牛肉松的做法

牛肉松的做法

肉松的種類有很多，牛肉松就是其中一種，也就是用牛肉制作而成的，味道非常不錯(cuò)，喜歡吃牛肉的人肯定會(huì)非常喜歡。牛肉松的做法各種各樣，味道也會(huì)有一定差別，要讓牛肉松的味道更好，正確的制作方法肯定要了解清楚，里面含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓身體變得更加健康，不管是當(dāng)做配菜來吃，還是當(dāng)做零食來吃都是非常好的，下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看一下牛肉松的做法有哪些。

牛肉松的做法

想要制作牛肉松，就需要準(zhǔn)備一些牛里脊，幾片生姜，一些大蔥白段，適量生抽，也可以不添加，先把牛里脊的筋膜去掉，這是非常重要的一個(gè)步驟，可以避免肉松里面摻雜硬筋影響口感，然后再洗干凈切成小方塊，放到水里面浸泡30分鐘，把血水去除，這樣可以把牛肉的腥味去除，可以多換幾次水一直到?jīng)]有血水為止，然后把水分瀝干放到湯鍋里面，再放兩片生姜以及蔥段，加入適量的清水，用大火煮開，把浮沫去掉改成中小火燉煮四十分鐘左右，如果想要讓時(shí)間少一些，就可以放到高壓鍋里面燉煮，然后撈出來放到溫?zé)岱诺奖ｕr袋里面，牛肉的湯可以用冰格分裝冷凍起來作為高湯使用，然后再把牛肉粒全部碾碎成細(xì)絲或者小片，最好弄的均勻一些，再倒進(jìn)不粘鍋里面，加入一些生抽以及鹽，如果是大人吃的話，調(diào)味料可以適當(dāng)?shù)亩嗉右恍眯』鹇某?，一直炒到水分收干，但需要再帶一些濕，不要炒得太干，?yīng)該稍微放涼一些，放到料理機(jī)里面再稍微的打一下，這樣就能變得非常蓬松，但是也不要打的時(shí)間太久，否則很容易變成末子，這樣就不好吃了，再放進(jìn)鍋里面用小火翻炒一下，這樣牛肉松就做好了。

牛肉松的營養(yǎng)價(jià)值

牛肉松是通過各種工序制作而成的，吃起來口感很好，一般都呈現(xiàn)淡黃色或者是金黃色，是蓬松細(xì)長的纖維質(zhì)地，里面不含有油分，再炒至牛肉松的過程里面可以讓營養(yǎng)物質(zhì)更好的發(fā)揮出來，又能夠被身體更好的吸收利用。

小孩可以吃牛肉松嗎

小孩是可以吃牛肉松的，但是最好是在六個(gè)月以后再開始吃，六個(gè)月之前還是應(yīng)該以母乳為主，如果太早給孩子吃牛肉松，就會(huì)影響到消化功能，所以在六個(gè)月的時(shí)候給孩子吃輔食的時(shí)候可以少量的添加些，不要添加太多，還應(yīng)該注意和其他的食材搭配在一起吃，這樣才能保證營養(yǎng)均衡。

牛肉松的自制做法

牛肉松的做法是非常簡單的，準(zhǔn)備一些牛里脊肉，一些生姜，先把牛肉清洗干凈切成塊狀，然后再加入適量的鹽，大蒜，生姜，充分的攪拌均勻，然后放到高壓鍋里面煮爛，大概煮15分鐘左右。牛肉煮爛放到攪拌機(jī)里面攪碎，不要攪得太爛，因?yàn)楹竺孢€需要再次攪拌，放到平底鍋里面翻炒，不需要加油直接翻炒，炒到干為止，然后再次放到攪拌機(jī)里面攪拌大概十分鐘左右，這樣牛肉松就已經(jīng)做好了，大家可以品嘗一下口感，如果給孩子吃的話，味道一定不能太咸，如果是大人吃的話，可以添加自己喜歡的一些調(diào)味料。

牛肉松如何儲(chǔ)存

牛肉松做好以后想要保存比較長的時(shí)間，就應(yīng)該放在一個(gè)密封的容器里面，然后放到干燥的地方保存就可以了，可以保存的時(shí)間還是比較久的，如果牛肉松不是自己制作的，那么保存的時(shí)間就不會(huì)那么長，可以放到冰箱里面保鮮，但一定要在幾天之內(nèi)吃完。牛肉松已經(jīng)把里面的水分去除，所以保存起來也非常方便，又非常便于攜帶，受到了很多人喜歡。

哪些人不能吃牛肉松

牛肉松是一種發(fā)物，會(huì)讓某一些疾病變得更加嚴(yán)重，所以身體容易過敏的人，身體本來就有一些疾病的人，最好不要吃牛肉松，像心臟病患者，高血脂，高血壓，糖尿病患者最好不要吃。牛肉松屬于油脂類的食物，吃完以后沒有那么容易消化，所以腸胃功能不好的人，消化酶不足的人群最好不要吃。牛肉松里面所含有的熱量比起瘦肉要高出很多，是一種高能量的飲食，吃的頻率以及量一定要控制好，一定不能大量吃或者每天都吃，這樣對(duì)身體健康肯定不利。

吃牛肉松的注意事項(xiàng)

想要給孩子吃牛肉松，就一定要親自做，市面上買的肉松你并不知道它到底是用哪些肉做的，原材料沒有辦法讓人放心，對(duì)孩子的身體健康也不利，所以要親自制作。

市面上所出售的牛肉松里面添加了很多鹽，糖，油等調(diào)味料，而且還有一些食品添加劑，孩子吃得太多就會(huì)影響到正常的成長發(fā)育，不要給孩子吃市面上所出售的牛肉松。

吃牛肉松也應(yīng)該控制好量，每一次都可以吃上一小勺，搭配其他一些粗糧青菜或者豆腐一起吃，這樣才能夠營養(yǎng)均衡，吃新鮮的食材肯定比吃牛肉松要更加有營養(yǎng)一些，也可以被身體很好的吸收利用，所以牛肉松難得吃一下，可以不要長時(shí)間大量的吃。

上面給大家介紹的就是吃牛肉松的注意事項(xiàng)有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，牛肉松的做法還是比較簡單的，并沒有太過繁瑣的步驟，想要吃牛肉松的人大可自己在家里面做，味道可以更好，非常的健康安全，牛肉松也可以和其他食材搭配在一起做成好吃的食物，也可以讓味道變得更好，大家可以自己嘗試搭配，找到自己最喜歡吃的口感就可以了。大家還要注意牛肉松的味道雖然是很好的，但是一次性不要吃的太多，會(huì)影響到腸胃的正常功能，消化系統(tǒng)功能不好，疾病出現(xiàn)的幾率就會(huì)越來越高，對(duì)健康是非常不利的，所以大家一定要注意。

十一個(gè)月寶寶牛肉松怎么做

對(duì)于肉松大家都不陌生，大多會(huì)出現(xiàn)在面包或者是蛋糕中，也可以做為嬰兒的輔食。但是市場(chǎng)上的肉松添加劑比較少，不利于嬰兒的健康，建議家長自己做。那么，具體的做法請(qǐng)看下面文章的介紹，看看嬰兒吃的牛肉松的做法是怎樣的？

嬰兒吃的牛肉松的做法是怎樣的

材料：

新鮮牛里脊500g、蔥兩小段

做法：

1、牛肉洗凈切片，最好順著紋路切，以便后面撕成條。

2、牛肉和蔥段放進(jìn)鍋里煮40分鐘，直到肉軟爛，中間記得撇去浮沫。

3、煮熟撈起，晾涼后撕成條，越細(xì)越好。裝進(jìn)保鮮袋，用搟面杖敲松。

4、放進(jìn)烤箱，90度熱風(fēng)烘烤40分鐘，中途可以拿出來翻一翻。

5、晾涼后放進(jìn)研磨機(jī)研磨成肉松狀。

小貼士：適合8個(gè)月以上寶寶食用。

嬰兒吃牛肉松注意事項(xiàng)有哪些

牛肉是一種非常好的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，可說是很適合寶寶的食物。不過如果是常規(guī)牛肉吃法的話，不建議吃太多，因?yàn)樗菀酌浂?，而且不好消化。嬰兒寶寶建議不要吃牛肉，但可以吃牛肉松、牛肉糜。

需要注意的是，市場(chǎng)上的肉松都是屬于深加工產(chǎn)品，它們可能不含亞硝酸鹽，但是加工過程中會(huì)造成維生素的破壞。而且肉松的原料也具有不安全因素，曾經(jīng)有報(bào)道稱一些不法商販將不新鮮或病死的豬肉、牛肉用來制作肉松。另外肉松在制作過程中，還會(huì)加入醬油、糖、脂肪等，所以熱量和鹽含量都比較高。

嬰兒吃的牛肉松的做法是怎樣的？看了上面的介紹，相信家長對(duì)于牛肉松的做法已經(jīng)有了一定的了解?？梢栽囍鲆蛔?，家長切不可為圖省事，從市場(chǎng)上購買牛肉松，這些肉松添加了許多的調(diào)味料，以及添加劑。嬰兒吃了對(duì)身體健康不利。

牛肉松的做法嬰兒輔食保存多久

當(dāng)寶寶可以添加肉類的輔食的時(shí)候，家長會(huì)讓寶寶吃一些肉松的。而總是從外邊購買肉松難免會(huì)對(duì)質(zhì)量擔(dān)心，害怕肉松中的添加劑會(huì)危害到寶寶的生長發(fā)育，所以許多家長會(huì)在家中自制一些肉松。

自制肉松的時(shí)候，一般一制作量就會(huì)多，可以吃好多次的。那么自己制作的肉松會(huì)保存多久呢？一般是放在冰箱冷藏室保存10~15天。

下面我們來看看牛肉松的做法，具體方法如下：

1、所需材料：
去皮豬后腿肉500克，蔥段，姜片，大料(八角)料酒15ML，白糖10克，咖喱粉20克，生抽20ML，鹽5克。
2、制作方法：
（1）豬后腿肉洗凈，去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分。
（2）肉放入鍋中，加入2節(jié)蔥段、2片姜片，幾粒大料，加足夠的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮3小時(shí)，用筷子可以輕松扎透即可。煮的過程中如有泡沫要撇出。
（3）肉煮好后撈出瀝干水分，掰成小塊。再撕成細(xì)絲，盡量使每一根粗細(xì)均勻。撕好的肉絲，要馬上進(jìn)行炒制。
（4）鍋中倒入一勺油，約15ML，然后將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調(diào)至最小。
（5）加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；不斷翻炒，肉絲中的水分會(huì)慢慢蒸發(fā)掉；不停翻炒約30分鐘，肉絲越來越干并蓬松，顏色金黃即可。
（6）炒好的肉松要趁熱攤開晾涼，攤開面積越大越好，不要使肉松堆積，徹底晾涼后即可裝瓶密封。

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