莼菜可以生吃嗎

莼菜是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，因其滑嫩的口感備受人們喜愛。比較常見的吃法是煮燙或者清炒，那么就有人問了既然蔬菜多數(shù)都可以生吃，莼菜也可以生吃嗎?本文便為大家總結(jié)了一些莼菜的吃法，一起來看看吧。

莼菜可以生吃嗎

首先莼菜是可以生吃的，莼菜是一種多年生宿根性水生蔬菜，口感不僅滑嫩而且質(zhì)地很肥美，具有很高的食用價值，曾被我國列如一級保護(hù)的野生植物。莼菜雖然可以生吃但是并不是全身都可以生吃，我們生吃的部分一般是在水下還沒展開的新葉部分。因為莼菜的口感問題，我們在生吃的時候會選擇涼拌食用，這樣口感更好。

莼菜的吃法

1、涼拌莼菜：將莼菜清水沖洗后瀝干待用;將蒜末、食鹽、生抽、食醋、香油等加入碗中攪拌均勻后待用;將醬汁淋在莼菜上攪拌均勻后便可食用。

2、莼菜湯：將莼菜清洗干凈后瀝干待用，將油鍋燒熱后加入清水然后將洗凈的莼菜加入大火燒開后，將打散的雞蛋沿著一個方向倒入，一邊倒一邊攪拌成蛋花狀后便可轉(zhuǎn)為小火慢煮。接著加入適量的食鹽和味精，攪拌均勻后便可關(guān)火食用。

莼菜怎么清洗

1、鹽水浸泡：將莼菜加入鹽水中浸泡半小時后撈出用清水沖洗三四遍后便可食用。

2、堿水清洗：水中加入適量的堿粉攪拌均勻后可以將莼菜加入浸泡五分鐘后便可撈出清洗瀝干使用。

3、小蘇打清洗：小蘇打水浸泡和堿水浸泡是一樣的，只是浸泡的時間要延長到一刻鐘左右。

4、開水焯水：吃蔬菜之前我們多數(shù)都會進(jìn)行焯水，這樣能有效的去除蔬菜本身的一些殘留物。

5、淘米水清洗：淘米水清洗莼菜也是我們比較常用的一種方法，因為淘米水屬于酸性，可以有效的分解莼菜表面的農(nóng)藥或者其他的有毒殘留物，基本上浸泡十分鐘后便可清洗干凈。

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