香椿芽可以冷凍嗎(香椿芽怎么放時(shí)間長(zhǎng) 香椿怎樣能保鮮時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn))

香椿芽可以冷凍嗎

香椿是屬于一種季節(jié)性的食材，每年的春季是食用香椿的季節(jié)，在香椿大量上市的季節(jié)，有很多人喜歡購(gòu)買許多，如果不能及時(shí)吃完就得需要進(jìn)行保鮮后以后食用。為了能保證香椿的新鮮度，很多人會(huì)在如何保存香椿上下功夫，那么香椿芽可以冷凍嗎?香椿芽的冷凍方法有哪些?跟著本文一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。

香椿芽可以冷凍嗎

香椿芽可以冷凍，首先將新鮮的香椿芽用保鮮膜包裹密封起來(lái)，然后加入到冰箱的冷凍室中冷凍，這時(shí)候冷凍不會(huì)將香椿芽冷凍壞，等到下次吃的時(shí)候直接將冷凍的香椿芽取出日常解凍就可以，口感一樣新鮮。

香椿的保存方法

1、焯水保存：先將新鮮的香椿清洗干凈后加入沸水中焯水后瀝干保存。

2、冷藏保存：將新鮮的香椿洗凈后加入沸水中焯水后撈出瀝干，然后分成小份用保鮮紙袋包裹起來(lái)密封放置在冰箱中進(jìn)行冷藏，這種方法可以保存香椿好幾個(gè)星期。

3、冷凍法：將新鮮的香椿不要清洗直接密封包裹起來(lái)加入到冰箱中冷凍保存，這樣能保存很長(zhǎng)時(shí)間，等到下次吃之前提前拿出來(lái)解凍后便可食用，口感跟新鮮的香椿一樣。

4、腌制法：將香椿清洗干凈后加入沸水中焯水后撈出瀝干加入適量的食鹽混合均勻后加入到腌制的器皿中，然后放置在冰箱里或者其他陰涼的地方能存放很久。香椿腌制之前用沸水焯水能很大程度的減少硝酸鹽的含量，比較安全靠譜的方法就是將焯水后的香椿加鹽腌制一周之后，等到它的亞硝酸鹽含量降低到最低之后再食用，這樣才能更好的保證食物的安全性，對(duì)身體也更有好處。

香椿芽怎么放時(shí)間長(zhǎng) 香椿怎樣能保鮮時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)

我們都知道，香椿芽是比較常見的一種蔬菜，它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等等，具有很不錯(cuò)的食用價(jià)值，深受人們喜歡，很多人經(jīng)常吃香椿芽。那么香椿芽怎么放的久一點(diǎn)呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

香椿芽怎么放時(shí)間長(zhǎng)方法一：冷凍儲(chǔ)存冷凍儲(chǔ)存指的是：把香椿芽焯水后放入冰箱冷凍，這個(gè)方法適合不愛吃太咸的人，或者適合少量香椿芽的儲(chǔ)存！

優(yōu)點(diǎn)：香椿芽不需要放入鹽，能長(zhǎng)時(shí)間保持顏色！

準(zhǔn)備食材：香椿芽500克

調(diào)料：鹽10克

制作方法：

1、把購(gòu)買的香椿芽去除老葉和老的梗，清洗干凈控水備用！

2、鍋內(nèi)加入水燒開，放入鹽，接著放入香椿芽開鍋后一分鐘撈出控水，倒入盆里加入冷水浸泡。

3、控水后直接撈出放入一個(gè)保鮮盒內(nèi)，水份不需要去除掉，直接放入冰箱冷凍，可以帶一些水份防止香椿芽?jī)龈?，這樣儲(chǔ)存也可以防止半年以上，吃的時(shí)候拿出解凍即可！

方法二：腌制儲(chǔ)存法腌制指的是：用鹽腌制后儲(chǔ)存！這個(gè)方法適合一次制作很多香椿芽，如果你去市場(chǎng)一次購(gòu)買的比較多這個(gè)方法最適合！

優(yōu)點(diǎn)：儲(chǔ)存方便，不易壞，可以放置一年都沒問題！可以放在室內(nèi)陰涼處或者冰箱冷藏都可以！

準(zhǔn)備食材：香椿芽 500克

調(diào)料：鹽 100克

制作方法：

1、把購(gòu)買的香椿去除老的葉子和梗，用清水清洗一下控水備用！

2、鍋內(nèi)加入水燒開，放入5克的鹽，接著放入香椿芽，再次開鍋煮1分鐘左右，撈出放入冷水中，泡涼后控干水份！

3、把控干水份的香椿芽放入盆里，一層香椿芽一層鹽，以此類推碼放，一般三天后就可以食用，可以放一年不會(huì)壞！

儲(chǔ)存方式：可以放入保鮮盒放冰箱冷藏，也可以用瓶子或者罐子儲(chǔ)存起來(lái)，或者放入冰箱冷凍起來(lái)，我一般都是抽真空后放入冰箱冷藏！

香椿芽什么時(shí)候吃最好香椿一般從發(fā)芽到采摘食用只需要兩三天的時(shí)間，如果采摘不及時(shí)，口感就會(huì)變老，不適合食用。香椿采摘食用一般是在清明節(jié)前，也就是三月中下旬，此時(shí)的香椿一般是處于第一茬，是味道最好的時(shí)候。

所以香椿發(fā)芽也一般就是在3月中旬左右，采摘食用一般是從發(fā)芽起7天以內(nèi)的新芽是最適合食用的。所以清明節(jié)之前是香椿芽第一茬采摘的時(shí)期，第二茬一般在采摘之后半個(gè)月可以食用，第三茬的香椿芽口感和味道就會(huì)差很多，基本上不適合食用。

香椿芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值香椿芽含有多種營(yíng)養(yǎng)成分, 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蔬菜中也屬于上品。香椿富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，是蔬菜中不可多得的珍品。

香椿芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：每100g香椿芽含能量50kcal，蛋白質(zhì)1.7g，脂肪0.4g，碳水化合物10.8g，膳食纖維1.8g，胡蘿卜素700ug，維生素B1 0.07mg，維生素B2 0.12mg，維生素C40mg ，鈣90mg，鐵3.9mg，鋅2.25mg。香椿芽中豐富的維生素C、胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，抗氧化、消除自由基等，是保健美容的良好食品。香椿芽中鐵、維生素C 含量是蔬菜中比較高的，也特別適合于缺鐵性貧血的人群。

香椿芽比較經(jīng)典的吃法有香椿芽炒雞蛋、香椿拌豆腐、香椿雞蛋餅等，而且鮮香椿芽最好先用開水快速地焯一下再繼續(xù)烹調(diào)。

香椿芽的常見做法1、香椿芽炒雞蛋：香椿芽洗凈焯水，瀝干水分切碎備用；鍋燒熱油，將打散的雞蛋倒入鍋中翻炒至雞蛋凝固；加入香椿芽炒至均勻，加入食鹽炒至入味即可出鍋。

2、香椿芽拌豆腐：將豆腐切成2厘米見方的小塊，放入沸水中焯燙至熟撈出裝入盤中；香椿芽焯水瀝干切碎跟豆腐放一起；另取小碗，放入食鹽，胡椒粉，辣椒油，生抽，雞精，麻油攪拌一起；然后淋在香椿芽，豆腐之上，攪拌一下即可食用。

3、清拌香椿芽：香椿芽焯水瀝干水分，切碎裝入盤中；加食鹽，生抽，香油攪拌即可。

4、香椿芽煎雞蛋餅：雞蛋磕入碗中打散，加入焯好水，切碎的香椿芽；放入食鹽，花椒粉，胡椒粉，將香椿芽和雞蛋攪拌在一起；鍋燒熱油，到入拌好的雞蛋攤開；煎制兩面金黃，一道香味撲鼻的美味即將出鍋。

春芽怎么放保鮮時(shí)間長(zhǎng) 香椿芽怎么保存時(shí)間較長(zhǎng)

1、焯水法
焯好后將香椿冷凍起來(lái)，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，隨時(shí)可以吃到春天才有的美味香椿。焯過后冷凍的香椿還有一個(gè)好處，可以保存較多的維生素C，比沒有焯過直接冷凍的香椿的維C含量高一倍。
2、冷藏法
香椿芽洗凈，用沸水汆燙，控干水分后分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然后入冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保鮮幾個(gè)月之久。
3、冷凍法
剛采摘下來(lái)的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來(lái)，然后，放到冰箱冷凍室里冷凍起來(lái)（千萬(wàn)注意是冷凍室不是保鮮室），不必?fù)?dān)心香椿芽會(huì)被凍壞，待準(zhǔn)備吃時(shí)，提前將 香椿芽由冷凍室中取出，放置于室溫下解凍，過不了多久香椿芽又會(huì)像剛采摘下來(lái)時(shí)一樣新鮮了。
4、鹽漬法
香椿洗凈，用沸水汆燙，控干水分后撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置于冰箱或陰涼處。椿葉經(jīng)過焯燙之后再腌制，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙后的香椿腌漬到一周之后，待亞硝酸鹽含量降低之后再食用。

農(nóng)村自家樹上的香椿芽吃不完，如何保存？可以煮熟之后曬干了保存嗎？

香椿是我們農(nóng)村春季常見的一種蔬菜，其實(shí)就是香椿 樹的嫩芽，并沒有什么稀奇，像今天有些地方香椿芽賣到一百多一斤，真是聞所未聞。香椿芽是季節(jié)性很強(qiáng)的蔬菜，只能在春夏時(shí)掰嫩芽吃，樹葉一長(zhǎng)大就沒法吃了。因?yàn)橄愦粯浔容^高大，產(chǎn)葉比較多，短時(shí)間難以吃完，農(nóng)民們也會(huì)想辦法把香椿芽?jī)?chǔ)存起來(lái)，留著沒有香椿芽可吃的時(shí)候食用。

香椿芽如何保存？

其實(shí)，香椿芽的保存方法很多，在過去沒有冰箱的情況下，最常見的保存方法是揉腌法。將新鮮的香椿芽洗凈，撒上食用鹽，在容器內(nèi)反復(fù)揉搓，然后放入保鮮袋子，密閉封存。因?yàn)榉帕讼帖}，即使放在普通容器中，也能保存時(shí)間較長(zhǎng)。而有了冰箱之后，將腌好的香椿芽放在冰箱冷凍室里，保存一年了沒事。

現(xiàn)在冰箱在農(nóng)村非常普遍，為香椿長(zhǎng)期保存創(chuàng)造了條件?？梢詫⑿迈r的香椿芽用開水焯一下，到顏色變綠后馬上撈出，再放到?jīng)鏊薪?，然后瀝干水份，放在保鮮袋中，在冰箱冷凍室中儲(chǔ)存 ，也可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，食用時(shí)取出化凍即可。當(dāng)然也可以直接將香椿芽鮮凍，食用時(shí)化凍，但要注意輕拿輕放，因?yàn)轷r凍后的葉子非常脆，一碰就碎。

香椿芽可以煮熟之后曬干了保存嗎？答案是肯定的，香椿是可以曬干儲(chǔ)存的。 香椿芽曬干之后，除了水分和一些水溶維生素有損失，其他成分基本沒有減少，而且香椿的芳香物質(zhì)曬干之后也沒有什么損失，口感沒有很大改變。直接曬干或者煮熟后曬干都是可以的， 但煮熟后曬干更易保存。直接曬干的香椿葉子易碎，但煮熟后再曬干就不存在這個(gè)問題。而且香椿芽經(jīng)煮熟后，所含的鞣酸、草酸、硝酸鹽、亞硝酸鹽等可以大量溶出，對(duì)人的健康更加有利。所以，通常人們曬香椿芽，都是先用開水焯一下。

 焯水時(shí)最好在開水里加上一定量的食用鹽，將嫩香椿入開水中焯燙半分鐘即可，撈出之后要在涼水中漂洗一下，擠干大部分水份后，放在太陽(yáng)底下曬干即可。 曬干后可以放在塑料袋中，放在陰涼通風(fēng)處保存。保存過程中為防止返潮，可以經(jīng)常拿出來(lái)曬一下。注意曬干后的香椿芽，不要再放在冰箱里保存，以免其吸水變質(zhì)。

香椿怎么冷凍保存 冷凍香椿芽的方法

1、香椿芽清洗干凈，鍋中燒水，水開后把根部放進(jìn)沸水里燙十秒，再把香椿全部浸入水中。燙至香椿全部變色，顏色翠綠后撈出過涼水，擠干水分后分成小份裝進(jìn)保鮮袋。排盡空氣后將保鮮袋卷起來(lái)，放進(jìn)冰箱冷凍即可。

2、香椿炒雞蛋做法：香椿洗凈切成小碎，雞蛋打入碗中。雞蛋內(nèi)加入鹽，充分?jǐn)嚧蚓鶆?。將香椿碎加入蛋液?nèi)攪勻。鍋內(nèi)入植物油燒至7分熱，將香椿蛋液倒入鍋中。稍稍凝固，用鍋鏟劃散。翻炒數(shù)下，關(guān)火即可。

3、涼拌香椿做法：內(nèi)脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下。將內(nèi)脂豆腐切成大塊兒。香椿洗凈先過開水焯一下，變綠后過涼水撈出備用。香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒，倒入少許溫水?dāng)嚢杈鶆颍瑢鑴虻南愦坏谷雰?nèi)脂豆腐上面，吃的時(shí)候拌勻即可。

4、香椿炒蝦仁做法：香椿洗凈，去除根部，切成約1厘米長(zhǎng)的小段備用。蝦仁洗凈，用刀從蝦背部切開，不要切斷，挑出蝦線，將處理好的蝦仁放入容器中，加少許料酒、水淀粉、蔥姜末、蛋清少許上漿。鍋中倒油燒熱，下蝦仁滑至8分熟，倒入香椿桿，加鹽炒軟，再倒入香椿葉略炒即可。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/31858.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 吃泡泡糖的好處和壞處(吃泡泡糖對(duì)人體···

下一篇: 香花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值