全麥片的營養(yǎng)價(jià)值

全麥片的營養(yǎng)價(jià)值

全麥片幾乎在各大超市都有賣的，而且銷量都是很好的，而且它的營養(yǎng)價(jià)值高，食用起來方便，所以它成了現(xiàn)代人們餐桌上的寵兒，它特別適合上班人群，小孩，中老年人食用，它可以和很多種食物搭配在一起組成一道特別美味，特別營養(yǎng)的食物，它是日常生活中的一道佳肴。下面我們和大道家園網(wǎng)詳細(xì)了解一下它。

全麥片的營養(yǎng)價(jià)值

全麥片中含有大量的維生素A，維生素C，維生素B，等多種維生素族，而且全麥片的營養(yǎng)價(jià)值很全面，全麥面中含有大量的鈣元素，鐵元素，硒元素，鋅元素，鎂元素，磷元素等多種微量元素，而且全麥片中還含有大量的礦物質(zhì)，以及多種人體體內(nèi)所需要的氨基酸，含有大量的蛋白質(zhì)，它也是人體所需要的物質(zhì)，含有豐富的膳食纖維，以及大量的葉酸。這些物質(zhì)都可以被人體吸收和利用，從而改善人體的健康狀況，提高人體免疫力，增強(qiáng)血液循環(huán)，改善人的貧血癥狀，使人們的身體更加健康。

全麥片是什么

全麥片就是一種包含一定百分比(就好比含有25%)的全麥子(可以說是麥子的全部成分)或麥麩(就是麥子的麥皮)的物質(zhì)，它和以麥胚為主的麥片產(chǎn)品有著不一樣的區(qū)別。因?yàn)樗某煞直塞溑咧谱鞯柠溒印按植凇?，所以全麥片中含有更多的纖維成分、維生素以及礦物質(zhì)，所以它對腸胃，皮膚，心臟都有保健作用。所以全麥片是一種特別適合保持營養(yǎng)均衡的健康食品。

全麥片怎么吃

1、牛奶麥片:牛奶麥片的主料是，全麥片，牛奶適量

牛奶麥片的輔料是:奶粉，紅糖粉，半碗開水

取出三大湯勺的全麥片，然后放入碗中，再取出兩大湯勺的奶粉也放入碗中，再取出一湯勺的紅糖粉，也放入碗中，然后攪拌均勻，倒入半碗的開水，再倒入適量的牛奶，攪拌均勻以后，把調(diào)好的麥片粥放入微波爐中，然后設(shè)定時(shí)間和溫度，設(shè)置為三分鐘加熱就可以了，等三分鐘以后，關(guān)上微波爐端出來碗就可以食用了《這里一點(diǎn)要小心不要被燙》。

2、水果麥片粥:水果麥片粥的主料是:全麥片，自己喜歡吃的水果

水果麥片粥的輔料是:白砂糖一小湯勺

在鍋中倒入清水，開大火讓水燒開，然后放入適量的全麥片，改為中火，蓋上鍋蓋讓它煮5到6分鐘，打開鍋蓋，攪拌一下，轉(zhuǎn)為小火，讓麥片在煮一會(huì)，準(zhǔn)備自己喜歡的水果洗干凈，切成小丁，放入碗中備用，這時(shí)再打開鍋蓋攪拌一下，同時(shí)看看麥片有沒有快煮熟，如果沒熟就再多煮一會(huì)，如果快熟了以后就倒入準(zhǔn)備好的水果丁，攪拌均勻，然后開大火，使水快速的燒開，燒開以后再轉(zhuǎn)為小火，并且一直攪拌的，這樣做出來的麥片粥會(huì)有粘性，會(huì)更好吃而且不糊鍋，等到水果熟透后放入一小湯勺白砂糖，攪拌均勻然后關(guān)火，就可以，呈入碗中六可以食用了，很美味的。

全麥麥片和純燕麥片有什么不同

純燕麥片是有新鮮的燕麥粒軋制而成，它為扁平狀，它相當(dāng)于黃豆粒一樣的大小，而且形狀完整。燕麥煮出來的粥黏稠度很高，這是由其中的beta葡聚糖健康成分來形成的。而燕麥片的降血脂、降血糖、高飽腹的功能，都是和這種黏稠物質(zhì)密切相關(guān)的。

全麥片它是由很多種谷物混合在一起而成的，比如小麥、大米、玉米、大麥等多種食物，其中燕麥片只含有小部分，有的根本就不含有燕麥片。

全麥片面包的做法

先將水加熱到一定的溫暖，然后放入酵母，攪拌均勻，再倒入面粉中，攪拌至棉絮狀，然后把面活成面團(tuán)，把活成的面團(tuán)放入容器用，蓋上薄膜和鍋蓋，在溫暖的環(huán)境下發(fā)酵2小時(shí)，發(fā)酵好的面團(tuán)與全麥面粉，白沙糖，奶粉，鹽混合在一起，再揉成較有延展性面團(tuán)，加入無鹽奶油，繼續(xù)揉面團(tuán)，直到拉出膜來就行了，把面團(tuán)放入容器內(nèi)蓋上保鮮膜，在溫暖環(huán)境中進(jìn)行第二次發(fā)酵50分鐘就可以了，發(fā)酵好的面團(tuán)切成3塊，然后滾圓，蓋是保鮮膜松馳10分鐘，把小面團(tuán)稍壓排氣，然后滾圓，搟成橢圓形狀，從面塊一邊翻卷成卷狀，收口捏緊，將面坯在案板上滾幾下，刷上蛋白，在盛全麥片的碟上滾，讓面坯都粘上麥片，然后發(fā)酵25分鐘，用刀在面坯表面45°斜角切三刀。在烤箱下層放一個(gè)盆，放一杯水左右，面坯放入鄧熱好的烤箱中層，300F，20分鐘左右就可以了。

孕婦可以食用全麥片嗎

孕婦可以食用全麥片的，它能提供孕婦和胎兒的營養(yǎng)。不過要適量。

吃全麥片的注意事項(xiàng)

在食用全麥片時(shí)要注意是純的全麥片，還是有各種添加劑的全麥片，有添加劑的全麥片最好少量的食用它。

全麥片在我國國內(nèi)幾乎都是含有一些添加劑的，而這些添加劑中含有糖精，所以所患有糖尿病，有肥胖癥，或者在減肥的人群，還有容易上火便秘的人最好不要大量的食用這種全麥片，如果是沒有添加劑的全麥片，人們可以放心的食用它，純?nèi)溒臓I養(yǎng)價(jià)值可是很高的，所以可以大量的食用它。

燕麥片的營養(yǎng)

燕麥片營養(yǎng)成分比較高，含有膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鈉、鉀，及多種維生素，同時(shí)含有其他食材少有的酚類、亞油酸和皂苷等，是老少皆宜的保健食品。
1.燕麥片中含有大量的膳食纖維，它能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)作用，加快排泄物從腸胃通過，具有排毒通便和預(yù)防便秘的功效。
2.燕麥片中含有大量的鈣、磷等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。
3.燕麥片中含有一定的亞油酸，此類成分能夠防止高膽固醇和動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能維持血糖的平衡，它們具有降低血脂和預(yù)防心血管疾病的功效。
4.燕麥片中含有的皂苷，它參于著人體各種代謝通路，具有抗衰老、抗疲勞、雙向調(diào)節(jié)免疫的作用。
5.燕麥中中含有其他食材少有的酚類，它是具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能夠有效的清除體內(nèi)的自由基，減少自由基對細(xì)胞的傷害，具有防止皺紋、淡化色斑、養(yǎng)顏美白、防皮膚衰老的功效。
6.每100克燕麥片中含有365毫克的鉀，其成分能夠維持人體血液和體液的酸堿質(zhì)平衡，同時(shí)也維持著體內(nèi)水分的平衡和滲透壓穩(wěn)定，具有維持心肌功能和血壓穩(wěn)定的作用。

燕麥片的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值？

　　不僅是因?yàn)檠帑湹臓I養(yǎng)素含量高，而且燕麥片還低糖和高能量，因此燕麥?zhǔn)艿搅四贻p人以及老年人的喜愛。那燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢？燕麥片有什么功效和作用？下面我為你解答。
　　燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值
　　燕麥和小麥?zhǔn)莾煞N不同的谷物。小麥通常被碾磨成“白面粉”，外層的大量營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)損失。純燕麥片本身就是全谷，沒有經(jīng)過除去外層部分的處理，所以它無需宣告“全麥”與否。而且，純燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于全麥面粉。一定要注意，產(chǎn)品中燕麥片的比例越高，則產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值越高。含有較多米粉、玉米之類成分，則營養(yǎng)價(jià)值會(huì)打折扣。

　　從健康角度來說，自己煮的更好一些。因?yàn)橹蟮难帑溒梢蕴峁┳畲蟮娘柛垢?，血糖上升速度最慢。同時(shí)，這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何新增成分，如砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。自己動(dòng)手加牛奶并不麻煩，總比吃加了奶精的產(chǎn)品健康得多。
　　燕麥片的功效與作用
　　1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用;

　　2、經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

　　3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂;

　　4、它還可以改善血液回圈，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品;

　　5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
　　燕麥片食用指南
　　適宜人群

　　燕麥?zhǔn)且环N高蛋白質(zhì)、高脂肪、高能量的營養(yǎng)食品，一般人群均可食用。

　　1.燕麥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，因此特別適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用。

　　2.燕麥能夠起到調(diào)節(jié)人體血糖和通便的作用，很適合慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用。

　　3.燕麥性溫、味甘，具有補(bǔ)虛、止汗的作用，適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用。

　　4.燕麥能夠降低血脂，因此適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化者食用。

　　5.燕麥含有豐富的膳食纖維，容易產(chǎn)生飽足感并能幫助排便，能夠減少人體內(nèi)脂肪的堆積，而且熱量比米飯、面條都低，因此非常適宜需要減肥的人士食用。

　　不適宜人群

　　1.燕麥屬于高纖維食物，能夠增加人體代謝，容易產(chǎn)生脹氣的現(xiàn)象，因此患有胃腸道疾病的患者，以及胃腸道消化吸收能力弱的人群不宜食用。

　　2.燕麥中含有大量麩質(zhì)，因此對麩質(zhì)過敏的人士應(yīng)忌食。
　　與燕麥片相克的食物
　　1.菠菜

　　燕麥含有鈣質(zhì)，而菠菜中含有豐富的草酸，二者共同搭配食用，容易形成不能被人體吸收的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收利用。

　　2.桔子

　　燕麥和桔子共同食用，會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心等癥狀，如果情況嚴(yán)重的話，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院檢查治療。

　　3.咖啡

　　咖啡中的咖啡因子，能夠強(qiáng)烈地破壞燕麥的營養(yǎng)成分，從而降低燕麥的營養(yǎng)價(jià)值，因此，二者不能同時(shí)食用。

　　4.紅薯

　　燕麥中的脂肪含量是面粉或粳米的四至五倍，而難以被人體吸收消化。而紅薯屬于產(chǎn)氣食物，兩者共同搭配食用，容易出現(xiàn)胃痙攣、脹氣的現(xiàn)象。

燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值

在燕麥片中主要的成分為膳食纖維，而且還是水溶性的膳食纖維，同時(shí)還含有著比較豐富的燕麥蛋白、燕麥油等等，所以被人體消化吸收利用起來之后，能快速補(bǔ)充人體日常所需要的營養(yǎng)素。另外一方面，在燕麥中含有著比較豐富的、具有抗氧化特性的物質(zhì)，比如說兒茶酸、沒食子酸等等諸多的物質(zhì)，這些有機(jī)酸的存在能刺激人體胃液的分泌過程，所以如果多吃燕麥的話你會(huì)發(fā)現(xiàn)，人體腸道的蠕動(dòng)過程變得比較快速，人體對各種食物的吸收消化效率都會(huì)在原來的基礎(chǔ)上會(huì)有所提升，所以在平時(shí)困擾著你的脹氣、不消化等諸多的問題就會(huì)慢慢隨著燕麥片的攝入量增加而有所遠(yuǎn)離。
通過上面這部分內(nèi)容的分析大家也都明白了燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在哪一些具體的方面，就是因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值很高，所以建議大家可以在平時(shí)適當(dāng)攝入。

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