新鮮的雪里紅怎么腌制好吃

生活中，很多人對咸菜的喜愛之情是毫不掩飾的。生活中隨處可見它的身影，而且還能促進人的食欲。在眾多咸菜中，雪里紅就比較受大家的歡迎。那么該怎么腌制好呢?下面一起來看看。

新鮮的雪里紅怎么腌制好吃

1、首先將雪里紅的老葉子全部去除掉，再將它放入陰涼通風處進行晾曬，可以充分的將雪里紅的水分揮發(fā)掉。

2、等晾曬一天之后，再將它放入清水中進行浸泡，浸泡一段時間后，再用清水不斷的清洗，再將之瀝干。

3、等瀝干之后，取適量的食鹽，將它們抹在雪里紅中，最好用粗鹽。

4、等涂抹好了之后，過半天之后，再進行翻個，連續(xù)翻兩天。

5、這時就可以將雪菜放入壇子中，需要不斷的壓實，最好用一塊石頭將它壓緊，

6、隨后將它封緊，壇口放入適量的清水，就這樣靜置著。

7、雪里紅腌制之后，需要等待半個月才能食用，可不能提前食用。

8、在取雪里紅的時候，取的器具是不能有水、油的，一定要保持干燥，才能避免雪里紅變質。

雪里紅怎么腌制好吃

1、購買回來的雪里紅，先將它的老葉子全部去除掉，再將它放入陰涼處進行吹干，等待一天。

2、晾干一天之后，雪里紅的葉子就會變得有點焉了，這個時候就可以進行清洗了，用清水仔細的清洗。

3、等清洗好了，就可以將它瀝干，放入通風陰涼處繼續(xù)晾曬。天氣是很重要的，一定要是晴朗的天氣。否則雪里紅是很容易變質的。

4、這時就可以撒鹽了，在撒鹽的過程中，需要不斷的揉搓雪里紅，從而使鹽更好的浸到雪里紅中，那么雪里紅的顏色就會保持的很好。

5、等全部涂抹好之后，再準備一個盆，將雪里紅整齊的碼上去，一層一層的撒鹽，擱置三天，每天都需要進行翻動，從上往下翻，掉個頭。

6、等三天之后，再將雪里紅多余的水分瀝干，隨后將它裝入壇子中。

7、多余的水分用大火燒開，隨后將它放涼，等涼透了將它倒入雪里紅中，隨后將一塊石頭放進去，將它緊緊壓著。

8、腌制的時間一定要把控好，不能過早的食用，需要等待一個月，才能吃，在吃的時候，需要清洗雪里紅。

新鮮的雪里紅想要腌制的好吃，很多細節(jié)都是需要注意的。而且腌制的方法有很多種，可以根據(jù)個人的口味添加腌制配料。

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