素大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

素大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

素大腸是一種仿肉腸，由大豆蛋白做成的，其營(yíng)養(yǎng)豐富，有健脾養(yǎng)胃、排毒養(yǎng)顏、防癌抗癌、預(yù)防疾病、延緩衰老、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)之功效，很受廣大群眾歡迎。那么除此之外，素大腸還有哪些值得我們注意的地方呢?下面就讓我們和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來看一看吧。

素大腸是什么

素大腸它并不是真正的肉腸，而且一種仿肉腸，由大豆蛋白做成的，顏色一般為白色，其營(yíng)養(yǎng)豐富，有健脾養(yǎng)胃、排毒養(yǎng)顏、防癌抗癌、預(yù)防疾病、延緩衰老、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)之功效，很受廣大群眾歡迎。除此之外，這種大腸既可拿來涼拌，也可清炒食用，還可以煮食、油炸，不一樣的烹飪方式有不一樣的功效。

素大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

素大腸中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，其中所含的豐富的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白，含有多種礦物質(zhì)和卵磷脂，人體適量食用之后可以補(bǔ)充生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、預(yù)防疾病

素大腸中營(yíng)養(yǎng)元素豐富，可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松、心血管疾病、血管硬化等疾病，而且還有護(hù)心的功效，適量食用有利于人體的身體健康。

3、健脾養(yǎng)胃

素大腸是大豆蛋白做成的，里面含有豐富的可以滋養(yǎng)脾胃的蛋白質(zhì)，對(duì)于脾胃虛弱或者患有胃寒癥的人來說，適量食用可以緩解癥狀。對(duì)于正常人來說，適量食用對(duì)于脾胃也是有很好的滋養(yǎng)效果。

4、排毒養(yǎng)顏

素大腸是大豆蛋白做成的，里面含有豐富的膳食纖維，人體食用之后，這些纖維會(huì)促進(jìn)人體腸胃的蠕動(dòng)，刺激腸道運(yùn)動(dòng)，從而有助于人體排便，起到排毒養(yǎng)顏的作用。

5、抗癌防癌

研究表明，素大腸中含有的一種物質(zhì)對(duì)于抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)、阻止正常細(xì)胞的癌變有很好的效果，適量食用可以有效防止人體患上癌癥。

6、延緩衰老

素大腸中含有的卵磷脂對(duì)于人體大腦的發(fā)育有促進(jìn)作用，有利于智力的開發(fā)，從而延緩人體大腦的衰老;而且素大腸中含有的蛋白質(zhì)對(duì)于優(yōu)化人體皮膚有很大作用，適量食用有延緩人體衰老的功效。

素大腸的做法

素大腸吃起來很有嚼勁，而且可以做的菜肴也很多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還比較高，深受廣大老百姓的喜愛，其實(shí)素大腸自己在家也可以做的，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何制作素大腸吧。

準(zhǔn)備一個(gè)大盆，然后再在里面倒入適量面粉和酵母，用手把它們攪拌均勻，并逐滴往里面加入清水，把它們和成面團(tuán)醒30分鐘，30分鐘之后再把醒好的面團(tuán)分別放進(jìn)水中，把其中的淀粉給清洗出來，洗完之后再把面團(tuán)鋪成餅狀，用搟面杖纏住，并把它放在鍋里蒸，30分鐘后再在里面浸入冷水，并把搟面杖取出來，把餅?zāi)孟聛砬谐尚《危@樣素大腸就制作成功了，用來炒菜、涼拌皆是一道很好的美食。

素肥腸熱量

雖然素大腸主要是由大豆制成的，是仿肉腸，含有豐富的蛋白質(zhì)，但是它含有的脂肪也是比較多的，保守估計(jì)100克素大腸里面含有熱量是155大卡，減肥愛好者最好不要食用，不然前功盡棄，但是對(duì)于一般人來說，偶爾食用素大腸還是很不錯(cuò)的。

此外，素大腸不同的烹飪方式也會(huì)造成其所含熱量的高低，炒食或者油炸時(shí)食用油的含量放得多的話，素大腸中的脂肪會(huì)增加，比如過炸素大腸，在油炸的過程中其吸收了太多的油脂，數(shù)字已經(jīng)達(dá)到了每10克素大腸里面就含有271卡熱量了，因此，食物的烹飪方式也很重要。

素大腸怎么吃

1、紅燒素大腸

把買來的大腸準(zhǔn)備好，用清水清洗一遍，然后放到鍋里面用水煮一遍，晾涼后再切片盛碗備用，然后再把青椒洗干凈切成片，把油鍋燒熱，在里面放入適量食用油，把蔥絲和蒜頭放進(jìn)去爆香，然后再把準(zhǔn)備好的素大腸放進(jìn)去翻炒至熟，熟了之后再把食用鹽、尖椒片、醬油放進(jìn)去，再加入適量清水，煮10分鐘即可出鍋食用。

2、燒素大腸

把面筋洗好之后再把它分別切成長(zhǎng)條，準(zhǔn)備幾根筷子，分別在筷子上涂上油，然后再把面筋纏繞在筷子上，纏得均勻一些即可，把這些纏好的面筋放到冷水鍋里，用小火煮熟，熟了之后再把面筋拿出來用冷水晾涼，然后再把筷子取出來，把面筋切成小段盛放到碗里，在碗里倒入適量醬油給素大腸上色，然后再把素大腸放到油鍋里面過一遍油，之后再拿出來。把油鍋燒熱，在里面放入適量油，把蔥絲姜絲放進(jìn)去爆香，然后再把香菇、料酒、食用鹽、胡椒粉、白糖分別放進(jìn)去，最好再在其中倒入素大腸混合翻炒，翻炒至熟即可出鍋食用。

素大腸的宜忌人群

事實(shí)上，素大腸營(yíng)養(yǎng)豐富，一般人皆可食用素大腸的，只不過根據(jù)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，某些人群食用之后效果會(huì)更好。挑食者、需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)者、骨質(zhì)疏松者等都可以食用素大腸。

素大腸很好吃，但是有些人卻不能吃，不然飲食不當(dāng)只會(huì)帶來痛苦。脾胃虛寒患者、痛風(fēng)病患者、經(jīng)常腹瀉腹痛的人群以及血尿酸濃度高的人群最好不要食用素大腸，不然會(huì)加重身體的病情，不利于身體健康。

因此，我們要根據(jù)自己的身體情況去選擇食物，而不是什么好吃就吃什么，要做到營(yíng)養(yǎng)全面，健康飲食。

吃素大腸要注意什么

1、挑選素大腸的時(shí)候要注意，品質(zhì)好的素大腸一般是皮薄透明、腸色偏黃有光澤、表面光滑、水浸泡之后不粘手的，品質(zhì)好的大腸食用起來既健康又美味。

2、素大腸營(yíng)養(yǎng)豐富，一般人皆可食用素大腸的，只不過某些人群食用之后效果會(huì)更好。挑食者、需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)者、骨質(zhì)疏松者等都可以食用素大腸。但是脾胃虛寒患者、痛風(fēng)病患者、經(jīng)常腹瀉腹痛的人群以及血尿酸濃度高的人群最好不要食用素大腸，不然會(huì)加重病情。

看了上面的介紹，相信大家對(duì)于素大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不是非常了解了呢，素大腸吃起來方便，而且不會(huì)像真的大腸那樣可能會(huì)有味道，所以大家是可以放心食用的了。

豬大腸的熱量是多少？

經(jīng)過測(cè)定發(fā)現(xiàn)每100克豬大腸中含有的熱量為196大卡，這個(gè)數(shù)字不算非常高，但是也要注意適量的使用，不能過量地食用。

豬大腸還有非常多的脂肪，攝入身體之后，這些脂肪會(huì)在體內(nèi)堆積，非常容易形成肥胖現(xiàn)象。只要能夠講究適量的使用，那么是不會(huì)造成任何影響的，也不會(huì)造成肥胖，只有熱量過高的食材才會(huì)造成肥胖。

豬大腸性微寒，感冒期間最好不要食用，同樣，脾虛便溏者也不可食用。豬大腸還不宜與富含維生素C的蔬菜，例如芥藍(lán)、青椒、芥菜、魚腥草、豌豆苗、苦瓜等同食。

豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和烹飪技巧

豬大腸可以稱得上是一種低熱量高營(yíng)養(yǎng)的食材，在豬大腸中含有的微量元素的種類是比較多的，而且含量也是比較充足的，像人體所需要的鈣元素，鐵元素，鉀元素，鈉元素等，在豬大腸中都是比較豐富的，此外在豬大腸中還含有一定量的鋅元素和蛋白質(zhì)成分所以通過吃豬大腸是可以我們身體注入很多營(yíng)養(yǎng)的。

根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為可口，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。

豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。

以上內(nèi)容參考：-豬大腸 （動(dòng)物內(nèi)臟）

豬大腸小腸誰更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
　　豬大腸每100克所含營(yíng)養(yǎng)元素：
　　熱量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)鈣10 (毫克)蛋白質(zhì)6.9 (克)核黃素0.11 (毫克)鎂8 (毫克)脂肪18.7 (克)煙酸1.9 (毫克)鐵1 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素C0 (毫克)錳0.07 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.5 (毫克)鋅0.98 (毫克)維生素A7 (微克)膽固醇137 (毫克)銅0.06 (毫克)胡羅卜素0.8 (微克)鉀44 (毫克)磷56 (毫克)視黃醇當(dāng)量73.6 (微克)鈉116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。
　　豬小腸營(yíng)養(yǎng)成分：
　　熱量（大卡）65 鈉(毫克)204.8膽固醇(毫克)183鉀(毫克)142磷(毫克)95鎂(毫克)16蛋白質(zhì)(克)10硒(微克)7.22鈣(毫克)7維生素A(微克)6煙酸(毫克)3.1鋅(毫克)2.77脂肪(克)2鐵(毫克)2碳水化合物(克)1.7

九轉(zhuǎn)大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

熱量(1774.41千卡)、 維生素B6(0.08毫克)、 蛋白質(zhì)(56.03克)、 脂肪(155.44克)、泛酸(0.04毫克)、碳水化合物(38.00克)、 葉酸(9.10微克) 、膳食纖維 (0.67克)、 膽固醇(1027.50毫克) 、維生素A(73.13微克)、胡蘿卜素(124.00微克) 、硫胺素(0.48毫克)、 核黃素(0.88毫克)、 尼克酸(15.18毫克) 、維生素C(4.48毫克) 、維生素E(14.16毫克) 、鈣 (124.01毫克) 、磷 (496.33毫克) 、鉀(543.43毫克) 、鈉(3935.58毫克) 、鎂 (98.81毫克) 、鐵(11.72毫克)、鋅(8.15毫克)、 硒(128.54微克) 、銅(0.55毫克) 、錳(1.98毫克)。

肥腸有啥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肥腸也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它里面有大量的脂肪和蛋白質(zhì)

肥腸里面有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還有很多的微量元素，而且還有一定的藥用功效，總之呢，它是非常有營(yíng)養(yǎng)的。

今天呢我做的就是干鍋肥腸，做干鍋肥腸所需要用到的材料，那就500克的肥腸，50克的洋蔥，50克的青椒，20克的酸奶，加上十克的香菜，五克的紅辣椒，然后就是適量的芝麻，還有0.5勺的油，加上一勺的鮮醬油，還有一勺的蠔油，一勺的糖，然后呢就是一勺的鹽了，然后呢再加上0:20號(hào)的味精，三克的花椒和三克的大料，豬大腸呢，我買的是已經(jīng)煮熟的，就是從店里買了一斤煮熟的大腸。

回來之后我就洗干凈了，用冷水過水之后呢，我就把這個(gè)大腸切成了一小段一小段的樣子，然后呢又給鍋里面倒進(jìn)去油，等到油燒熱之后呢加進(jìn)去花椒，大料，糖，還有蒜，然后呢，就給鍋里邊放進(jìn)去煮大腸翻炒一下，然后呢在給鍋里面加進(jìn)去蠔油，有一個(gè)鮮醬油的味道真的是很棒，然后再放進(jìn)去，調(diào)味料開始翻炒，然后翻炒一下，全部都能染上這個(gè)調(diào)味料，然后就放進(jìn)去青椒還有圓蔥。

然后呢，再放進(jìn)去紅辣椒，鹽，味精，然后再翻炒一下，最后撒上香菜，提鮮就可以出鍋了。我覺得肥腸對(duì)于我們家人來說，他們都是很喜歡吃的，如果再撒上一點(diǎn)白芝麻的話，看上去就會(huì)更好看一點(diǎn)。

尤其這個(gè)干鍋肥腸，如果是請(qǐng)人吃飯的話，那一定要做出來你的拿手的收藏。然后呢再來上一瓶啤酒，搭配上肥腸吃

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