刀豆怎么做好吃(萍鄉(xiāng)刀豆怎樣做好吃)

刀豆怎么做好吃

刀豆是我們夏季菜市場中比較常見的一種蔬菜，因其含有豐富的營養(yǎng)物質而備受人們喜愛，但是據(jù)調查表明如果刀豆做不好不僅會降低食欲，還有可能產生一些有毒物質，會給身體帶來一定的危害。那么刀豆怎么做比較好呢?刀豆怎么炒比較好吃呢?本文對此總結了一些刀豆的做法，一起來了解下吧。

刀豆怎么做好吃

1、刀豆香菇炒飯：將香菇清洗干凈后浸泡水中泡軟泡發(fā)，然后撈出洗凈切成絲狀;將清洗干凈的肉絲加入食鹽、醬油、料酒、蔥姜等攪拌均勻后進行腌制;油鍋爆香蔥蒜然后依次加入肉絲香菇絲，加入適量的調味品翻炒均勻后再將準備好的刀豆加入翻炒變軟后裝出;將炒好的配料食材加入到電飯煲中與大米一起蒸煮，變熟后便可食用。

2、刀豆炒土豆：這道菜是我們比較常吃的一道菜，現(xiàn)將土豆去皮洗凈后切成條狀，然后浸泡在水中;將刀豆洗凈后處理干凈待用;油鍋爆香調料后將土豆條加入翻炒后放入刀豆加水大火煮開五分鐘后改為小火慢燉，然后依次加入老干媽、老抽、生抽等調味品，最后收汁后便可盛出食用。

3、刀豆肉末：這個做法跟四季豆肉末的做法差不多，現(xiàn)將刀豆去掉筋部，洗凈后掰斷或者切斷;將肉末洗凈后加入適量的老抽、生抽等進行腌制;油鍋燒熱后爆香蔥姜蒜后將肉末加入炒至金黃后撈出;另起油鍋將刀豆爆香后加入適量的水分蓋蓋燜煮五分鐘左右，然后加入適量的生抽、老抽等翻炒均勻后小火慢煮，最后將炒熟的肉末加入其中翻炒均勻后便可裝盤食用。

萍鄉(xiāng)刀豆怎樣做好吃

萍鄉(xiāng)刀豆做法一，醬香刀豆

材料
刀豆,蔥,蒜,甜面醬,豆瓣醬,辣椒油,花椒油,生抽,糖,鹽
做法
1. 刀豆洗凈掐去兩頭,中間切開分成兩段
2. 炒鍋燒熱放油,放入刀豆轉小火煸炒變色,表皮起皺斷生,轉中火,加少量水燒開,翻炒刀豆變軟熟透出鍋擺盤
3. 炒鍋燒熱放油轉小火,放蔥末,蒜末炒香,放少許甜面醬,少許豆瓣醬,辣椒油,花椒油,生抽,糖,適量鹽,加少量水中火收汁,澆在刀豆上即可

做法二，木耳炒刀豆

材料
木耳，刀豆，鹽，雞精，麻油
做法
1.木耳泡發(fā)撕成小朵，刀豆去頭尾切小段洗凈。
2.以上兩材料入油鍋煸炒，加鹽雞精調味。
3.淋上麻油即可。

做法三，刀豆肉臊

材料
豬肉,,刀豆, 蔥, 蒜 ,料酒, 豆瓣兒醬,老抽, 陳醋, 鹽
做法
1、豬肉洗凈切片,約1CM厚度,用刀背拍松，再切成肉丁。
2、蔥切末，蒜切末。
3、刀豆洗凈掐去兩頭撕掉豆筋切丁。
4、炒鍋燒熱，放入肉丁翻炒出油，放入蔥、蒜,適量豆瓣兒醬炒香；放料酒、少許醋、老抽翻炒上色，加水沒過肉丁，轉小火上蓋燒30分鐘左右，放入刀豆丁、適量鹽中火燒15分鐘左右刀豆熟透即可。

腌制的刀豆怎么做好吃？

刀豆的正宗腌制方法如下：
1、先將刀豆用清水洗凈，然后切成條狀。
2、往刀豆條中放入適量的鹽、辣椒，具體的量要根據(jù)自己口味，掂一掂。不管愛不愛吃辣，多少放點辣椒還是會更加美味。
3、然后用容器裝好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根據(jù)自己口味。
4、將刀豆放置5-7天，待醬料足夠入味，刀豆就腌制成功，即可食用。

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