山馬菜是什么菜

山馬菜是什么菜

山馬菜是田間比較常見的一種野菜，是春天很多人比較喜歡吃的一種菜，但是對(duì)于山馬菜可能很多人見過(guò)卻不知道它到底是什么，經(jīng)常會(huì)把它和其他的野菜混淆。那么山馬菜是什么菜呢?山馬菜長(zhǎng)什么樣子呢?跟著本文一起來(lái)看看吧。

山馬菜是什么菜

山馬菜外形葉子位針狀，很像田間的馬菜，因此被叫做山馬菜，其本名叫尖葉絲石竹、尖葉霞草。莖葉比較肥嫩，一般采摘時(shí)間在天氣比較干燥的時(shí)候。新鮮的山馬菜將其比較嫩的莖葉摘下，然后清洗干凈后反復(fù)的揉搓，將表面產(chǎn)生的泡沫洗干凈后加入到熱水中焯水，然后撈出過(guò)冷水瀝干后切碎加上調(diào)味品，一道美味的涼菜便制作完成了。另外山馬菜屬于野菜有很高的藥用價(jià)值，山馬菜根可以入藥，可以治療一些陰虛潮熱疾病，如果將它的根部搗碎成汁后還有去污的功效，可謂是一種天然的去污劑!

山馬菜長(zhǎng)什么樣

首先是莖葉，山馬菜的莖葉分為很多枝，并且很光滑連毛絮都沒(méi)有，葉子位披針形或者線狀針形。然后是山馬菜的花，多為白色或者粉色，基本上是五瓣，多在夏季和秋季開花。

山馬菜的做法

1、先將山馬菜的嫩芽清洗干凈;

2、鍋中燒熱水后將清洗干凈的山馬菜加入其中焯一下后過(guò)冷水;

3、將過(guò)冷水的山馬菜加入清水中浸泡一天，期間注意換水四五次，直至山馬菜不再出現(xiàn)白色泡沫為止;

4、將泡好的山馬菜撈出擰干備用，將準(zhǔn)備好的粉絲浸泡后加入熱水中煮15分鐘變軟后便可撈出清洗瀝干待用;

5、雞蛋打散后加入碗中然后再加入清水，食鹽攪拌均勻后待用;

6、鍋中加油燒熱后加入蛋液煎成蛋皮后裝出切成絲狀;

7、將蛋皮、山馬菜、粉絲一起裝盤后加入適量的調(diào)味品、麻醬等攪拌均勻后便可食用。

山馬軸菜的做法

山螞蚱菜的吃法
這就是山螞蚱菜。
山螞蚱菜可以包包子、包餃子、拌著吃。
山螞蚱菜包子
1.將摘好的山螞蚱菜放熱水里焯一下，放涼水里洗幾遍，直到水里沒(méi)有白沫為止。
2.洗韭菜
3.活面，根據(jù)個(gè)人喜好做死面或者發(fā)面。
4將五花肉哦切成丁，倒上醬油腌一下。
5.將山螞蚱菜剁陷，象剁白菜那樣。韭菜切碎，兩菜的比例是3：1
6：將肉丁、菜攪拌，放油鹽。因?yàn)橛途虏?，所以別的調(diào)料是不用放的。
7如果發(fā)現(xiàn)陷有點(diǎn)干，倒上點(diǎn)蛤喇湯，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很美味呢。
8按正常包法做成大包。

另一吃法：將肉換成雞蛋，做素陷大包。
涼拌山螞蚱菜
炸的花生米。
待花生米涼后，去皮，搗成碎粒。
燙好的山螞蚱菜用蒜泥、鹽、雞精、少倒點(diǎn)生抽、香油、花生粒，拌勻即可。

中草藥：黃接骨丹的功效與作用

黃接骨丹
(《陜西中草藥》)
【來(lái)源】為石竹科植物山馬菜的根。
【植物形態(tài)】山馬菜，又名：尖葉絲石竹、石欄菜、尖葉霞草。
多年生草本，高30～50厘米。根粗壯，黃褐色。莖多分枝，光滑無(wú)毛。單葉對(duì)生，披針形或線狀披針形，長(zhǎng)2～5厘米，寬1～3毫米，先端鈍尖，基部稍狹，全緣；無(wú)柄。圓錐狀聚傘花序頂生；花小，白色或粉紅色；萼鐘狀，5裂，裂片邊緣膜質(zhì)；花瓣5，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)于萼；雄蕊10；花柱2(3)，子房1室，胚珠多數(shù)。蒴果卵圓形，花期夏、秋間。
生長(zhǎng)于山地及平原。分布江蘇、陜西及華北各地。
【采集】秋季采挖。
【化學(xué)成分】含尖葉絲石竹甙，系棉根皂甙元與葡萄糖醛酸、半乳糖，阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、鼠李糖、葡萄糖所成的多糖甙。
【性味】《陜西中草藥》："味淡，性涼。"
【功用主治】《陜西中草藥》："活血散瘀，消腫止痛，化腐生肌。治跌打損傷，骨折，外傷。"
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，2～3錢。外用：搗敷。

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