灰灰菜長什么樣子
綠色飲食在行動
2023-05-16 16:30:33
灰灰菜長什么樣子
灰灰菜
，這個名字聽上去可能很多人就會表示
，不認識，沒聽過
，不知道是什么菜
，那么今天就來給大家大概講一講
，這個灰灰菜是什么菜，到底能不能
，吃的話應該怎么樣吃等一系列相近的問題
，灰灰菜營養(yǎng)價值高，尤其適合老年人和小孩子群體
。
灰灰菜的樣子是很好辨認的
，灰灰菜還有一個名字叫藜，還被人稱作為野灰菜
，是屬于一年生的草本植物
，在農家的房屋前后、農村田野間
、道路的兩旁經常能看到這一作物的身影
，灰灰菜的幼苗以及比較嫩的莖和葉是可以食用的部分，口感比較柔嫩
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；一也藢嶋H是是沒有毒性的，這里做一個對謠言灰灰菜有毒的解說
。另外吃灰灰菜的時候要注意不要碰上其汁液
，碰上了也一定要趕緊洗掉，不然直接在太陽下曝曬的話
，會很容易地皮膚炎
，日光性皮炎，灰菜的功效是很強大的
，首先第一個很補血
，灰菜中含有的鐵元素可以幫助人體起到補血的作用，是因為灰菜中含有的鐵元素可以很好的被人體吸收利用
，對于一些缺鐵性質的貧血有很大的幫助
。第二個功效是很補鈣
，灰菜中含有的鈣質也是一種極易被人體消化吸收利用的營養(yǎng)物質，食用之后可以起到補鈣，促進骨骼發(fā)育的作用
，對于一些發(fā)育中的小孩或者是一些老年人有很好的保健作用
，對于骨折的患者食用一些灰菜的話可以幫助骨骼愈合的作用
。第三點灰灰菜的功效，是預防口臭
、寄生蟲：經常食用一些灰菜可以起到預防口臭寄生蟲的作用，因為灰菜中含有的揮發(fā)油等化學物質作用在人體之后可以對人體健康起到一定的保護作用
。
上述文段的內容
，大致就講了灰灰菜的相關問題，灰灰菜是什么菜
，灰灰菜長什么樣子
，我們應該通過哪些具有辨識度的有效信息，來識別這個灰灰菜
，這就是今天文章的主要內容
，灰灰菜很好吃，但不能過度食用
，也不能連續(xù)一直吃
，偶爾適量食用為最佳。
農村有一種野菜叫灰灰菜，你吃過嗎？
記得小時候家里比較窮
，父親出外打工，每月也就幾百塊錢的工資
，出去吃飯花銷
，還能給家里郵兩三百塊錢左右，母親在家照顧姐姐和我上學
，不舍得吃不舍得穿，每年春季我們都會吃很多野菜
，不過那時感覺還是很好吃的
，每次放學回家時都會經過田間的路邊，我和姐姐就會找些灰灰菜回家
，灰灰菜比較光滑
，很容易清洗，只需要用清水沖洗幾遍就可以了
，然后母親會打兩個雞蛋給我和姐姐吃
，（自己家養(yǎng)的雞下的蛋）然后放一些灰灰菜，每次都能吃上一大碗
，母親只有青菜和面條
，記得母親總是說不比吃雞蛋（其實是不舍得吃）現在回想起來感覺自己很不孝順。
如今經常在外一年也回不了幾次家
，但只要回家的時候是野菜的季節(jié)
，我都會去摘些灰灰菜吃
，一方面是真的好吃，一方面是想回憶小時候的感覺
，唯一不一樣的就是
，雞蛋變成肉了，每次都會先給母親多吃點肉
，看著母親蒼老許多
，心里還是難受。
關于灰灰菜的這個問題
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？赡芪一卮鸬挠行┡茴}了，但這也是我吃灰灰菜的一些回憶
，無法忘懷
，如今灰灰菜在我們農村還是很多，特別是今年
，因在家做生意
，有事沒事我就會回家看看母親，順便帶著灰灰菜吃
，我媳婦也很愛吃
，這點也驗證了，“不是一家人不進一家門”的道理
，心里還是很開心的
，畢竟我們一家人團圓的機會多了。
以上是關于吃灰灰菜的一些經歷
，大家有吃過灰灰菜嗎
？歡迎下方評論說說你你最后一次吃的時候是哪一年？
你好
，很高興回答你的問題
！
說到灰灰菜，想必很多來自農村的朋友都對它有所了解
，灰灰菜也叫野灰菜
，是農村一種比較常見的野菜，生長在農村的田間地頭
。記得小的時候
，家里面有養(yǎng)豬，經常和姐姐一起到田里割草回家喂豬
，那時候到處都是灰灰菜
，每次都能割到很多。
另外灰灰菜在當下也是一種受人喜歡的野菜
，不少熟知它的城里人來到農村遇見了都采回去嘗嘗鮮
，畢竟吃慣了大棚蔬菜
，吃到這種純天然的野菜也是別有一般風味啊。
在村里
，灰灰菜的吃法大部分都是涼拌
，或者是煮湯喝，個人比較喜歡涼拌的
。把灰灰菜頭部嫩的地方采摘下來用水洗凈
，然后用水焯一遍，葉片表面可能有小蟲子附著
，焯一遍是跟好的殺死葉片表面的蟲子
，然后就可以進行涼拌了，味道是真的棒
。
坐擁數萬名中醫(yī)認證的上醫(yī)仁家
，來回答這個問題。
春天正是吃各種野菜的季節(jié)
，不僅美味還營養(yǎng)豐富
，而題主說的“灰灰菜”就是農村常見常吃的一種野菜，小時候經常吃
。對人體有很多好處
，食用的 歷史 也很悠久，下面我們就一起來看一下 灰灰菜的食用 歷史
、營養(yǎng)功效
、各類吃法、注意事項 等
。
灰灰菜食用 歷史 悠久 徐光啟《農政全書·荒政》就記載：“灰灰菜是列為人們救饑時可食用的野蔬
。除了莖、苗可食外
，穗成熟時
，采子搗為米，磨面作餅蒸食皆可
。”
灰灰菜不僅悠久
，還很出名
。四大名著《紅樓夢》中第42回，劉姥姥二進大觀園回家時平兒給劉姥姥準備了一些禮物
，叮囑道“到年下
，你只把你們曬得那個 灰灰菜干子 和豇豆、扁豆
、茄子
、葫蘆條各樣干菜帶些來
，我們這里 上上下下都愛吃 ”。
灰灰菜得營養(yǎng) 灰灰菜
，又叫狗尿菜
、灰莧菜、粉仔菜
、灰條菜
、白藜等，清明節(jié)前后采收
，曬干或鮮用均可
。
中醫(yī)認為 ，灰灰菜性味甘
，平
，入肺經，有清熱利濕
、止癢透疹
、解毒殺蟲等功效，適用于風熱感冒
、痢疾
、腹瀉、齲齒疼痛等
，外用可治療皮膚瘙癢麻疹不透等
。
營養(yǎng)學 研究表明，每百克灰灰菜嫩莖葉含蛋白質3.5克
，脂肪0.8克
，碳水化合物6克，鈣209毫克
，磷70毫克
，鐵0.9毫克，胡蘿卜素5.3毫克
，B族維生素0.42毫克
，C族維生素0.9毫克等。
灰灰菜得吃法多樣1. 涼拌灰灰菜
灰灰菜
、香菜洗凈
，切細，加蔥
、姜
、蒜、醋、香油
、麻油等調味品拌勻服用
。
適用于 清熱解毒、醒酒利濕
、小便不利
、心胸煩悶 等。
2. 灰灰菜拌魚腥草
將灰灰菜
、魚腥草洗凈切段
；生姜切絲，大蒜切末
，蔥白切粒
，納入食醋、香油
、生抽
、雞精適量拌勻即可。
適用于 風熱外感
、濕熱下注
、我淋澀疼痛、肺熱咳嗽
、咳吐膿血 等
。
3. 灰灰菜粥
灰灰菜150克，大米100克
，調味品適量
。
灰灰菜洗凈切細段，大米淘凈加適量清水煮粥
，待粥熟時調入灰灰菜
、食鹽等，再煮1~2分鐘即可
。
適用于 濕熱下注
、泌尿系統感染、帶下病 等
。
灰灰菜食用注意事項 灰菜食用之前要經過清洗
，然后再用 開水焯一下 才足夠安全。
為了避免灰灰菜的副作用
，盡量 不要連續(xù)或大量食用 灰灰菜
。
食藜后經日光照射，可致"藜日光過敏性皮炎"
， 孕婦、嬰兒慎用
。
如果題主和大家還有什么關于灰灰菜美味的做法
，也可以在評論區(qū)與大家分享
。
本回答整理自上醫(yī)仁家認證醫(yī)生，上醫(yī)仁家是專業(yè)的中醫(yī)互聯網 健康 管理平臺
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，后臺留言咨詢。
上周日我和妻子到野外去轉圈
，就采了一兜灰灰萊
。沒有水澆的野地，長得又矮又瘦
，根本無采的必要
，直到遇到長得小的樹苗地，由于有人澆水
，所以灰灰菜長得又大又肥
。回家后
，洗了三遍
，將水燒開，放進灰灰菜
，等水燒沸后停一分鐘
，就撈出放進涼水中，放涼后用手擠去水份
，可放進冰箱冷凍
。吃時提前拿出來化凍，溫水洗后可拌著吃
，也可炒著吃
，還可當餡包餃子，包包子等等
，可好吃了
。但不要多吃。
我是農村人
，肯定的說
，不但見過，而我還吃過
，
，
城市里的人，不但沒見過
，而且吃的的
，都是鄉(xiāng)下人，當城里賣的，
現在人們生活富裕了
，都喜歡吃些
，五谷雜糧，野菜之類的
，
聽老輩人說
，五十年代，那時候
，他們經常吃這些
，那時候，是自然災害
，只要能填飽肚子就算很好
，現在人生活很富裕，把五谷雜糧
，野菜等等
，都當希奇的吃。
這東西正好我們這邊很多
，我也來說一說吧
。
灰灰菜，顧名思義
，其實他是綠色的
，葉子背面有時會呈紅色。
要說吃吧剛解放那時候人們窮
，還真沒人樂意吃它
，拿來喂豬呢，豬吃了他又會拉稀
，所以那時候這東西漫山遍野都是
，但是還真不吃香。
現在呢
？現在人們有錢了
，灰灰菜可上講究了，現在我們這邊好多飯館都有這么一道菜“涼拌灰灰菜”
，而且歸類在山野菜里（其實這東西在農村到處都是
，根本算不上山野菜），貴的很
。
這東西呢在我們這邊主要有兩種吃法
，但是都有一個前期，灰灰菜要曬干了以后
，再用水泡開了才能吃
。
具體怎么做呢
，要吃得找一個陽光明媚的好天氣，趁灰灰菜嫩的時候
，只摘頭起的一部分
，找一塊干凈的地方鋪上去，曬他一天
，為什么要找一個陽光明媚的天氣呢?因為一天就曬干了。
下面進入正題
，怎么吃
。
1、就是涼拌了
，涼拌很簡單
，上面說過了灰灰菜要曬干了以后，再用水泡開了才能吃
。這涼拌自然就是泡開以后直接放調料（鹽
、香油、味精
、雞精
、耗油、辣椒油
、蒜末
、蔥花，當然醋是必不可少的
，這東西酸一點好吃
。）拌好了就能吃，因為曬干過嘛
！口感還是很好的
。
2、這種吃法主要就盛行在我們這邊了
，就是用灰灰菜來做餡
，當然不是包包子，也不是包普通的餃子
，我們這邊有一種面食叫莜面
，好像流傳不是很廣，不過這東西確是很美味
。做的 美食 呢
，叫莜面餃子，餡是由灰灰菜和豬油熬完油以后剩下的油渣子為主料
，然后加入各種調料（少量色拉油
、鹽
、味精、雞精
、蔥姜蒜適量
，）餡料攪拌均勻，莜面用開水和好
，捏成碗狀的皮
，然后放入餡料，捏住口
，放入電餅鐺（記住了
，不蒸，不煮）
，待兩邊結出胡巴就做好了
。非常美味啊
！
最后來科普一下莜面
，莜面是壩上地區(qū)的一種特產，大家都知道白面是由小麥加工而成的
，而莜面顧名思義
，當然就是由莜麥加工而成的。莜面講究三熟
，莜麥去麥殼之后不能直接加工
，需要把去殼的莜麥炒熟，然后才磨成面粉
，和面的時候必須用開水
，這就是第二熟，燙熟
。最后一熟自然就是加工成各種 美食 了
。
最后來幾張美圖。
首先很榮幸能夠為大家解答這個問題
，讓我們一起走進這個問題
，現在我們一起探討一下。
我的家在農村
，是土生土長的農村人
，對農村里各種各樣的野菜基本都認識。
《1》農村里的灰灰菜
，我們這里叫灰菜
。灰灰菜分兩種
，一種是圓葉灰菜
，另一種是長葉灰菜
。具老人們說，在60年代前后挨餓
，沒東西吃
，為了活下去，沒辦法吃過
，圓葉灰菜可以吃
，可能對人身體有好處。長葉灰菜
，可能有點代毒性
，吃了會對人體有害，如
；（臉腫發(fā)脹、皮膚發(fā)紅
、渾身發(fā)癢
、吃多拉肚子等......）現在基本沒有人吃它。
《2》灰灰菜在我們這里不受人們喜歡
，它生長在夏天比較多
，上年打下的種子，下年都能發(fā)芽生長
，生長的特別快
，是對莊稼不利的一種野菜。
《3》總的說
，這種灰灰菜不是對人身體有好處的野菜
，它不像其它野菜（蒲公英、車前草
、馬齒菜
、白薃等......）勸朋友們盡量少吃。
農村里的野菜遍地都是
，唯獨灰灰菜
，不懂醫(yī)學的，不能隨便吃它
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？赡芪覀冞@地方的老人有經驗，不讓吃灰灰菜
，所以我也沒吃過
。
大家如果有更好的關于這個問題的解答，還望一起討論
。謝謝
！
農村有一種野菜叫灰灰菜
，你吃過嗎？
灰灰菜
，這個野菜吃過的人比較多
，生活困難的時候人們用來充饑。在小時候每天背上蘿背割豬草
，灰灰菜是割的主要野草
，在田間地角生長最多的而且比較柔嫩的野草就是灰灰菜，豬特別喜歡吃
，而且容易長肉
。當時的人們不怎么喜歡吃灰灰菜，因為灰灰菜需要許多的油來烹調
，否則很難吃
。
灰灰菜柔嫩，一年到頭都可以采到
，營養(yǎng)價值高
，沒有特殊的怪味，含粗蛋白質4.1%
、粗纖維2.9%
、鈣0.34%、磷0.07%和豐富的微量元素
、維生素如胡蘿卜素
、硫胺素、核黃素和煙酸
。
灰灰菜屬于有機野生蔬菜
，是現代人追求的目標。
現在
，隨著人們生活水平的提高
，為避免三高的產生，從大酒大肉中回歸素食
，野生蔬菜倍受消費者的青睞
，灰灰菜與百合、蕎菜
、薇菜
、椿菜、薄荷
、車前草
、蒲公英等野生菜被開發(fā)利用，野生菜具有無污染,營養(yǎng)價值高;具有醫(yī)療保健功效等特點
，野生菜資源較多, 現已開始被開發(fā)利用
，在20 世紀80 年代, 民間經常食用的野生蔬菜有幾十種,一些群眾將野生蔬菜作為無公害蔬菜開發(fā)上市, 受到市場青睞
。
我就農村人，灰灰菜在我們這里隨處可見
，都采回去用刀剁碎
，拌上玉米面喂雞鴨鵝，是雞鴨鵝小時的食物也有喂豬的
，拌玉米面里直接喂
，也可把灰灰菜葉子摞下來呼熟拌玉米面喂豬，人我到現在沒見過有誰吃的
，可能是地方不同吧
。謝謝你的提問
灰灰菜在農村很常見，對于70后的人大部分都吃過
。吃起來滑滑的
，味道很好。
但是一定不能多吃 ，否則會引起拉肚子
。 所以現在好多人都不吃了。
你們有誰知道夏天在地上長的這種植物什么（有圖）
你好
，這是灰灰菜，（學名：Chenopodium album Linn.）又名藜
，別名野灰菜
，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物
。喜生于田間
、地邊、路旁
、房前屋后等
。
灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美
，口感柔嫩
，營養(yǎng)豐富。
灰灰菜是禾本科植物還是闊葉植物？
灰灰菜屬于闊葉植物，又名藜
，別名野灰菜
，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物
。主要生于田間
、地邊
、路旁、房前屋后等
。
灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用
，味道鮮美，口感柔嫩
，營養(yǎng)豐富
。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發(fā)育
，對中老年缺鈣者也有一定保健功能
。另外，全草還含有揮發(fā)油
、藜堿等特有物質
，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭
。因此
，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食
，而且登上了賓館
、飯店餐桌
生靈植物合集~灰菜
關愛生命 愛護地球
灰菜（學名：Chenopodium album L.）為藜科藜屬的植物。又名粉仔菜
、灰條萊
、灰灰菜、灰藋
、白藜
、澇藜、澇藺
、落藜
、鹽菜等，一年生草本植物
，生長于田野
、荒地、草原
、路邊及住宅附近
，中國各地普遍生長。每年4~7月采收幼苗或嫩莖葉食用
。采集嫩莖葉
，入沸水鍋焯過洗去苦味，可涼拌、熱炒制成多種菜肴
。全草可入藥
，性味甘、平
、有小毒
。灰菜
，以全草食用或入藥
。夏季采，切段曬干用或鮮用
。
拉丁學名：Chenopodium album L.別名：粉仔菜
、灰條萊、灰灰菜
、灰藋
、白藜、澇藜或澇藺
、落藜
、鹽菜，被子植物門
。
~形態(tài)特征：
一年生草本
，高30-150厘米。莖直立
，粗壯
，具條棱及綠色或紫紅色色條，多分枝
；枝條斜升或開展。葉片菱狀卵形至寬披針形
，長3-6厘米
，寬2.5-5厘米，先端急尖或微鈍
，基部楔形至寬楔形
，上面通常無粉，有時嫩葉的上面有紫紅色粉
，下面多少有粉
，邊緣具不整齊鋸齒；葉柄與葉片近等長
，或為葉片長度的1/2
。花兩性，花簇于枝上部排列成或大或小的穗狀圓錐狀或圓錐狀花序
；花被裂片5,寬卵形至橢圓形
，背面具縱隆脊，有粉
，先端或微凹
，邊緣膜質；雄蕊5,花藥伸出花被
，柱頭2
。果皮與種子貼生。種子橫生
，雙凸鏡狀
，直徑1.2-1.5毫米，邊緣鈍
，黑色
，有光澤，表面具淺溝紋
；胚環(huán)形
。花果期5-10月
。
~灰菜生長環(huán)境：
灰菜是一種生命力強旺的植物
，生長于田間、地頭
、坡上
、溝澗，乃至城市中的荒僻幽落
，處處可以見到它們密集叢生搖曳的身影
。
~分布范圍：
分布遍及全球溫帶及熱帶，我國各地均產
。生于路旁
、荒地及田間，為很難除掉的雜草
。
本種分布甚廣
，形態(tài)變異很大，已發(fā)表的種下等級名稱很多
，相當混亂
。
~繁殖：
以種子進行繁殖。
~土地選擇：
灰條菜適應性強
，對土質要求不嚴格
，于田間、地邊、山野
、灘涂
、路旁、房前屋后
、田邊隙地均能生長
，而在肥沃的地頭田塊生長會更旺。在落葉樹果園中
，尤其是梨園中
，只要有60 d的時間就可以間套種。
~播種：
選好田塊后
，耕翻
，整平，耙細
，以菜為主綠肥為輔的收獲方式則施底肥
，每667 m2施人士雜肥2 000-3 000 kg或優(yōu)質有機肥1 000-2 000 kg。大面積的以綠肥為主的收獲方式可不施底肥
。在10月底-12月上旬
，可采取直播方式，用撒播或條播的方法
。撒播要撒勻
，撒后輕摟表層土，并踩實
，或用木板鎮(zhèn)壓
，使種子同土壤緊密接觸。開溝播的行距為20 cm
，播后蓋上雜肥或覆土
，遇干旱淋1次透水。5～7d即可萌芽生長
。也可在10月初-12月均育苗
，平整苗床，施足基肥
。每m2撒種0．5～1 g
。苗高8-10 cm
，有3
、4片真葉時，即可移植
。移栽株行距20 cm x 30 cm
，可667m2栽5500-6500株。
~田間管理：
~間苗：
出苗后要及時間苗，保證不擁擠
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？蓪?、6片真葉的間苗采收上市
。
~肥水管理：
每次間苗或采嫩苗后
，可追施20%-30%腐熟有機水肥(糞水或沼液，菜麩水)每667 m2500 kg-1000 kg
，或尿素10kg對水潑澆
