莼菜怎么洗

吃過莼菜的人可能都知道，莼菜的表面有一些黑黑的東西，而且還伴有粘液，如果不清洗干凈吃起來會給人體帶來負擔。但是對于一些比較新鮮的莼菜上的黑色粘液附著物越多，這就給清理增加了難度，那么莼菜的清洗方法是什么呢?跟著本文一起來看看吧。

莼菜怎么清洗

1、鹽水浸泡：水中加入適量的食鹽，然后攪拌均勻后將莼菜加入其中浸泡一個小時左右撈出用清水沖洗幾遍后便可瀝干使用。需要提醒各位莼菜在清洗的時候不需要切開清洗。

2、堿水清洗：同鹽水一樣在清水中加入適量的堿粉然后攪拌均勻后讓水質成弱酸性，接著將準備好的莼菜加入其中浸泡五六分鐘后再用清水沖洗干凈。這里的堿粉也可以用小蘇打代替，但是在浸泡的時間要延長到十五分鐘左右，這樣才能將莼菜清洗干凈。

3、淘米水清洗：用淘米水清洗莼菜也是我們比較常用的方法之一，因為淘米水是酸性的，清洗莼菜的時候能很好的分解它表面的農(nóng)藥殘留物，特別是在淘米水中浸泡十分鐘左右再清洗的話能更好的去除莼菜的農(nóng)藥毒性。

4、日照消毒：據(jù)研究表明日照蔬菜能有效的分解蔬菜的農(nóng)藥殘留物，莼菜也不例外，如果在陽光下照射五分鐘，一些農(nóng)藥殘留物會相對減少。

莼菜的清洗技巧

很多人會先將莼菜切碎后再清洗，認為這樣清洗莼菜會讓莼菜更直接的接觸水分，能清洗的更干凈。其實這種觀點是錯誤的，切碎莼菜會讓莼菜中的維生素、礦物質及一些很容易溶于水的物質在清洗的過程中被流失，也就大大的降低了莼菜的營養(yǎng)物質。還有就是莼菜切碎后會很容易讓其感染一些細菌，這對身體也不利，因此在清洗莼菜的時候最好是洗完再切。

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