芹菜怎么做比較好吃

芹菜怎么做比較好吃

芹菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種蔬菜，它最主要的價(jià)值就是降低人體的血壓。人的血壓很容易就會(huì)網(wǎng)上漲，所以就可以適量的吃些芹菜，那么怎么做比較好吃呢?下面一起來看看。

芹菜怎么做比較好吃

芹菜拌腐竹

1、首先我們將干腐竹用溫水進(jìn)行泡發(fā)，需要泡制的時(shí)間是比較長(zhǎng)的，長(zhǎng)達(dá)4個(gè)小時(shí)。一直等腐竹變軟了才能將之切段，差不多1厘米左右。

2、再將銀耳用溫水進(jìn)行泡發(fā)，等泡發(fā)好了，用剪刀將它的雜質(zhì)去除掉，用剪刀撕小朵。

3、隨后將芹菜的老葉子去除掉，再將它的根去除，用水不斷的清洗，將它切段備用。

4、這時(shí)鍋中放入適量的清水，大火煮開，放入腐竹、銀耳進(jìn)行焯水，隨后將芹菜放入再進(jìn)行焯水，隨后將所有的食材撈出瀝干。

5、等所有的食材瀝干之后，將所有的食材都倒入碗中，這時(shí)就可以調(diào)味了，放入適量的食鹽、白糖、香油，將之?dāng)嚢杈鶆蚓涂梢猿粤恕?/p>

這道菜的功效與作用：腐竹所含的谷氨酸是非常豐富的，可以使得大腦處于活躍狀態(tài)中，從而提高人體的記憶力，很適合青少年食用。芹菜中的膳食纖維很豐富，可以保護(hù)腸胃的健康。

雞絲芹菜沙拉

1、首先將芹菜的老葉子和根部去除掉，再將它用清水不斷的清洗，將之切段備用。

2、隨后將雞胸肉用清水洗凈，將它與冷水一起放入鍋中，將之煮熟，隨后撈出瀝干。

3、這時(shí)再將鍋中放入適量的清水，大火煮開，放入芹菜，將之焯燙，隨后將之撈出瀝干。

4、這時(shí)雞胸肉已經(jīng)冷卻了，就可以用手將雞肉撕成絲，備用。

5、將它們整齊的擺在盤子里，加入適量的沙拉就可以吃了。

芹菜為什么要焯水

因?yàn)榍鄄说奈兜朗怯悬c(diǎn)苦澀的，我們用沸水進(jìn)行焯燙，可以很好的將它的澀味去除掉。雖然芹菜有點(diǎn)苦，但是對(duì)身體健康是非常有好處的，可以降低人體的血壓，很適合高血壓人群食用。

吃芹菜殺精子嗎

芹菜是會(huì)殺精的。若是男性長(zhǎng)期食用的話，所含的精子量就會(huì)減少，從而不利于懷孕，但是停止食用的話，精子的含量又會(huì)恢復(fù)正常，所以男性朋友在吃的時(shí)候，一定要適量的吃，不能大量食用。

芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，具有一定的藥用價(jià)值。所含的胡蘿卜素很豐富，還能增強(qiáng)我們的食欲，若是出現(xiàn)失眠癥狀時(shí)，就可以吃些芹菜可以緩解失眠癥狀。

芹菜，我們大家都是不陌生的，經(jīng)常食用。而且它的食用價(jià)值很高，但是在吃的時(shí)候，我們最好進(jìn)行焯水，可以很好的去除苦澀。

芹菜怎么做好吃?

美食：【芹菜肉絲】

【準(zhǔn)備食材】芹菜、豬肉、姜蒜、豆豉、雞蛋清、料酒、食鹽、蠔油、胡椒粉、淀粉、生抽

【方法及步驟】

1、芹菜富含豐富膳食纖維，維生素等，常食用可以去除水腫，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。買回來的芹菜，先將其葉子部分摘除，再把根部切掉不要，放進(jìn)清水當(dāng)中，一根一根地清洗干凈。洗干凈后切成長(zhǎng)段，放在一邊備用。接著準(zhǔn)備上一塊豬瘦肉，切成小片狀，切完后將兩三片重疊在一起，改刀切成肉絲，裝在盆中待用。

2、下一步我們來腌制肉絲。加入適量食鹽，少許胡椒粉，少許的料酒去腥，再來上一些生抽提鮮，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉增嫩，最后再打入半個(gè)雞蛋清增加嫩滑度，下手抓拌均勻，讓肉絲充分吸收調(diào)料的味道，抓勻后放在一邊腌制十分鐘入味。

十分鐘以后，直接將肉絲倒在芹菜里面，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?。將芹菜和肉絲拌勻后下鍋一起翻炒，芹菜不但可以提前入味，還能減少在鍋里面炒制的時(shí)間，兩者吃起來的口感更嫩。

3、攪拌均勻以后，即可起鍋進(jìn)行炒制了。鍋中倒入適量食用油，油熱后下入提前準(zhǔn)備好的姜蒜、豆豉爆香。炒出香味后，把芹菜肉絲一同入鍋，開大火快速地進(jìn)行翻炒。大火翻炒可以有效地鎖住肉絲和芹菜中的水分，使味道更加香嫩。

等炒至斷生，我們就可以開始調(diào)味了，先加入少許的食鹽，再來上少許的蠔油，繼續(xù)用大火快速翻炒，將芹菜和肉絲炒熟之后就可以出鍋裝盤進(jìn)行食用了。

4、芹菜和肉絲這樣去做，肉絲吃起來鮮香嫩滑，芹菜爽口脆嫩，制作起來非常簡(jiǎn)單，好吃又下飯。對(duì)比先炒肉絲再炒芹菜的步驟，兩者一起下鍋翻炒，味道會(huì)更加爽滑，如果有不喜歡吃豆豉的朋友也可以不用加入，根據(jù)個(gè)人喜好即可。

年夜飯桌上，除了吃魚以外，還可以制作上這樣一道快手家常菜，用來招待客人特別有面子，學(xué)會(huì)的朋友趕緊動(dòng)手制作一下。

總結(jié)：

芹菜的葉子要先摘除，肉絲在下鍋翻炒之前記得腌制一下，然后再入鍋一起翻炒，我一頓就能吃上三大碗，簡(jiǎn)單易做又下飯。

芹菜如何炒好吃又簡(jiǎn)單

可以做芹菜炒土豆絲，操作步驟如下：
準(zhǔn)備食材：芹菜200g土豆2個(gè)紅尖椒1個(gè)油適量鹽適量白醋2大勺。
做法：
1、材料準(zhǔn)備。
2、芹菜莖用刀橫向拍松。
3、切成段備用。
4、將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分鐘以上，最好多泡一會(huì)后再撈出土豆絲控去多余的水分。
5、紅椒切成細(xì)絲。
6、將鍋燒熱到冒青煙，然后再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味后撈出去花椒粒。
7、土豆絲炒到微微有些透明(很快的十幾下就可以），倒入芹菜、再放入鹽（如果沒用醋泡，還要放適量的醋），快速炒勻關(guān)火即可。

芹菜怎么做好吃

一、香芹花生

食材：花生500g 芹菜150g 麻油1/2小勺 鹽1小勺 姜10g 八角5g 花椒3g

做法：

1.花生洗凈

2.放入鍋中，加水沒過花生

3.加入鹽1小勺、姜和八角

4.開火煮40分鐘至熟爛

5.煮好的花生涼透

6.剝?nèi)ネ鈿?/p>

7.芹菜洗凈，去掉根和葉子

8.切成段

9.鍋中燒開水

10.將芹菜下鍋焯30秒

11.然后撈出放涼水里浸泡

12.加1/2小勺鹽和麻油

13.加入花生拌勻即可

小貼士：

1、芹菜焯水時(shí)間不能過長(zhǎng)，30秒足矣

2、這道菜不需太多調(diào)料，鹽和香油足矣

二、芹菜山藥條

食材：芹菜150g 山藥100g 油適量 鹽適量 紅尖椒適量

做法：

1.山藥去皮。

2.切成長(zhǎng)條。

3.芹菜也切成寸段。

4.分別入沸水焯燙一下過涼備用。

5.鍋中放適量油，入芹菜翻炒片刻。

6.加入山藥。

7.翻炒均勻，加紅椒條。

8.加鹽調(diào)味出鍋。

小貼士：

處理山藥時(shí)要戴手套，以防過敏。

三、芹香藕片

食材：蓮藕200g 芹菜150g 油適量 鹽適量 姜適量 素蠔油適量

做法：

1.芹菜洗凈切成小段，蓮藕去皮削成蓮藕片；

2.切好姜片備用；

3.熱油鍋，下姜爆香；

4.倒入蓮藕和芹菜炒勻，炒至變色時(shí)就差不多熟了；

5.加鹽和素蠔油調(diào)味即可！

小貼士：

蓮藕豎切炒得更脆。

四、芹菜土豆絲

食材：芹菜200g 土豆2個(gè) 紅尖椒1個(gè) 油適量 鹽適量 白醋2大勺

做法：

1.材料準(zhǔn)備

2.芹菜莖用刀橫向拍松

3.切成段備用

4.將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分鐘以上，最好多泡一會(huì)后再撈出土豆絲控去多余的水分；

5.紅椒切成細(xì)絲

6.將鍋燒熱到冒青煙，然后再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味后撈出去花椒粒

7.土豆絲炒到微微有些透明(很快的十幾下就可以），倒入芹菜、再放入鹽（如果沒用醋泡，還要放適量的醋），快速炒勻關(guān)火即可。

8.最后倒入椒翻炒幾下裝盤即可

小貼士：

如果不用醋泡，最好多泡一段時(shí)間，而且炒的時(shí)候還要加一小勺白醋或米醋。

五、芹菜拌花生

食材：芹菜200g 花生米100g 紅椒100g 胡蘿卜100g 油適量 鹽適量 八角適量 花椒適量

做法：

1.花生米泡二十分鐘，用水焯過。

2.芹菜、胡蘿卜切成小丁焯下過涼備用。

3.紅椒切成一樣大小的細(xì)丁。

4.將各種材料裝好備用。

5.鍋中熱油至五分后加入八角花椒爆香。

6.加入鹽調(diào)味，裝盤即食。

小貼士：

將新鮮、整齊的芹菜捆好，用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴(yán)，然后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中，一周內(nèi)不黃不蔫。

也可以將芹菜葉摘除，用清水洗凈后切成大段，整齊地放入飯盒或干凈的保鮮袋中，封好盒蓋或袋口，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取。

六、熗拌芹菜絲

食材：芹菜220g 胡蘿卜120g 麻辣油適量 鹽適量 生抽適量

做法：

1.芹菜洗凈備用。

2.將芹菜從根部分開。

3.用手撕成細(xì)絲。

4.放入加了一點(diǎn)鹽的沸水中略焯。

5.變色后即可撈出投入冰水中。

6.胡蘿卜切成和芹菜絲差不多粗細(xì)的絲。

7.用沸水略燙撈出備用。

8.將芹菜絲與葫蘿卜絲放在碗中，加入用花椒和辣椒炸好的麻辣油。

9.加入少許淡色生抽。

10.再加入少許鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖拌勻即可食用。

小貼士：

1、芹菜必須選用空心的，脆生的，才能撕出細(xì)絲來。

2、麻辣油是花生油和花椒、辣椒放在鍋中一起慢火炸制的。

七、芹菜梗炒千張

食材：芹菜梗350g 豆腐皮2張 青尖椒1/2個(gè) 紅尖椒1/2個(gè) 花椒15粒 鹽3g 味精2g 水適量 色拉油適量

做法：

1.豆腐皮洗干凈，切細(xì)絲。

2.芹菜梗洗凈，切4公分的段，紅綠尖椒切細(xì)絲。

3.炒鍋置于火上，倒入油，中火加熱至七成。

4.放入花椒，烹出香味兒。

5.放入青紅尖椒絲炒出香味兒。

6.倒入千張絲、芹菜梗翻炒均勻。

7.倒入少許水。蓋上鍋蓋燜燒三分鐘。

8.加鹽。

9.加味精，翻炒均勻出鍋。

小貼士：

因?yàn)榍鄄吮旧砭蛶в邢涛?，所以鹽要少放，更重要的是，小盆友們要少吃鹽哦。

八、姜汁芹菜海帶絲

食材：芹菜250g 海帶絲150g 油適量 鹽適量 姜適量 紅辣椒1個(gè) 白糖2g 生抽15g 香醋10g 生姜汁15g 香油適量

做法：

1.海帶提前煮上2分鐘過涼，芹菜洗凈切段也用開水焯燙過涼，姜，紅辣椒切好。

2.炒鍋倒油爆香姜和紅辣椒。

3.倒入海帶絲翻炒。

4.加入少許白糖。

5.加入生姜汁。

6.在放入芹菜繼續(xù)翻炒。

7.加入生抽和鹽翻炒均勻。

8.淋入香醋翻炒均勻。

9.最后加少許味精炒均勻關(guān)火。

小貼士：

海帶絲可加少許醋煮上2分鐘，海帶絲的口感更好

芹菜焯燙可加少許鹽，然后過涼，芹菜顏色碧綠清脆。

這是一道快手小炒，炒制時(shí)間不可過長(zhǎng)，大火快炒即好。

九、腰果百合炒芹菜

食材：西芹200g 腰果20g 百合1個(gè) 胡蘿卜適量 鹽適量 白糖適量 水淀粉適量 麻油適量

做法：

1.首先將西芹切斜片，百合去頭，掰開成片，放入清水里洗凈。

2.鍋中倒入清水，加兩勺鹽、少量食用油，水開時(shí)加入西芹、百合，燙一分鐘，撈出。

3.鍋中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺鹽、少許白糖調(diào)味。

4.隨后倒入少量水淀粉，翻炒收汁，滴兩滴麻油提味，即可出鍋裝盤，最后撒上腰果就大功告成啦。

小貼士：

1、芹菜如果較老，表皮有硬絲，可以用剝皮器將其削去，這樣口感更嫩。

2、炒腰果用中小火，火大了易糊。

3、水淀粉勾芡別厚了，薄薄一層，晶瑩透亮的感覺最佳！

4、如果買不到鮮百合，就用干百合代替，浸泡后，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好！

十、芹菜炒香干

食材：芹菜200g 豆干140g 油適量 鹽適量 姜適量 干紅椒適量 花椒適量

做法：

1.準(zhǔn)備食材。

2.豆干放入加了料酒、鹽、生抽、老抽、香葉、姜、花椒、八角、紅糖、桂皮的湯鍋中大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮二三分鐘后關(guān)火。

3.浸泡約兩三個(gè)小時(shí)入味后撈出。

4.將鹵好的香干瀝凈略擠水份，用廚房紙吸凈水份。

5.切成粗細(xì)均勻的條。

6.西芹洗凈撕去老筋

7.切成細(xì)段。

8.鍋中放適量油，放姜干紅椒花椒。

9.炒香后鏟出不用，只留鍋中油。

10.將香干放入，小心煸炒。

11.加入芹菜段快速翻炒。

12.加入適量鹽調(diào)味后盛出。

小貼士

1、芹菜也可略焯后再炒

2、如有現(xiàn)成香干可買更好。

3、芹菜在鍋中略炒即可，保證它的脆感。

4、香干在煮的過程中，鹽放要適量，以免炒制時(shí)，口感過重。

5、煮香干時(shí)加紅糖可使香干更容易上色提味，如不喜歡，請(qǐng)改成普通白糖。

十一、板栗炒芹菜

食材：板栗250g 芹菜200g 油適量 鹽適量 枸杞適量

做法：

1.準(zhǔn)備食材

2.芹菜撕去筋

3.洗凈切段

4.板栗在開水中焯熟

5.芹菜在開水中焯1分鐘立即取出

6.熱鍋下油

7.下板栗

8.放芹菜

9.放鹽

10.炒勻即可出鍋

小貼士：

板栗煮熟再炒，芹菜和板栗都不易炒的時(shí)間過長(zhǎng)以免影響口感和外觀。

十二、醬爆芹菜豆干

食材：芹菜200g 白豆干250g 油適量 鹽適量 姜適量 甜面醬30g 白糖1g 味精少許

做法：

1.芹菜洗凈提前焯燙備用。

2.白豆干切條，姜切碎。

3.炒鍋倒油放入甜面醬炒香。

4.再放入姜炒香。

5.倒入白豆干翻炒。

6.加入少許白糖，鹽。

7.再倒入芹菜翻炒。

8.最后淋入少許香油，味精翻炒均勻關(guān)火。

小貼士：

一道快手菜，要大火先把甜面醬爆香，再放入食材翻炒片刻就可。

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