炒茭白要不要焯水

茭白在平時(shí)烹制之前也是有一定的處理工作的，有的時(shí)候比較老一點(diǎn)的茭白需要先將其去除表皮，以免在烹制的時(shí)候會(huì)影響茭白的口感，那么在烹制茭白之前需不需要將茭白先進(jìn)行焯水處理呢?未焯水的茭白會(huì)不會(huì)對(duì)人體造成什么不利的影響呢，我們一起來(lái)看看吧。

一、茭白需要焯水嗎

在食用茭白之前最好事先將茭白進(jìn)行焯水處理，茭白的食用手法有很多，因?yàn)檐鬃陨淼目诟斜容^清淡，所以平時(shí)在食用的時(shí)候可以將茭白和多種食材一起搭配著食用，不用擔(dān)心茭白會(huì)掩蓋其他食材的口感，茭白在食用之前先進(jìn)性焯水處理，有以下幾點(diǎn)原因

1、去除殘留的農(nóng)藥：現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣的蔬菜多多少少都會(huì)有一些農(nóng)藥殘留，所以在平時(shí)食用的時(shí)候最好事先將茭白進(jìn)行焯水處理，去除茭白上殘留的農(nóng)藥，以免影響人體健康問(wèn)題

2、去除草酸：茭白中含有一定的草酸成分，和菠菜一樣，如果含有的草酸不及時(shí)處理干凈的話會(huì)造成人體食用之后出現(xiàn)腎結(jié)石的病癥，而且草酸這種物質(zhì)很容易食材中含有的鈣質(zhì)發(fā)生不可溶性的沉淀，造成人體不能正常吸收食材的鈣質(zhì)，所以在食用茭白的時(shí)候最好是進(jìn)行焯水處理

3、去除自身的味道：茭白的口感是屬于比較清淡的一種，所以不用擔(dān)心食材搭配問(wèn)題出現(xiàn)食材口感不佳的情況，但是一些口感比較辛辣的食材最好事先將其進(jìn)行焯水處理，去除食材上辛辣或者是比較重的口感

殺菌：茭白是屬于一種生長(zhǎng)在大田中的食材，會(huì)有很多的寄生蟲或者是一些微生物之類的細(xì)菌，所以平時(shí)在食用的時(shí)候進(jìn)行焯水處理也是為了幫助殺菌，而且焯水之后的茭白色澤也會(huì)比較好，可以促進(jìn)食欲

二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茭白含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，平時(shí)在食用的時(shí)候可以幫助人體補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，茭白中含有的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、脂肪、糖、以及各種維生素都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是茭白中的鈣質(zhì)并不會(huì)被人體正常吸收，因?yàn)檐字泻写罅康牟菟?，?huì)影響人體對(duì)食材鈣質(zhì)的吸收，經(jīng)常食用一些茭白可以有效起到美容護(hù)膚減少肌膚黑色素產(chǎn)生的作用，對(duì)于女性而言是很好的美容產(chǎn)品，哺乳期的女性也可以經(jīng)常食用一些茭白可以幫助乳汁的分泌，，茭白具有去熱解毒散熱、利尿等功效。

1.利尿止渴：經(jīng)常食用一些茭白可以起到利尿解渴的作用，水腫的人群可以經(jīng)常食用一些茭白，茭白性寒，食用之后可以幫助人體排尿正常，環(huán)境人體水腫的問(wèn)題，在夏季的時(shí)候可以經(jīng)常食用一些茭白來(lái)幫助解渴降暑，一些經(jīng)常喝酒的人群也可以食用一些茭白，來(lái)緩解喝酒之后酒精在體內(nèi)的殘留，防止出現(xiàn)酒精中毒的癥狀。

2.補(bǔ)虛健體：經(jīng)常食用一些茭白可以起到補(bǔ)虛健體的作用，是因?yàn)檐字泻卸喾N人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在被人體食用之后可以有效起到提高人體抵抗力的作用，幫助人體健康的恢復(fù)。

3.退黃疸：經(jīng)常食用一些黃疸可以有效起到退黃疸的作用，一些患有黃疸型的肝炎的患者可以食用一些茭白來(lái)緩解病情。

茭白在食用之前是需要先進(jìn)性焯水處理的，一方面是為了去除茭白自身的草酸，以免影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，而且焯水之后的茭白也可以減少農(nóng)藥的殘留，所以茭白在食用之前的話最好事先將其做焯水處理。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/32142.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 雪里紅為什么要焯水

下一篇: 冰菜多少錢一斤