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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      臘菜怎么腌制
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-16 15:39:34
        
      

        
      
           
      我們國家的幅員十分遼闊
      ，人口也眾多
      ，地域的差異
      ，造成了不同的文化匯聚在這片土地上
      ，眾口難調，因此各個地方都有各個地方的飲食文化
      ，同樣的
      ，在不同的地方，同樣的一種蔬菜可能就有各種不一樣的烹調方式
      ，今天要來說的是，臘菜應該如何腌制
      。
      臘菜這個名字可能大家不怎么熟悉，但是雪里紅大家就應該會熟悉很多了
      ，這是一種很適合腌制著吃的蔬菜
      ，每年的三月份前后，是臘菜上市的時節(jié)
      ，接下來就給大家大概說一說，臘菜的腌制方法
      ，具體的操作步驟是
      ，首先第一步
      ，取一顆完整的臘菜
      ，清洗里里外外沖洗干凈，不要傷害到內里的莖葉
      ，第二步，洗干凈之后
      ，就是需要晾曬了
      ，把洗干凈的臘菜掛在晾衣繩之類的可擔菜的繩子上面，將外層的水晾干
      ，臘菜的葉片有一些蔫的時候最好，然后收回來
      ，第三步是切菜
      ，取一把較快、不沾油的干凈的菜刀
      ，將這整顆臘菜切成平均為兩厘米長的碎段，如果能分級的切成段是最好的;第四步是揉搓這些菜段
      ，找一個干凈的
      、不沾油的器皿
      ，開口大一些
      ，將切好的臘菜放進去，再均勻的撒上食用鹽
      ，食用鹽的使用比重大約是整體臘菜量的百分之七到百分之十左右
      ，然后用手揉搓二者直至均勻的混合，揉搓的過程要注意力量的把控
      ，不要用太大的力氣揉搓，會導致臘菜的葉片有損壞
      ，破皮
      ，當肉眼可見食鹽已經(jīng)融化
      ，且臘菜快要被揉搓出水分的時候，就可以了
      。最后是裝壇
      ，把揉搓好的臘菜裝進干凈的壇子里，一層一層鋪放的時候壓緊實一些
      ，最后等臘菜的水分滲透差不多的時候，就可以封壇口了
      ，塑料膜扎進
      ，蓋一個能罩住口的碗在上面，并用黃泥封禁
      。隔開空氣。
      以上內容就給大家介紹了
      ，臘菜的腌制方法，文字的敘述看似繁重
      ，但是操作一遍的話
      ，你就會發(fā)現(xiàn)并沒有那么難，臘菜實際上就是雪里紅
      ，大家從小到大怎么也都吃過的一種小菜，希望大家可以自己動手試試看
      ，臘菜應該怎么腌制
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/31968.html.
      
          
      
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