豬小排的營養(yǎng)價值

豬小排是指豬腹腔靠近肚腩附近的排骨，其營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原等營養(yǎng)物質(zhì)，有很好的滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)充能量、健脾養(yǎng)胃等功效，那么除此之外，豬小排還有哪些功效呢?下面就讓我們和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來看一看吧。

豬小排的營養(yǎng)價值

1、滋陰補(bǔ)腎

豬小排是有一定的壯陽滋陰作用的，男的適量食用之后可以補(bǔ)陽氣，女的適量食用之后可以美容養(yǎng)顏。平日里容易疲勞或者陽氣不足的人可適量食用豬小排來補(bǔ)充營養(yǎng)，恢復(fù)精氣神。

2、補(bǔ)鐵養(yǎng)血

豬小排中含有的血紅蛋白比較多，食物中鐵元素的含量也很豐富，對于治療缺鐵性貧血有很大的幫助，女性在產(chǎn)后適當(dāng)食用豬小排非常有助于產(chǎn)后的恢復(fù)，調(diào)理效果非常好。

3、補(bǔ)充營養(yǎng)

豬小排營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原等營養(yǎng)物質(zhì)，人體適量食用能夠快速恢復(fù)精力，使之全身充滿能量。

4、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豬小排是屬于高蛋白質(zhì)的食物，而且其中優(yōu)質(zhì)蛋白的含量比重很大，經(jīng)常食用非常有助于人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，從而促進(jìn)身體生長。

5、健脾養(yǎng)胃

豬小排中含有的一種物質(zhì)有健脾養(yǎng)胃的作用，適量食用豬小排，對于腸胃功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)大有好處。

6、增強(qiáng)體質(zhì)

豬小排中含有的鐵、鋅等微量元素也比較豐富，適量食用豬小排與強(qiáng)壯骨骼的作用。此外，豬小排中肌氨酸的含量也比較豐富，食用之后可以為人體補(bǔ)充能量，使之恢復(fù)精力。

豬小排的價格

相對來說，豬小排比一般的豬肉營養(yǎng)價值更高，食用價值也比較高，市場價格也比一般的豬肉貴。以目前的市場價格來看，大概在每斤20-30元左右，當(dāng)然各地市場價格不同，最好是親自到當(dāng)?shù)厥袌鋈タ疾煲幌隆?/p>

豬小排放冰箱多少度可以殺蟲

冰箱低溫殺蟲并不是萬能的，有的微生物在低溫的環(huán)境下人仍然能生長繁殖。更何況，在零下1-2攝氏度下，新鮮豬肉的保質(zhì)期在7天以上半個月以內(nèi)，依靠冷凍肉類來對冰箱殺蟲是不靠譜的，最好的方法就是經(jīng)常打理進(jìn)行，并對之噴灑殺蟲劑。

孕婦可以吃豬小排嗎

孕婦盡量少食用豬小排，尤其是煎食的豬小排，因?yàn)檫@類食物一般不會煎得很熟，有些微生物還沒有殺死，而孕婦在孕期抵抗力比較差，吃半生不熟的食物有感染病菌的風(fēng)險，因此建議孕婦最好不要食用，多食用點(diǎn)煮食會比較好。

除此之外，孕婦在孕期本就應(yīng)當(dāng)適量補(bǔ)充各種營養(yǎng)價值的食物，熟食豬肉的營養(yǎng)價值也很不錯的，適量食用對于孕婦和胎兒很有益處。

豬小排和豬肋排的區(qū)別

豬小排是靠近豬肚腩部分的排骨，肉層厚實(shí)帶有白色軟骨，一般做菜都是采取蒸排骨、燒排骨、炸排骨、烤排骨等做法。

豬肋排肉層偏薄但肉質(zhì)較嫩、適合鹵制和烤制。

其實(shí)豬小排跟豬肋排的差別說簡單點(diǎn)就是豬肋排肉少骨頭多，而豬小排相對豬肋排來說，肉比較多，根據(jù)不同的肉質(zhì)選擇合適的烹飪方法也很重要。

豬小排的簡單做法

1、熟食

生吃豬小排是一種不可取的做法，因?yàn)槠淅锩婧写罅康募纳x，需要高溫消毒殺菌才能把它消滅，一般都是煮熟時候再食用，可以在里面加入玉米、花生、干棗、枸杞等食材，非常美味。

2、清蒸

還可以把豬小排剁成塊做清蒸食用，一般都是做成豆豉蒸排骨。把排骨洗干凈然后放到碗里并且加入適量淀粉用手抓勻，靜置半個小時，把準(zhǔn)備好的芋頭放在碗底，再把準(zhǔn)備好的排骨放在芋頭上面，取出幾個蒜頭放在排骨中間，再把豆豉也加上去，然后把婉放到蒸鍋里，在鍋里倒入適量清水用大火燒開，同時碗里也要有水，如此用大火蒸煮20分鐘后即可出鍋食用。

3、燉湯

豬小排和胡蘿卜、土豆等食物一起燉湯食用也很不錯。如把黃豆用水浸泡半小時后撈出來

備用，把姜片和冷水還有排骨放在一起用大火煮幾分鐘去腥味，然后再把排骨撈出來備用，并且重新準(zhǔn)備一鍋水在里面放入排骨、黃豆和姜絲，清水一定要一次性放夠，一起燜煮-3個小時即可端鍋食用。

吃豬小排的注意事項(xiàng)

1、豬小排屬于高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)的食物，減肥者和高脂肪人士最好少食。

2、生吃豬小排是一種不可取的做法，因?yàn)槠淅锩婧写罅康募纳x，需要高溫消毒殺菌才能把它消滅，一般都是煮熟時候再食用。

3、孕婦盡量少食用豬小排，尤其是煎食的豬小排，因?yàn)檫@類食物一般不會煎得很熟，有些微生物還沒有殺死，而孕婦在孕期你抵抗力比較差，吃半生不熟的食物有感染病菌的風(fēng)險，因此建議孕婦最好不要食用，多食用點(diǎn)煮食會比較好。

4、適量食用。任何食物的攝入都應(yīng)該把握一個度，要不然會破壞體內(nèi)營養(yǎng)元素的平衡，何況豬小排還是屬于高蛋白、高熱量的食物，食用過量可能會出現(xiàn)消化不良或者肥胖的癥狀，因此，最好是適量食用。

5、豬小排在烹飪之前不宜用熱水來清洗，這是因?yàn)闊崴畷茐呢i肉中的肌溶蛋白，從而使其中的營養(yǎng)價值流失，而且還影響豬小排的口感。

豬排骨中最好吃的就應(yīng)該算是豬小排了，因?yàn)樨i小排上的骨頭是一整根的，肉質(zhì)比較多，所以很多人都愛吃，大家平時可以買些回來和玉米、山藥等煮湯喝，營養(yǎng)美味。

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