香椿有哪些吃法(香椿有哪些吃法，簡(jiǎn)單還美味？該怎樣做？)

香椿有哪些吃法

香椿就是我們?nèi)粘Ｋf的香椿頭，很多人喜歡它比較獨(dú)特的口味，吃法也很多，不僅是炒著吃、涼拌、蒸煮都可以，基本上不同區(qū)域的吃法也有很大的不同。那么香椿到底有哪些吃法呢?本文為大家總結(jié)了幾種香椿的做法，一起來學(xué)習(xí)下吧。

香椿有哪些吃法

1、香椿拌豆腐：豆腐中含有比較豐富的蛋白質(zhì)，這兩者結(jié)合能給人體帶來很好的功效。首先將豆腐切塊后加入到清水中煮沸后撈出瀝干待用;將香椿洗凈后焯水撈出瀝干切成碎末狀待用;將食鹽、味精、麻油等攪拌均勻后待用;將豆腐和處理好的香椿攪拌均勻后再將醬汁淋在上面進(jìn)行攪拌后便可裝盤食用，是一道很開胃的涼拌菜。

2、香椿炒雞蛋：這道菜是比較常吃的一種做法，先將香椿洗凈后加入沸水中焯水然后撈出瀝干后切碎待用;將雞蛋打碎后加入碗中攪拌成蛋液狀待用;油鍋燒熱后將雞蛋液加入翻炒成塊狀然后將香椿加入翻炒均勻后加入食鹽后便可裝盤食用，能很好的提升人體的免疫力。

3、涼拌香椿：將香椿清洗干凈后加入到沸水中焯水然后瀝干后切成均勻的小塊狀，然后依次加入食鹽、麻油、味精等攪拌均勻后便可食用。對(duì)于一些尿黃、咳嗽的患者可以吃涼拌香醋，有很好的緩解效果。

4、香椿餅：將香椿洗凈后切成碎段狀，然后將香椿加入到面粉中調(diào)制成面糊狀，然后依次加入雞蛋、蔥花、料酒等攪拌均勻，接著油鍋燒熱后將面糊倒入鍋中煎制兩面金黃后便可裝出食用。

5、香椿面：先將面煮熟后撈出，然后將香椿洗凈后瀝干切碎，油鍋燒熱后將香椿加入翻炒依次加入適量的食鹽、味精等，最后加入適量的水分煮開后再將煮熟的面條加入其中，接著關(guān)火后便可食用。

香椿有哪些吃法，簡(jiǎn)單還美味？該怎樣做？

一、椒鹽香椿魚

調(diào)味品：生雞蛋(1個(gè))鹽(2g)小麥面粉(50g)木薯淀粉(30g)糖(3克)油(3克)水(適量)香辣(適量)

作法：

2.將洗好的香椿綽水，焯水后的香椿太涼，稍稍攥出水份

3.將小麥面粉、木薯淀粉和生雞蛋、水、鹽，糖，油混和拌勻

4.將拌勻的面糊靜放15分鐘

5.將香椿放進(jìn)面糊中掛上面糊，溫度燒至180度上下，下香椿炸至金黃色，撒適量的香辣就可以

二、香椿炒蝦仁

調(diào)味品：鹽(適量)蛋清(少量)芡粉(適量)米酒(適量)蔥(適量)

作法：

2、鮮蝦清洗，用刀從蝦后背割開，不必?cái)嚅_，挑出來砂線。

3、將解決好的蝦肉放進(jìn)器皿中，加少量米酒、芡粉、姜蔥末、蛋清少量退漿。

4、鍋中下油燒開，下鮮蝦滑至8分熟。

5、倒進(jìn)香椿桿，放鹽炒軟。

6、再倒進(jìn)香椿葉略炒就可以起鍋。

三、香椿千層餅

調(diào)味品：咸鹽(一勺)黑胡椒粉(一勺)味精(一勺)

作法：

2.香椿綽水浸盆，晾干適度

3.生雞蛋打進(jìn)小麥面粉中，勻稱拌和

4.香椿蔥剁碎末

5.面糊勻稱拌和，一點(diǎn)一點(diǎn)的添加溫開水，順時(shí)針方向拌和

6.添加香椿，蔥末，加入黑胡椒粉，味精，咸鹽，順時(shí)針方向攪拌均勻

7.底鍋摸很薄的食用油

8.那飯勺把面糊攤成煎餅

9.底端金黃色，上邊熟透就可以翻卷

10.先后攤別的的雞蛋餅，順時(shí)針方向疊成千層雞蛋餅

11.煎至本人尺寸，用刀割開就可以

四、香椿麻汁面

調(diào)味品：麻汁(30g)鹽(適量)冷水(適量)芝麻油(15ml)

作法：

2.沿著一個(gè)方位懈開。

3香椿芽下鍋中綽水。

4.涼干水份剁碎預(yù)留。

5.將橫切面煮開。

6.煮好的面過水兒，盛入碗中。

7.添加香椿芽和麻汁。

8.拌勻。

9.成盤就可以服用。

香椿的吃法與做法大全

第一種：涼拌香椿

首先我們把采摘回來的香椿芽摘洗干凈，放在盆中備用。

然后我們把鍋中燒開水，將香椿放入開水中燙一下，大概燙五到八分鐘左右，撈出過涼水沖一下，放入碗中控下水分備用

接著把香椿放在案板上用刀從中間切一下，如果是特別短小的嫩芽，這步可以不用。

最后把香椿放入碗中加入鹽，蒜末，少許白糖，味極鮮，多放一點(diǎn)醋，攪拌均勻就可以吃了，味道很好哦！

第二種：香椿炒雞蛋

同樣的辦法先把香椿過開水燙熟，撈出切短備用。

接著，雞蛋打撒加入少許鹽，鍋中熱油，雞蛋放入油中翻炒成塊然后放入切好的香椿翻炒，放鹽，雞精少許，炒兩分鐘出鍋即可。

第三種：香椿餅

這個(gè)是老媽經(jīng)常做給我們吃的，先把香椿洗干凈焯水一分鐘，然后撈出過涼水，切碎，撒上鹽，腌一會(huì)兒。

接著面粉放入盆中，加水，用筷子攪拌成糊狀。

然后把香椿擠一下水分撈出，放入面糊中攪拌均勻。

餅鐺預(yù)熱放油，將面糊用勺子，倒到餅鐺中攤平，兩分鐘左右翻面，直至兩面金黃就可以出鍋了，鮮美的香椿餅就做好了，一起試試吧。

小貼士：食用香椿的注意事項(xiàng)和禁忌

1、由于香椿中亞硝酸鹽和草酸的含量高于一般蔬菜，因此，無論是涼拌，炒菜，腌制還是油炸香椿，烹調(diào)前一定要用開水焯燙1分鐘左右，才能除去香椿中2/3以上的亞硝酸鹽和草酸。2、越嫩的香椿亞硝酸鹽和草酸的含量越低，所以要挑選鮮嫩的香椿，一定要現(xiàn)買現(xiàn)做現(xiàn)吃。3、陰虛火旺的人群，糖尿病患者，孕婦都不適合吃香椿。

香椿的吃法有幾種

香椿的吃法有很多種
一、香酥香椿炸牡蠣
二、香椿炒雞蛋
三、香椿培根卷
四、香辣香椿醬
五、香椿豆腐泥
六、泡椒香椿粒
七、香椿烙餅
八、香椿魚
椿芽食用廣泛，涼拌熱炒，鮮食為主，也可以腌制晾干，制作罐頭。生食常見有涼拌香椿芽，椿芽拌豆腐，紅白相間，色味俱佳，炒菜多是椿芽炒雞蛋，炒肉絲。

香椿都可以怎么吃啊

香椿的食用方法分鮮食和加工食用兩種：
　　(1)鮮食：
　?、?br>香椿拌豆腐
。嫩香椿50克，豆腐500克。調(diào)料：精鹽、味精、麻油。
　?、?br>香椿炒雞蛋
。
香椿100
克，雞蛋5個(gè)。調(diào)料：花生油(或豆油)、精鹽。
　?、?br>香椿煎豆腐
。香椿50克，豆腐250克。調(diào)料：花生油(或豆油)、醬油、鹽、白糖、味精、鮮湯、水淀粉。
　?、儆驼ㄏ愦霍~
。香椿50克，海魚(帶魚、黃魚等)4—5條，雞蛋2個(gè)。調(diào)料：花生油(或豆油)、花椒、鹽。
　　(2)加工：我國(guó)傳統(tǒng)的香椿加工方法是用鹽腌制，稱為咸香椿頭。但因含鹽量過高，影響了香椿原有風(fēng)味。因此，近年來，很多加工單位對(duì)加工技術(shù)有所改進(jìn)，同時(shí)還開發(fā)各種新產(chǎn)品，如：
　?、倜撍?br>椿芽
。是一種
復(fù)水
萊，只要用溫水浸泡半小時(shí)，即可恢復(fù)鮮芽狀態(tài)，與雞、肉、蛋相配，可做成佳肴、。
　　②甜酸辣脆
香椿芽
。這種產(chǎn)品質(zhì)地柔軟，食之甜酸辣脆，其味
極美
。
　　此外，還有
香椿醬
、香椿泥、
香椿豆腐
和油汁香椿等。

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