菊花腦有什么好處

菊花腦又名菊花菜，是南京的一種特產(chǎn)蔬菜，有小葉菊花腦和大葉菊花腦之分，是餐桌上比較常見的一種蔬菜。含有多種營養(yǎng)元素，并且在炎熱的夏季有清熱解毒的功效，是一種很有食用價(jià)值的蔬菜。本文就帶大家來了解下菊花腦有什么好處。

菊花腦有什么好處

1、營養(yǎng)價(jià)值高：菊花腦中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪及一些碳水化合物，還含有其他蔬菜沒有的黃酮類及揮發(fā)油等，能很好的補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

2、清腦醒目：夏季經(jīng)常會(huì)因?yàn)橹惺畛霈F(xiàn)頭暈?zāi)垦５陌Y狀，這時(shí)候吃菊花腦能起到清腦醒目的效果，并且對(duì)于一些熱風(fēng)感冒也有預(yù)防的效果。

3、殺菌消毒：據(jù)研究表明菊花腦對(duì)于一些流感病毒有很好的抑制作用，能直接增強(qiáng)血流量，提升人體的抵抗力。

4、降血壓：菊花腦還有一個(gè)功效就是降血壓降血脂，特別對(duì)于一些三高人群很適合食用，在降血脂的同時(shí)還能起到促進(jìn)新陳代謝的作用，是一種比較有開發(fā)前景的蔬菜。

菊花腦怎么吃

1、涼拌菊花腦：將菊花腦清洗干凈后瀝干水分后加入食鹽進(jìn)行腌制十分鐘后擰干水分待用，將一些配料例如番茄、黃瓜等進(jìn)行切塊切片處理。像菊花菜中加入幾滴檸檬汁攪拌均勻后將配料加入繼續(xù)攪拌均勻，最后加入蒜末、食鹽、白糖、雞精、食醋等攪拌均勻后便可食用。

2、菊花腦蛋湯：將菊花腦清洗干凈后瀝干水分待用，準(zhǔn)備好的雞蛋打散后攪拌均勻待用。油鍋燒熱后加入適量的清水燒開后將蛋液沿著一個(gè)方向攪拌加入直至攪拌成蛋花為止，然后將菊花腦加入蓋上鍋蓋燜煮一分鐘左右大火燒開后便可關(guān)火食用。在炎熱的天氣來一碗菊花腦蛋湯有很好的消暑清火的功效。

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