響最后的炒四季豆口感。這里簡單給大家再說一說，應(yīng)該如何挑選四季豆，好的四季豆是有特點(diǎn)的，比方說，豆莢一定是很飽滿的，長相比較肥，汁水比較多，一折為二的時候，掰扯斷的筋不是老的，四季豆的表面是很光滑沒有蟲痕，所以符合以上陳述的就是一個比較好的四季豆，我們挑選四季豆的時候，注意要選擇這樣的四季豆吃。

四季豆很好吃，干辣椒炒著吃，干煸四季豆等，都是家家戶戶一日三餐里，經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜，那么四季豆在前期備菜的時候，如何清洗如何切絲就成了大家一定要學(xué)會的事情，通過上文的簡單介紹，大家一定也都了解了很多，希望上面內(nèi)容大家可以記住。

四季豆怎么做好吃？

【臘腸炒四季豆】
【食材與配料】四季豆250克，臘腸一根，肥瘦豬肉適量，生抽少許，雞精少許，鹽少許，食用油少許，蒜末少許。
【烹飪方法】
1、四季豆撕掉兩頭的筋絲，洗干凈斜刀切片，斜刀切容易炒熟，因?yàn)槌吹倪^程是不放一滴水的，臘腸洗一下也斜刀切薄片，挑選臘腸味道一定要淡的，不能是太咸的，要不炒出來不好吃又咸，根本下不了口，這個挑選一定要注意的，因?yàn)樾【幵?jīng)就試過，買回來太咸根本不能吃，價格貴一點(diǎn)的口感會好點(diǎn)。
2、肥瘦豬肉洗干凈切薄片，放豬肉是讓四季豆油滑好吃，這個大家可以試試。
3、熱鍋下少許食用油燒熱，放豬肉下鍋干煸出油，豬肉變油渣，放蒜末炒香(因?yàn)榧依餂]有蒜頭了我沒放，材料全部準(zhǔn)備好了才發(fā)現(xiàn)家里沒蒜頭了，放蒜末味道會更香，)。
4、放四季豆，臘腸一起下鍋翻炒，要不斷的翻炒，不要讓焦了，放不沾鍋是沒有這個情況，鐵鍋不翻馬上就焦了，慢慢炒至熟透，注意這個過程是不要放水的，一直慢慢炒至熟。
5、炒熟了放少許生抽，雞精，鹽調(diào)味，鹽不要放太多，因?yàn)榕D腸有味道的，咸淡試一下再確定放多少即可，調(diào)好味翻炒均勻出鍋裝盤，這樣炒出來的四季豆非常的油滑好吃，很下飯，就連不吃四季豆的都說好吃。

四季豆的做法

四季豆的做法　　四季豆是一種類似于豆角的食物，而這類食物是不可以被用來升十的，大家千萬不要以為是因?yàn)樯缘目诟胁缓?，四季豆這種食物如果用來生吃的話，會導(dǎo)致中毒的后果，所以大家千萬要謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎，不過四季豆的做法還是非常多的，那么今天就給大家介紹一下醬爆四季豆的做法。

　　1.首先，我們將原材料準(zhǔn)備好，我們需要一些四季豆，被一些大蒜，辣椒，花椒，還有自己喜歡口味的大醬，最好再準(zhǔn)備一種豆鼓醬，需要準(zhǔn)備適量的好友和蝦米。

　　1.首先，我們將辣椒和蒜都切成碎末狀，然后找來一個碗，將我們準(zhǔn)備好的好友和豆鼓醬，還有另外一種我們比較喜歡的，將放在一個容器中，以一比一比一的比例調(diào)好，然后我們將四季豆的兩頭用的部分掐去，并將四季豆好好清洗一番，然后將其切成一小段一小段的。

　　2.打開鍋，在鍋中加入適量的食用油，將食用油燒熱之后，我們將段和辣椒倒入鍋中爆炒一下，這里要注意火候不要太大，只需要小伙兒就可以了。

　　3.我們將已經(jīng)切好的，并且清洗好的四季豆倒入鍋中，并找來勺子好好的翻炒一下，等鍋中的液體成分比較干一些之后，我們將鍋中加入剛才兌好的一比一比一的比例的降幅，并翻攪均勻，然后我們先鍋中加入少量的水和料酒。

　　4.鍋開成小火的模式，用勺將四季豆與我們混合好的醬料充分的攪拌均勻，因?yàn)橹挥羞@樣我們吃的時候口感才會均勻，四季豆如果沒有炒熟的話會有毒，所以一定要炒到鍋底已經(jīng)干了，只剩下醬和豆角的時候取出。

　　取出之后我們找到一個盤子裝盤子中就可以吃了，如果有的人會擔(dān)心接炒四季豆的炒不熟會容易出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，那么安全起見，也可以在制作之前先用水給四季豆焯一下。

干煸四季豆的做法
　　中國人對美食的研究真的是令全世界都很震驚的，很多人可能會覺得沒有這么夸張吧，外國人也會吃很多美食啊，但是沒有對比就沒有傷害，比如外國人在去醫(yī)院看醫(yī)生的時候，醫(yī)生一般在臨走的時候會囑咐病人要多喝熱水，要多運(yùn)動，還要多注意休息，而中國的醫(yī)生咋會這樣囑咐病人一定要忌辛辣，少喝酒，不要吃一些油炸食品，這雖然是一個小笑話，但是由此可見，中國人對美食的熱愛真的是天性的一部分啊。那么對于四季豆這種美食，今天就來教大家一下干煸四季豆的做法。

　　1.首先我們來準(zhǔn)備一些食材，根據(jù)個人想做的食物的量，來選擇要準(zhǔn)備的四季豆的多少，準(zhǔn)備完四季豆之后，我們還要準(zhǔn)備一些干辣椒，大蒜，一些油，鹽，醬，醋，雞精等，這些想必都不用多說了。

　　2.首先我們把四季豆兩頭兒的那個硬筋給掐掉，然后放入清水中將四季豆好好清洗一番，洗完四季豆之后，我們撈出自己讀，上面會殘留一些水分，這個時候最好將水分盡力的控到最干，因?yàn)槲覀冎浪龅接褪菚廊说?，所以安全起見?br>
　　2.向鍋中加入一些由郭開成大火，然后等油燒開之后四季豆放入鍋中炸一下，炸的時間不超過五分鐘就可以了，砸完之后我們會發(fā)現(xiàn)四季豆的表面很褶皺。

　　3.把炸好的四季豆撈出，在鍋中留出少量的油，然后再次加熱之后，把我們切好的干辣椒和大蒜，還有生姜絲放入其中，爆炒一下。

　　4.把四季豆倒入鍋中，并根據(jù)個人口味加入一些油鹽雞精等，再翻炒均勻就可以出鍋了。

　　以上就是給大家介紹的編四季豆的做法，這是認(rèn)為很簡單所需要的食材也很少的一種做法，不過雖然簡單，但是做出來卻是很好吃的，在炸四季豆的時候還要注意一定要炸熟，不然四季豆會有毒。

清炒四季豆的做法
　　我們知道清炒這種方法在我國很早以前是沒有的，是在我國的宋代以后，才開始出現(xiàn)了從動物的身體中弄出一些油，然后做炒菜的，而在宋代以前，我們中國做菜的方法就只有煮菜或者生吃。既然我們現(xiàn)在這么的幸福，可以吃到炒菜這么美味的東西，那么我們就要充分利用它，我們知道四季豆是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，那么今天就來教教大家清炒四季豆該怎么做。

　　1.我們首先來準(zhǔn)備做清炒四季豆所需要的食材，清炒四季豆中需要的一些主要的材料有四季豆，大蒜，干辣椒，鹽，還有雞精。干辣椒也可以選擇不要，因?yàn)橐恍┤丝赡懿荒艹岳保蛘咭恍┤顺岳钡臅r候，臉上可能會長疙瘩，那么就可以不準(zhǔn)備干辣椒這種食材，這種食材不加也是沒有關(guān)系的。

　　2.我們將四季豆兩頭的硬筋給掐掉，然后我們找來清水，將四季豆在清水中清洗干凈，并將其從中間掰成兩段，因?yàn)檫@樣吃起來會更方便，然后我們將準(zhǔn)備好的大蒜切碎，干辣椒清洗干凈之后也切成小塊兒。

　　3.鍋中加油，并用中火加熱，油熱之后將切好的蒜放進(jìn)七中爆炒一下，然后把已經(jīng)洗好的四季豆放入鍋中，鍋中加入一定量的鹽，并翻炒均勻;然后向鍋中加入少量的水，并將鍋蓋蓋上燜一會兒四季豆。

　　4.等待五分鐘左右之后我們將過打開查看，四季豆師傅已經(jīng)非常的癱軟，而且出現(xiàn)了皺縮，如果是我們就可以向其中加入一些雞精等調(diào)味品，然后翻炒一下，翻炒均勻之后取來盤子裝盤食用就可以了。

　　清炒四季豆的方法還是很簡單的，而且所需要的材料也都是我們隨處可以找到的，不會非常的不方便，另外，所需要的用量也需要大家自行靈活的調(diào)節(jié)，那么以上就是給大家推薦的清炒四季豆的做法，學(xué)會了沒有呢?

家常四季豆的做法
　　說起一些家常菜，那真是可以讓人既思念又垂涎三尺的菜了，吃慣了外面的大魚大肉，更多的就是會想起家鄉(xiāng)的家常菜，的家鄉(xiāng)在黑龍江，記得家里一到夏天的時候經(jīng)常會做的家常菜就是乎東西蘸大醬，在大鍋下面添上水上面放一個簾子，然后將土豆啊，地瓜呀，玉米呀還有雞蛋攪拌好之后弄的混合體都放在簾子上下面，燒火就可以出一大鍋蒸出來的好吃的，蘸著醬吃，那是真的香啊，而在冬天的時候更是豬肉燉粉條，鐵鍋燉大鵝，外面都能凍死人，屋里頭卻非常的幸福。

　　1.四季豆是一種營養(yǎng)含量非常高的食物，那么一些人會想要知道四季豆的家常做法，既然家在黑龍江，那么就給大家介紹一種黑龍江做四季豆的家常做法:排骨燉豆角。

　　2.首先準(zhǔn)備好食材，需要買定量排骨，一般黑龍江人民在做這道菜的時候，會用豬肉大骨頭代替排骨，因?yàn)樨i肉大骨頭啃起來會更爽一些，不過如果買不到的話也可以準(zhǔn)備一些排骨，準(zhǔn)備一定量的四季豆，還有鹽，糖，料酒，醬油，花椒，干辣椒，最好再準(zhǔn)備一些粉條兒。

　　3.先把排骨或者豬肉，大骨頭焯一下，然后起鍋燒油，將鍋中加入一些白糖，白糖不要加的過多，不然會很膩，然后將排骨或者豬肉，大骨頭倒入鍋中。

　　4.將排骨翻炒均勻，其中加入切好的生姜，大蒜，還有花椒，并在翻炒均勻，然后加入一定量的醬油，再向鍋中加入一點(diǎn)水，然后把準(zhǔn)備好的四季豆倒入鍋中，要把干辣椒倒入鍋中，加上一定的調(diào)料，把鍋蓋扣上。

　　5.燒好一個坎之后，我們打開過，向其中加入一定量的料酒，然后在把蓋扣上，用小火再燉十分鐘左右，再大火燉20分鐘左右就可以出鍋了。

　　以上就是在我們黑龍江的地區(qū)四季豆的家常做法，很多人會說，這已經(jīng)是一道大菜了，但是沒有辦法，眾所周知，東北人的錢都用來吃了。

爆炒四季豆怎么做
　　其實(shí)在一般情況下，用于家庭做菜是不建議爆炒的，也不建議油炸，雖然這些食物吃起來很好吃，但是卻是高熱量的，容易引起人發(fā)胖，還會對身體造成很多不好的影響，不過如果偶爾吃一吃感受一下也無傷大雅。那么今天就給大家介紹一下爆炒四季豆的做法。

　　1.團(tuán)結(jié)合作是我們的宗旨，一道好的菜也需要各種食材的團(tuán)結(jié)合作，那么首先我們先來準(zhǔn)備食材，我們需要準(zhǔn)備一些四季豆，紅辣椒，大蒜，食用油，還有鹽。

　　2.首先我們將四季豆的兩邊生筋部分掐去，然后放入清水中好好的清洗一下，我洗好司機(jī)都之后，我們將其用刀切成絲狀，將準(zhǔn)備好的大蒜拍碎，紅辣椒切碎。

　　3.我們將鍋打開，向鍋中加入一定量的食用油，等到油燒熱之后，我們將已經(jīng)切好的紅辣椒放入鍋中爆炒一會兒，這個時候會出現(xiàn)非常香的氣味，然后我們覺得差不多的時候，將已經(jīng)切成絲的四季豆也倒入鍋中，并與剛剛放入鍋中的紅辣椒一起翻炒均勻，這個時間建議延長一點(diǎn)，要等到四季豆非常軟之后才可以，因?yàn)樗募径惯@種食物如果再還沒有熟的時候就吃它的話，會產(chǎn)生中毒的風(fēng)險。

　　4.在爆炒四季豆的過程中，我們需要向其中加入適量的鹽和味精調(diào)味道，然后就可以找一個盤子，將四季豆出鍋了。

　　爆炒四季豆就這樣做好了，是不是非常的簡單呢?那么大家千萬不要只顧著看了，趕緊動起手來學(xué)習(xí)吧，一些人可能會覺得不會做飯也沒有關(guān)系，因?yàn)閯e人會做，但是要想一想，要想抓住一個男人的心，首先要抓住一個男人的胃，所以廣大的女性朋友們加油吧，而男性朋友們，現(xiàn)在女生中小吃貨越來越多啦，所以也增長一些做菜的技能吧。

擴(kuò)展閱讀：四季豆

刀豆怎么切絲？刀豆怎么處理避免中毒

刀豆因其外形像刀，所以以此命名，而食用時需要把它加工切一下，這樣更入口。那么，刀豆怎么切絲？刀豆怎么處理避免中毒？
刀豆怎么切絲
斜著切，越薄越好，炒肉絲。特香。

也可以橫著切，燉排骨，好吃。

刀豆 怎么處理避免中毒
豆角是一種比較好吃的蔬菜，但是吃豆角有一定風(fēng)險，在用豆角炒菜的時候必須要炒熟，沒熟透的豆角非常容易引起食物中毒。

豆角種類很多，各地稱呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，是人們喜食的蔬菜。

生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集索，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。

中毒癥狀出現(xiàn)，一般在食用幾十分鐘后，不超過4小時。主要表現(xiàn)為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐，一天數(shù)次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。嚴(yán)重者可出現(xiàn)頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經(jīng)癥狀。

中毒輕者，吐瀉之后不治療也可自愈。但因目前對豆角中毒還沒有特效藥，對中毒重者，除催吐、導(dǎo)瀉和洗胃外，只能送醫(yī)院搶救，但脫險希望較小。因此，要特別警惕。

為防止豆角中毒，在食用豆角時，要充分炒熟和煮透，不要只是用開水一燙后就做涼拌菜，更不能直接做涼拌萊，這樣就可以避免發(fā)生中毒。
營養(yǎng)分析
刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩莢中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對人體鎮(zhèn)靜也有很好的作用，可以增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。

增強(qiáng)抗病能力刀豆所含成分具有維持人體正常代謝功能，促進(jìn)人體內(nèi)多種酶的活性，從而增強(qiáng)抗體免疫力，提高人的抗病能力。

抗腫瘤刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)變成淋巴母細(xì)胞，具有抗腫瘤作用；血球凝集素對用病毒或化學(xué)致癌劑處理后而得的變性細(xì)胞的毒性大于正常細(xì)胞的毒性，還可使部分腫瘤細(xì)胞重新恢復(fù)到正常細(xì)胞的生長狀態(tài)。

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