竹葉菜是什么

竹葉菜是什么

很多人都很容易，吃完一個菜之后就算是吃完了，對所食用的菜品基本上是不了解，或者是一知半解，可能菜都吃完了，都還沒有聽說過菜的名字是什么，哪里來的菜，今天就給大家說一個可能大家都比較陌生的食材，竹葉菜，不知道大家聽說過沒有?

現(xiàn)在的年輕人，進菜場的本來就越來越少了，那進廚房的更是不算太多，所以現(xiàn)在有很大一部分占比的人，對于蔬菜瓜果，除了常常吃到的一些之外，對于其他的并不熟悉，很多菜品都是聽過沒見過，吃完也不知道叫什么名字，可以說是很稀里糊涂的就吃完了一道菜，今天要說的竹葉菜就是其中一種，可能很多人都沒聽過這個名字，但是我要說出它的另一個名字，或許大家就都一副恍然大悟的面孔了，這個竹葉菜，通常被稱作的名字是空心菜，空心菜的名字由來是因為，它開出的白色喇叭形狀的花梗是空心的，中間一個小通道似的，所以由此得來空心菜的名字，我們還說回竹葉菜這一名稱。竹葉菜屬于須根系，茄目，被子植物門，雙子葉植物綱，旋花科，番薯族，以上不重要，大家了解知道即可。竹葉菜的生活習性大家可以熟悉一下，竹葉菜是比較喜歡高溫、潮濕的環(huán)境氣候，在我國南方農(nóng)村等地區(qū)，種植栽培的面積是比較廣的，漂浮在水面上，或者是蔓生，屬于一年生植物，根莖有節(jié)，節(jié)中間是空心的，通體沒有毛，比較光滑，葉片形狀以及大小等，是有一些變化的，有卵形、有披針形、有長卵形，大約長度會在三點五厘米到濕氣厘米之間，寬度大約會在零點九厘米到八點五厘米之間。竹葉菜的做法還是比較多的，可以清炒，可以做湯。

以上內容就給大家大概說了說，竹葉菜是什么，竹葉菜大概長什么樣子的這一個問題，竹葉菜營養(yǎng)價值豐富，功效作用強大，是不少人都比較喜歡吃的綠色蔬菜之一，希望上面文章，有關于竹葉菜的基本介紹，能對大家購買竹葉菜起到一定幫助。

什么蔬菜是空心的？

　　空心蔬菜有空心菜，蓮藕
　　空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，節(jié)節(jié)菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜。
　　藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里，不待風來香滿池?！迸阂彩欠N植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟作物。藕為睡蓮科植物。

空心菜對身體有什么危害

空心菜對身體有什么危害

空心菜對身體有什么危害， 空心菜是一種十分常見的蔬菜，又叫做竹葉菜或藤藤菜，是牽牛花的近親。喜歡吃空心菜，覺得它順滑的口感是其他蔬菜無法比擬的，且具有通便、降血壓等功效，以下是關于空心菜對身體有什么危害。

空心菜對身體有什么危害1 一、生吃空心菜有什么壞處

農(nóng)藥中毒

空心菜在生長過程中，可能會噴灑農(nóng)藥，如果是將空心菜清洗一下就直接生吃，農(nóng)藥不容易洗掉，長期這樣食用會引起身體不適，嚴重的可能會導致農(nóng)藥中毒。

感染寄生蟲

空心菜的生長過程中，會有寄生蟲或細菌的產(chǎn)生，一般只是清洗是很難將寄生蟲或細菌洗掉，如果生吃的話，感染寄生蟲的幾率很大。

腸胃不適

空心菜是寒性蔬菜，食用本來就容易導致脾胃虛寒，生吃更是對腸胃會有一定的刺激，導致腸胃不適、消化不良。

影響鈣質吸收

空心菜中的草酸含量是比較高的，如果直接生吃的話，草酸容易在體內與鈣質結合，形成難溶的草酸鈣，影響人體對鈣物質的吸收。

二、空心菜能生吃嗎

空心菜可以生吃，但不建議生吃。

空心菜性味甘、寒、無毒，不管是熟吃還是生吃都是可以的，不過空心菜纖維含量多，水分沒有那么充足，口感不會脆嫩多汁，味道會不太好，而且生吃會有一定風險，所以一般來說空心菜建議是熟吃為好。

三、生吃吃空心菜營養(yǎng)更豐富嗎

雖然說生吃空心菜能保留比較完整的營養(yǎng)成分，相對來說營養(yǎng)可能會更豐富，但是身體吸收利用效果可能比熟吃要差一些。

四、吃空心菜的注意事項

盡管空心菜能生吃，但是并不安全，在吃之前最好是能用開水進行焯水處理，減少草酸含量和避免寄生蟲感染；另外不管是生吃還是熟吃，脾胃虛寒、腹瀉者、腸胃功能不好的人要少吃空心菜。

空心菜對身體有什么危害2 一、空心菜真的是“毒中之王”？

空心菜的別名是通菜、通心菜、蕹菜等，目前主要在土地或大棚種植。因為味道鮮美及營養(yǎng)豐富，而有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的美稱。

不過近年來對空心菜的“毒評”并不少，有人認為“空心菜最容易吸附重金屬和農(nóng)藥殘留”，這其實是缺乏依據(jù)的說法。

不得不承認，任何蔬菜都無法脫離環(huán)境，所以空心菜受到重金屬和農(nóng)藥污染也是不可避免的。

但是這并不能說明空心菜吸附重金屬的能力就是最強的，所以“毒中之王”的說法不能成立。

另外，農(nóng)作物中的重金屬含量是否超標，取決于三個因素：農(nóng)藥使用、水質、土壤。

有研究將空心菜等8種常見蔬菜進行重金屬檢測，結果顯示空心菜中的鉛、鎘等風險較高，但超標是十分罕見的。

只要規(guī)范種植，不濫用農(nóng)藥，一般都不會出現(xiàn)問題。

二、空心菜的`營養(yǎng)其實不少

空心菜不僅口感爽脆、味道鮮美，還能有以下3個作用：

首先，補鉀。人體缺鉀容易出現(xiàn)四肢無力、精神不濟、食欲下降等癥狀，此時應當及時補鉀。

空心菜的鉀營養(yǎng)素密度為12.15，可以說是含鉀豐富了。

其次，緩解便秘。空心菜中有大量的纖維素，有利于增進腸道蠕動，加速排便并促進體內毒素的排出，特別適合消化功能差以及長期便秘的人群食用。

最后，清熱解毒。空心菜作為寒性的蔬菜，特別適合熱性疾病人群食用。加上空心菜中富含木質素，能夠增強巨噬細胞的吞噬能力，還可以消炎殺菌。

現(xiàn)代醫(yī)學也發(fā)現(xiàn)空心菜汁液對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等細菌有抑制作用。

三、并非人人能吃

吃空心菜的好處這么多，但可惜并非人人都可以吃，這還要歸結于空心菜本身的特性。

中醫(yī)認為，空心菜性寒滑利，對于脾胃虛弱、經(jīng)常腹瀉的人來說，是飲食禁忌。

這些人群吃了空心菜后，可能導致體內寒氣加重，往往會加重病癥。

另外，低血壓和低血糖患者多吃空心菜也不利于健康。

四、空心菜該怎么吃？

在說吃法以前，小九先辟謠2個說法。

首先，有人說，吃了空心菜就會抽筋，所以也把它稱為“抽筋菜”。但這應該是針對鈣不足的人群說的。

空心菜的草酸含量較高，與體內的鈣結合后，形成草酸鈣，影響鈣的吸收，所以鈣不足的人吃了空心菜就可能會抽筋，其它人一般不會有這個癥狀。

另外，“吃空心菜會引發(fā)痛風”的說法也不準確。

痛風往往是體內嘌呤升高引起的，而空心菜作為低嘌呤食物，與痛風根本沒有關系。

吃空心時可以注意以下幾點：

1、針對空心菜草酸含量高這一問題，建議大家在吃之前盡量焯一下水，降低空心菜草酸含量，避免進食后抽筋的問題。

2、在重金屬污染較高的地區(qū)，建議吃空心菜的莖，而重金屬污染低的地區(qū)可以選擇性地吃莖或葉。

3、空心菜不宜與蝦、牛奶等高鈣食物同食，可能降低高鈣食物的吸收，并引發(fā)嘔吐、頭暈等不適癥狀。

不少人因為空心菜是“毒王之王“的說法而不敢吃，實際上這一說法根本“站不住腳”。

空心菜的營養(yǎng)價值是非常豐富的，適宜的人群可以放心食用，不過在吃的時候要記得以上的注意事項哦。

空心菜對身體有什么危害3 1、胃寒慎吃

空心菜屬于涼性，夏天食用能幫助身體消暑降溫，不過對于脾胃虛寒的人則不適合多吃，建議少量食用并搭配其他溫性的食物。

2、腹瀉慎吃

空心菜含有大量的植物纖維，食用后能幫助帶走腸道內的油脂和臟東西，起到排毒養(yǎng)顏的功效，不過如果你有腹瀉的毛病則要慎吃，以免加劇病情。

3、低血壓慎吃

現(xiàn)代社會很多人都身材肥胖，且患有三高等毛病，其中高血壓最為廣泛，而多吃空心菜恰好是降血壓的良方，但同樣的對于低血壓人群，則不適合食用空心菜

4、不吃反季節(jié)

早期空心菜純屬夏天的食物，只適合夏天生長，但隨著科技的發(fā)展，空心菜培育技術也突飛猛進，現(xiàn)在任何季節(jié)都可以食用，但建議只吃夏天的空心菜，以免被各種激素殘害

5、污水菜慎吃

空心菜是一種喜水的植物，通常生長在池塘邊，甚至藤蔓直接在水面伸展，只有多澆水才能長的好，長的快。但都市周邊的池塘并不多見，很多無良農(nóng)戶直接用污水溝中的臟水灌溉空心菜，導致各種重金屬超標，所以購買的時候需要仔細挑選。

空心菜有啥營養(yǎng)

空心菜是我們大家常吃的蔬菜，一般在菜市場或者超市都有的賣，空心菜的家常做法有：清炒空心菜、空心菜湯等。那么大家知道空心菜的營養(yǎng)價值嗎?講講空心菜最有價值的幾點：1、清熱解毒、清暑散熱這不單純是因其性涼的原因，現(xiàn)在醫(yī)學也表明，空心菜的汁液對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，常食對于瘡瘍的恢復有幫助。適合夏季食用，適合熱性疾病、便秘上火的人群食用。2、潔齒固齒主要是源于其富含的粗制纖維及豐富的葉綠素，可潔齒防齲。空心菜也是含鈣量很高的蔬菜，在蔬菜中算是高的。每100克空心菜含99毫克的鈣，含38毫克的磷。潔齒固齒一舉兩得。3、有利于降三高高鉀低鈉，適合高血壓人食用。高纖低脂，對于控制體內的膽固醇總量及甘油三脂含量，也是有幫助的。常食用不會對血糖波動產(chǎn)生明顯影響，能穩(wěn)定血糖。據(jù)說紫色空心菜有輔助降血糖的作用，但是小編并沒有查到相關資料，故暫不推薦。食用禁忌空心菜本身太多食用禁忌，只是平常有脾胃虛寒、便溏等問題的朋友做菜時可配點生姜進去。食用時，要注意摘取嫩莖，嫩葉食用。不能加熱太長時間，需大火快炒，以避免營養(yǎng)流失。所以老梗就不能選用，可能會因加熱時間短而顯得生澀而難以下咽?？招牟撕碗u蛋、魚類、豆腐等一起食用，從營養(yǎng)搭配角度考慮，均是很不錯的選擇。空心菜作為常用的綠葉菜之一，有上面這么多的好處，上述提到的人群可以多食用，經(jīng)常食用，可讓您身心舒適、身體健康。

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