，新鮮的雪里紅一般是帶有一些辣味的，焯過水之后的雪里紅能較為有效的降低這個辣味，其次，新鮮的、沒有焯過水的雪里紅口感類似野菜，不是很適宜食用，焯過水的雪里紅在口感上會立馬不一樣，前后的變化還是很大的，雪里紅在被焯水之前，先要用清水沖洗干凈，然后放入干凈的水里浸泡一會，浸泡過后再拿到熱水里焯個水，去掉辣味苦味，以及一些對人體有害的物質(zhì)，像雪里紅這一類的野菜，是很有必要焯個水的，野菜如果不進(jìn)行焯水這個步驟，吃的人是很容易過敏的，如果在吃了之后出現(xiàn)了肚子疼、拉肚子的癥狀，或者是頭疼頭暈、惡心想吐之一類的現(xiàn)象，我們就要盡快的停止食用野菜，并且以最快的速度將人送到醫(yī)院去，趕緊接受醫(yī)生的治療，在送到醫(yī)院之前，應(yīng)盡快的讓患者將吃進(jìn)去的野菜吐出來，可以用手扣喉嚨，或者觸碰中毒咽喉部位，一定要吐出來，指導(dǎo)吐出的是清水的時候即可。為了避免中毒現(xiàn)象的發(fā)生，大家一定不能忘了給野菜焯水這一步驟。

以上內(nèi)容就給大家介紹了，雪里紅在被烹飪之前需不需要被焯個水