西洋菜怎么吃

西洋菜怎么吃

西洋菜的營養(yǎng)價值豐富，對于現(xiàn)在的蔬菜市場上來說是屬于一種購買量比較排前的一種食材，而且西洋菜的做法也比較多，可以燙煮、清炒、涼拌等等，那么接下來我們就一起來看看西洋菜究竟如何烹煮口感會更好。

一、西洋菜怎么吃

西洋菜老火湯

1、食材：豬小排骨、淮山、枸杞子、西洋菜、紅蘿卜、姜、米酒、鹽

2、做法：將豬小排骨洗凈之后，將其用刀切成好燉煮的樣子，再在鍋中加入適量的清水燒開之后，將準(zhǔn)備好的豬小排骨置于鍋中翻煮一段時間，去除豬小排骨上的血水，以免影響后期烹煮的時候會影響口感，等豬小排骨上的血水清干凈之后將其撈出置于清水中清洗干凈血沫，瀝干凈水分置于一旁備用，枸杞子洗凈用溫水清洗置于一旁備用，西洋菜置于清水中洗凈瀝干凈水分備用，紅蘿卜洗凈之后切成塊狀備用，將洗凈之后切成薄片備用，淮山用溫水洗凈之后備用。燉鍋中加入適量的清水，燒開，再將處理好的豬小排骨、淮山、枸杞子、姜片一起置于燉鍋中加入適量的米酒大火燉煮，等米酒燒開之后再將西洋菜和紅蘿卜一起放入轉(zhuǎn)小火燉煮一段時間之后即可加鹽和其他調(diào)味品進行調(diào)味之后即可食用。

3、不同的食材具有不同的營養(yǎng)功效：豬小排骨：補鈣、淮山：明目、枸杞子：明目、西洋菜：清熱解毒，潤肺止咳、紅蘿卜：下火、姜：暖胃。

二、西洋菜怎么做好吃

西洋菜魚湯

1、食材：鮮魚、西洋菜、枸杞、姜片

2、做法：將新鮮魚洗凈之后去除魚肚中的雜質(zhì)之后資金備用，將西洋菜洗凈之后置于一旁瀝干凈水分備用，枸杞用溫水清洗備用，鍋中加入適量的食用油，加熱，將處理好的魚至于油鍋中煎至兩面金黃之后將姜片置于鍋中將加入適量的清水，進行燉煮，等到魚湯開始變白之后即可將處理好的西洋菜置于鍋中悶煮一段時間之后即可加入枸杞，燉煮三分鐘左右的時間加入適量的食用鹽即可出鍋裝盤食用。

蒜蓉炒西洋菜

1、食材：西洋菜、蒜米、鹽、雞精、生抽

2、做法：將西洋菜洗凈之后置于一旁瀝干凈水分備用，鍋中加入適量的食用油，加熱將準(zhǔn)備好的蒜米置于鍋中煸炒出香味之后將瀝干凈水分的西洋菜置于鍋中繼續(xù)煸炒，等西洋菜煸炒至變軟之后即可加入適量的食用鹽和雞精即可出鍋食用，當(dāng)然也可以加入適量的生抽使西洋菜的口感變得更為濃郁。

西洋菜的做法有很多可以煲湯、清炒、涼拌等，西洋菜的營養(yǎng)價值豐富食用之后會對人體健康有一定的幫助，而且西洋菜的制作手法也比較簡單，平時自己在家的時候就可以烹制，所以關(guān)于西洋菜的做法的話可以自己去按照口味去進行烹制。

西洋菜怎么吃

豆瓣菜的營養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質(zhì)。豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。 　　 功效 清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳 利尿、通經(jīng) 避孕、流產(chǎn)

　　西洋菜又叫做豆瓣菜，是由歐洲傳入中國，在我國大部分地區(qū)都可以進行栽培，而且在廣東廣西，西洋菜常被做蔬菜使用。西洋菜不僅影響豐富，還能作為藥物使用，有很好的解毒利尿的作用。下面我們就了解一下關(guān)于西洋菜的具體內(nèi)容。

西洋菜是什么

　　西洋菜由歐洲傳入中國并且在中國各個地區(qū)廣為傳種，西洋菜因為營養(yǎng)豐富所以備受人們的喜歡，而且西洋菜中含有很多的過氧化物歧化酶這種元素具有很好的抗衰老作用。在廣東廣西，西洋菜被市場接受的范圍比我國其他地區(qū)更廣。

西洋菜怎么吃

　　 1.涼拌西洋菜

　　準(zhǔn)備好的西洋菜清洗干凈，摘掉老葉，在鍋中倒入水煮開之后將西洋菜放入，燙熟即可撈出。然后將大蒜切成末，鍋中放油加熱后放入大蒜爆香，之后將爆出香味的熱油倒在西洋菜上，適當(dāng)?shù)募有┫阌团c食鹽，攪拌之后即可食用。

　　 2.素炒西洋菜

　　將備好的西洋菜清洗干凈，摘掉老葉，大蒜切成碎末備用。鍋中倒入食用油，開火燒至冒出青煙，之后加入備好的蒜末，爆炒出香味之后，加入西洋菜翻炒，翻炒過程中加入雞精、醬油、白糖，之后再翻炒片刻之后即可出鍋。

　　 3.西洋菜豬骨湯

　　豬骨洗凈之后用清水煮開，撇去血末，溫水沖洗干凈之后備用。西洋菜洗凈之后，摘除老葉備用。將準(zhǔn)備好的豬骨先放入砂鍋之中，煮至一小時左右之后再將西洋菜放入砂鍋之中，想要熬制出高湯，就要多熬至一段時間，熬制差不多的時候，可以放入適當(dāng)?shù)碾u精與食鹽，之后調(diào)制中火燉10分鐘左右，即可出鍋。

　　 4.西洋菜鯽魚湯

　　將豬小排洗凈之后用清水煮熟，用勺子撇掉浮沫，之后將豬排用清水沖洗干凈，胡蘿卜用刀切成小塊，之后將煮好的凈排與胡蘿卜一起放入鍋中，加入黃酒與蜜棗，煮開之后小火熬制兩個小時左右，選擇好的鯽魚清理干凈，洗凈之后淋干水分，鍋中放油將油燒開之后放入姜片爆出香味，之后將鯽魚放進鍋中，將魚的兩面同時煎透，煎至過程中也要加入料酒去腥，之后將煎好的鯽魚放進熬好的豬骨湯中，不要攪拌，以免將魚肉碰散，熬制半小時之后，可以加入西洋菜，再次熬制10分鐘左右即可加入調(diào)味料出鍋。

　　 5.豬小腸西洋菜湯

　　把備好的豬小腸用醋清洗干凈，西洋菜也要清洗干凈，將老葉摘除掉。鍋中加水將豬小腸飛水，飛水撈出之后將豬小腸放進高壓鍋中煮半小時即可撈出切成小塊，鍋中放入的水沸騰之后即可加入備好的西洋菜與橄欖油，煮熟之后再放入切好的豬小腸熬制，最后放入食鹽、雞精、生抽進行調(diào)味之后即可出鍋食用。

　　 6.西洋菜豬肉蒸餃

　　準(zhǔn)備好的豬肉剁成碎末，把姜片切成碎末放進肉中，木耳切碎之后同樣加入肉中，之后還有加入雞蛋、黑胡椒、食鹽、麻油、糖、味精、醬油按照一個方向攪拌均勻?；ń酚脽崴峙葜髮⑺谷肴怵W之中，繼續(xù)朝著一個方向攪拌上勁。把西洋菜洗凈之后，用熱水過一下熱水，消除苦味，之后將西洋菜撈出剁碎后加入攪拌好的肉餡中繼續(xù)攪拌，直到攪拌得相對有勁頭即可。準(zhǔn)備好餃子皮，將肉餡均勻包裹進餃子皮中，包好后捏緊封口即可。之后放入蒸鍋中，蒸熟即可出鍋食用。

西洋菜的營養(yǎng)價值

　　西洋菜富含豐富的營養(yǎng)，每100克西洋菜中，就含有維生素C為50毫克，蛋白質(zhì)為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克，這些物質(zhì)可以有效的補充人體中對于各種營養(yǎng)的需求。而且西洋菜有通經(jīng)的作用，是益腦健身的蔬菜食品。

西洋菜適宜的人群

　　1.一般人群是可以食用西洋菜的，因為西洋菜屬性寒涼，所以對于熱性咳嗽者有很好的治療作用。

　　2.但是因為西洋菜的寒冷屬性，所以有脾胃虛寒癥狀的人不宜食用西洋菜，如果食用西洋菜可能會造成嚴(yán)重的腹瀉，以及胃腸疾病。

　　3.西洋菜可以說不適合孕婦食用，因為西洋菜有通經(jīng)的作用，所以對于懷孕的孕婦來說，這是最不應(yīng)該食用的食物。

孕婦可以吃西洋菜嗎

　　孕婦在懷孕期間是需要補充大量營養(yǎng)的，對于營養(yǎng)的需求，不僅是滿足自身的需要，更要滿足腹中寶寶的需要，但是補充營養(yǎng)也不能胡亂的吃一些營養(yǎng)豐富的產(chǎn)品。西洋菜雖然營養(yǎng)價值極高，而且含有多種的維生素，能夠有效的增強體內(nèi)的免疫力，但是孕婦在懷孕期間，是不應(yīng)該吃西洋菜的，因為西洋菜有很強的通經(jīng)作用，懷孕期間的孕婦如果食用了西洋菜，很可能導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)。所以孕婦如果是懷孕期間需要補充適當(dāng)?shù)暮涫卟耍梢赃x擇菠菜、茄子等蔬菜。

西洋菜是涼性的嗎

　　西洋菜是涼性的食物，而且適當(dāng)?shù)氖秤梦餮蟛四軌蚝芎玫幕抵箍?，清喉潤肺。但是需要注意的是，脾胃虛寒人群，以及想要備孕的媽媽們?yīng)當(dāng)慎重的食用西洋菜，雖然西洋菜富含豐富的營養(yǎng)，但是對于這兩種人群，食用西洋菜是十分危險的。

西洋菜怎么洗才能干凈

　　西洋菜富含豐富的營養(yǎng)，所以食用西洋菜是如今大部分人的選擇，但是人們擔(dān)心的是西洋菜生長的環(huán)境相對潮濕，而且西洋菜生長之后附近會有很多的藻類生長，因此食用西洋菜之前一定要清洗干凈，不然會造成胃腸不適。烹飪過程之前，可以多洗幾遍西洋菜，而且洗凈西洋菜之后可以將西洋菜放進燒開的水中，而且最好是煮熟再食用，這樣會降低西洋菜的不潔對身體帶來的影響。

　　看了上面的內(nèi)容之后，大家對于西洋菜有了更深的了解了吧。西洋菜屬于寒性，腸胃不好人一定要小心食用，不可過多食用，以免傷了身體。

西洋菜的功效與注意事項是什么？

西洋菜的功效可以清燥潤肺以抵抗冬天的寒冷干燥天氣，可以化痰止咳用于治療肺熱咳嗽，可以利尿，還可以用來治療鼻出血；西洋菜煲出來的湯鮮甜可口，對于有慢性咽喉炎、咳嗽的患者可以起到輔助的治療作用。

注意事項

西洋菜雖好，卻不是每個人都能吃，西洋菜比較寒涼，對于脾虛胃寒、肺腎虛寒、腹瀉的人來說不宜多吃，孕婦也要少吃。烹煮西洋菜時，可加入適量枸杞或者蜜棗，中和一下其寒涼。

擴展資料：

西洋菜是十字花科豆瓣菜屬植物，十字花科蔬菜含有植物化學(xué)物質(zhì)——異硫氰酸酯和吲哚等，已經(jīng)被證實具有很好的抗癌作用。不過當(dāng)然，有效物質(zhì)不只異硫氰酸酯和吲哚，葉綠素、胡蘿卜素、黃酮類等物質(zhì)也具有很好的健康效應(yīng)。

所以，在2014年榮登美國威廉•帕特森大學(xué)(William Patterson University)公布的最有營養(yǎng)價值蔬菜的榜首，可謂實至名歸。

人民網(wǎng)—西洋菜有這個奇特功效 但這類人卻不能吃

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