莼菜是什么菜

說到莼菜多數(shù)人都會感到陌生，有見過莼菜的人如果對它不了解很容易把它當(dāng)做荷葉，那么莼菜是荷葉嗎?本文將帶你深入了解莼菜是什么菜，一起來學(xué)習(xí)下吧。

莼菜是什么菜

莼菜就是我們俗稱的馬蹄菜，是一種野生的水產(chǎn)植物，比較適合生長在水塘或者是肥力很足的山腳邊。莼菜中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有比較特殊的多糖，是一種能夠提升免疫力的蔬菜。莼菜除了可以炒著吃外，還有很高的藥用價(jià)值。據(jù)古書記載莼菜有清涼解毒的額功效，能夠很好的治療一些癰疽。

莼菜的特征

莼菜是多年生的水生草本植物，主要分布在十五厘米左右的土層，葉子呈現(xiàn)橢圓形，兩面無毛，莖葉都有比較透明的膠體，基本上花期為6個(gè)月。經(jīng)常食用的部分是嫩梢或者幼葉，花的顏色是紫紅色，沉浸在水中還沒有展開的葉子是可以直接食用的。

莼菜的好處

1、清熱解毒：莼菜中的粘液有很好的清熱解毒殺菌的效果，能夠有效的抑制病菌的生長，有很好的清火功效。

2、預(yù)防貧血：莼菜中的維生素含量比較豐富，特別是維生素B12，能夠促進(jìn)細(xì)胞的生長分裂，對于一些貧血、肝炎等有很好的功效。

3、益智健體：莼菜中的鋅元素含量比較豐富這也就是為什么它有鋅王這個(gè)稱號的原因，是小兒腦部發(fā)育比較有益的食物之一，可以有效的預(yù)防小兒的多動癥。

4、抗癌：莼菜粘液中含有豐富的多糖，能夠有效的對腫瘤有抑制的效果，從而達(dá)到抑制癌變的效果。

5、增強(qiáng)免疫力：莼菜中含有豐富的酸性雜多糖，能夠增強(qiáng)器官的免疫力，是一種很好的免疫促進(jìn)劑，能夠有效的預(yù)防一些疾病的發(fā)生。

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