山苜楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山苜楂是北方比較常見的一種食材，它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境和條件的要求要大大高于其他蔬菜，味道鮮美，有特有的山野菜的清香，不僅可以炒菜還可以搭配很多面食制作成包子、餃子之類，具有很高的食用價(jià)值，是一種比較珍貴的山野菜。本文就帶大家一起來了解下山苜楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，一起來看看吧。

山苜楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山苜楂是種味道比較鮮美的蔬菜，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維及葉綠素比較豐富，而且維生素和一些微量元素也比較豐富，特別對(duì)軟化血管、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、幫助消化等都有很好的療效。山苜楂常被人們拿來當(dāng)調(diào)味料做成炒菜或者直接涼拌，但是在北方多被人們拿來做餃子、包子，因其清新的山野菜清香讓口感別有風(fēng)味。

山苜楂怎么做好吃

涼拌山苜楂：將山苜楂嫩芽清洗干凈后加入到燒開的水中焯一下，然后撈出過冷水瀝干待用。將蒜末、食鹽、食用油等調(diào)味品加入其中攪拌均勻后便可食用。

清炒山苜楂：將山苜楂去除老葉部分，然后用清水沖洗干凈后加入熱水中焯一下，油鍋爆香后加入焯水后的山苜楂翻炒加入食鹽、雞精等調(diào)味品翻炒均勻后便可裝盤食用。

山苜楂餃子：將山苜楂嫩芽部分取出清洗干凈后進(jìn)行熱水焯水瀝干后全部剁碎加和肉餡攪拌后制作成水餃。

山苜楂的功效與作用

山苜楂是一種比較特殊的食材，很多人可能都沒吃過，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能很好的為人體提供必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在滿足人口胃口的同時(shí)還能有效的提升人體免疫力，起到強(qiáng)身健體的效果，是一種比較珍貴的養(yǎng)生食材。

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