咖喱粉的功效與作用(咖喱粉可以用來做什么 咖喱粉適合做什么菜)

咖喱粉的功效與作用

隨著我們的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我們的生活水平也越來越高，在飲食上的要求也變得很高了起來，不僅要吃得健康，而且還要吃的美味?？о劬褪悄壳氨容^受歡迎的一種食物，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來給大家科普一下關(guān)于咖喱粉的一些小知識(shí)。

咖喱粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

咖喱粉的主要成分是胡椒、八角、丁香、桂皮以及姜黃粉等一些有一些辣味的香料，所以說吃咖喱粉能夠促進(jìn)我們的唾液以及胃液的分泌，從而能夠幫助我們?cè)黾幽c胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)食欲。而且，咖喱粉還能夠幫助我們促進(jìn)血液的循環(huán)，起到一定的幫助我們發(fā)汗的目的。而且在美國的相關(guān)的研究癌癥的協(xié)會(huì)中指出，在咖喱粉中含有的叫做姜黃素的物質(zhì)，這種物質(zhì)進(jìn)入我們體內(nèi)，能夠幫助我們激活肝細(xì)胞，在一定程度上可以幫助我們抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)育，而且咖喱能夠幫助我們復(fù)合一些傷口，在一定程度上也能起到防止老年癡呆癥的功效，而且吃咖喱還能夠幫助那些經(jīng)常便秘的人，改善他們的狀況，因?yàn)榭о瑢?duì)于腸道的健康有一定的好處。

咖喱粉的功效與作用

咖喱粉能夠幫助我們防癌和抗癌，事實(shí)上在東南亞以及南亞的很多的國家中，咖喱是一種非常重要的食物。有相關(guān)的美國的研究人員，通過研究表明，咖喱具有一定的防癌抗癌的功效。因?yàn)樵诳о泻幸环N叫做姜黃素的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以有效的阻止我們體內(nèi)癌細(xì)胞的增殖，所以吃咖喱對(duì)于預(yù)防癌癥尤其是對(duì)預(yù)防白血病效果非常的顯著，而且姜黃素還有一些功能，比如說，能夠幫助我們消除因?yàn)槲鼰熁蛘呤浅约庸さ氖称?，從而?duì)身體產(chǎn)生的一些有害的作用。有研究發(fā)現(xiàn)，咖喱中含有的其他的一些成分對(duì)于我們的心臟也有非常多的益處?？о€能夠幫助我們預(yù)防老年癡呆。美國相關(guān)大學(xué)經(jīng)過研究表明，咖喱中所含有的姜黃素能夠使我們大腦中積累的淀粉樣蛋白分解，因而能夠預(yù)防，而且還能夠在一定程度上預(yù)防這種蛋白質(zhì)的生成。而老年癡呆癥導(dǎo)致的，最主要的原因就是我們的大腦中所沉積有大量的淀粉樣蛋白，所以每個(gè)星期吃1到3次的咖喱，能夠有效的幫助我們預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。

咖喱粉怎么用

下面給大家介紹一下咖喱雞的做法。

首先將半只雞用刀剁成塊，然后將大概4到5個(gè)土豆，用刀切成土豆塊兒。然后將咖喱粉大概2到3勺的咖喱粉放到雞肉中進(jìn)行腌制，當(dāng)然可以在里面同時(shí)放一些已經(jīng)剁碎的蔥頭和蒜一起腌，會(huì)導(dǎo)致味道更加鮮美，腌制大約半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右，然后將土豆塊兒放到鍋里進(jìn)行油炸。要注意的是，咖喱雞中的土豆一定要炸，雖然不炸也是可以的，不過味道會(huì)差一些，將土豆炸到7到8成熟的時(shí)候，將土豆從鍋里撈出來，留以待用。然后將鍋清洗干凈，再加入兩勺的油，將油燒熱，然后再加入蒜蓉蔥頭記憶剁好的辣椒放到油鍋里進(jìn)行爆香，等到香味溢出的時(shí)候，趁熱將雞肉腌制好的雞肉和姜一起倒到鍋里進(jìn)行爆炒，然后再加入食鹽雞精以及一定量的白糖，這里需要注意的是一定要加入糖，這樣會(huì)讓做出來的咖喱雞味道更好，炒到大約6到7成熟的時(shí)候，將之前炸好的土豆和準(zhǔn)備好的燈籠椒，一起放到鍋里進(jìn)行翻炒，要翻炒均勻。不過要注意的是不要炒太久，否則的話鍋鏟很容易將土豆弄爛，然后炒完之后在鍋里加一點(diǎn)適當(dāng)?shù)氖雏}，之所以再加一些鹽，是因?yàn)榭оu中的土豆非常的多，如果食鹽加太少的話，味道會(huì)很淡，可能會(huì)影響口味，然后再在鍋里加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜大約10到15分鐘左右，直到剩下一點(diǎn)點(diǎn)的湯汁即可出鍋。

咖喱粉和咖喱塊哪個(gè)好

一般來說，我們平時(shí)做飯的時(shí)候，可能加咖喱塊會(huì)相對(duì)來說好一些。因?yàn)槿绻强о鄣脑挘赡芗拥臅r(shí)候的量可能會(huì)沒有咖喱塊的足。而且平時(shí)做飯的時(shí)候。如果要做蓋飯的話那么用咖喱塊相對(duì)來說會(huì)比較好，因?yàn)檫@樣做出來的蓋飯會(huì)有一種糊狀的感覺。而咖喱粉做出來就會(huì)相對(duì)稀一些，所以建議大家如果口味相對(duì)比較重，所以建議用咖喱塊來做。

咖喱粉和咖喱塊的區(qū)別

很多人可能區(qū)分不了咖喱粉和咖喱塊到底有一些什么區(qū)別，其實(shí)一般來說咖喱粉是用大約15種或者是更多種類的一些香辛料經(jīng)過混混而成的一種調(diào)味料，所以咖喱粉一般都是金黃色的，通常我們來做飯的時(shí)候加咖喱粉是為了用來覆蓋掉飯中的其他味道，不過也可以用咖喱粉來提高食物的本來的味道，比如說玉米面包湯等。而咖喱塊則是用奶油之類的一些食物加工過的咖喱，一般來說我們平時(shí)做飯的時(shí)候，等到湯燉開了之后，就可以將咖喱塊兒放到去放進(jìn)去，可以說非常的方便。而且咖喱塊而是經(jīng)過調(diào)味過后的，而咖喱粉則是沒有經(jīng)過調(diào)味過后的，所以我們平時(shí)如果要用咖喱粉來做菜的話，需要經(jīng)過再次的調(diào)味。建議大家在平時(shí)使用咖喱粉的時(shí)候，最好不要直接的將咖喱粉直接放到菜里，因?yàn)榭о郾M管比較辛辣，但是香味卻并不是很足，而且還帶著一股微量的藥物。

上面給大家科普了咖喱粉的很多的知識(shí)，相信大家對(duì)于咖喱粉都了解了很多?？о燮鋵?shí)就是經(jīng)過混合調(diào)味而成的香料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，對(duì)我們的身體也有一些比較好的功效和作用，大家平時(shí)可以自己在家做一些咖喱飯吃。

咖喱粉可以用來做什么 咖喱粉適合做什么菜

我們?cè)诔匈I咖喱的時(shí)候，經(jīng)?？梢钥吹娇о?，普遍而言比咖喱塊要便宜很多。但是咖喱粉在做法上有些麻煩，很多人不知道怎么用咖喱粉做菜，下面我教你幾個(gè)方法。
咖喱粉可以用來做什么 
咖喱粉本身就是咖喱，沒有加鹽之類的，所以味道不那么濃烈，通?？о鄣挠梅ㄊ鞘裁茨?？

咖喱粉的適用范圍很廣，適用于燒，燜等方法所做的菜肴，如咖喱雞，咖喱牛肉，咖喱土豆等，也可以用咖喱粉直接拌涼菜和面條，米飯?？о凼强梢宰约耗サ?，通常磨好的咖喱粉用一個(gè)密封的罐子裝好，不必冷藏，但罐子必須要是密封的，這樣香料的味道才不會(huì)變質(zhì)。這個(gè)咖喱粉可以收藏一年左右。

也可以把咖喱粉加工成咖喱油，咖喱油的制作方法是：取咖喱粉50克，油25毫升，蔥姜，蒜泥。把油放入鍋內(nèi)燒熱，加入蔥姜，蒜泥煸炒出香味，再加入咖喱粉翻炒至深黃色即成。還可以加工成咖喱鹵汁，咖喱鹵汁的制作方法是，在制成的咖喱油中加入適量的水調(diào)勻煮沸即成。用咖喱油和咖喱鹵汁制作菜肴，能使咖喱粉的香味充分發(fā)揮出來，也使菜肴的色澤更好看。

咖喱粉適合做什么菜
青椒釀飯 

材料：綠蕃茄、干香菇、洋蔥、紅甜椒、青椒、火腿肉、白飯。 調(diào)味料：咖哩粉、色拉油。 

做法：1、干香菇泡軟切細(xì)丁、綠蕃茄、洋蔥火腿切小細(xì)丁。青椒、紅椒對(duì)半去籽，一半切細(xì)丁另一半內(nèi)部刮凈備用。色拉油起油鍋，將全部丁狀材料入鍋爆香，放入白飯及咖哩粉共拌。2、拌香之飯置于另一半青、紅椒內(nèi)，入烤箱以攝氏170度，烤25分鐘。 

功效：青椒、紅椒含高量的維生素 C。 

咖哩碎牛肉飯 

材料： 牛絞肉（半磅）、洋蔥（二個(gè)，切碎）、胡蘿卜（五～六條，切成小塊）、馬 鈴薯（一～二個(gè)，切成小塊）。 調(diào)味料：咖哩粉一湯匙、鹽、酒（少許）、太白粉（二湯匙）。

做法：1、油鍋燒熱後，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟，放入牛絞肉拌炒。等牛絞肉炒 熟，續(xù)加入咖哩粉同炒。2、將馬鈴薯與胡蘿卜倒入鍋中，加入鹽、酒及約一碗水。并將鍋蓋蓋上，轉(zhuǎn) 小火悶煮十五分鐘，待馬鈴薯與胡蘿卜煮爛，便可起鍋。3、乘一碗熟米飯於大盤中，再將剛出鍋的咖哩牛肉澆在飯上即可。

咖哩牛肉飯

材料：薯仔、腌好牛肉(雞)、洋蔥、紅辣椒數(shù)只、咖哩粉。

做法：1、將材料切成丁塊; 2、鍋內(nèi)熱油,再將薯仔,腌好牛肉,洋蔥倒入炒熱; 3、加少量水，待煮沸后舀掉上層浮沫，并持續(xù)煮至材料變軟為止,轉(zhuǎn)中小火,放入咖哩粉,再適量加椰汁或牛奶再煮適當(dāng)時(shí)間即可。

咖喱粉可以生吃嗎

咖喱粉不能生吃的

新加坡咖喱溫和清香、泰國咖喱鮮香無比、印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁、馬來西亞咖喱清香平和、斯里蘭卡咖喱優(yōu)質(zhì)香味…… 咖喱其實(shí)不是一種香料的名稱，在咖喱的發(fā)源地印度并沒有咖喱粉或咖喱塊的說法?？о瑢?duì)印度人來說，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數(shù)種甚至數(shù)十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統(tǒng)稱為咖喱粉，也因此，每個(gè)家庭依其口味和喜好所調(diào)出來的咖喱都不一樣。

咖喱粉有什么用

1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。

2、咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。

3、美國癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。

4、咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。

吃咖喱對(duì)身體有什么好處和壞處

咖喱其實(shí)不是一種香料的名稱，在咖喱的發(fā)源地印度并沒有咖喱粉或咖喱塊的說法?？о瑢?duì)印度人來說，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數(shù)種甚至數(shù)十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統(tǒng)稱為咖喱粉，也因此，每個(gè)家庭依其口味和喜好所調(diào)出來的咖喱都不一樣。

咖喱自己也能調(diào)

咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的姜黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨(dú)特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是沖突又彼此協(xié)調(diào)的多樣層次與口感，是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。
總體來說，咖喱適量開胃,過量上火。
其實(shí)咖喱的好處是,你想吃什么就可以放什么。只要喜歡都可以加進(jìn)去,煮就行了,這就是咖喱的好處。

好處還有：
咖喱抗癌
說起印度食物, 大家一定會(huì)想到咖喱。不過你知不知道咖喱除了味道夠辣之外, 在抗病方面它也很強(qiáng)。最近美國侯斯頓 anderson 癌病中心發(fā)現(xiàn)咖喱裏的 姜黃素 (curcumin) 不單可以阻止皮膚癌的癌細(xì)胞擴(kuò)散開去, 還可以迫使它們 自我毀滅。在此之前, 另一些醫(yī)學(xué)硏究亦證實(shí)咖喱是癌殺手, 對(duì)於乳癌和直腸癌 都有顯著功效。同時(shí), 咖喱的醫(yī)療作用并不局限於癌癥, 它也能夠防止老人癡呆 癥; 統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示, 印度是全世界老人癡呆癥患病率最低的國家。

如果你不怕辣,下次到餐廳食飯時(shí), 不妨就叫一客咖喱雞或者咖喱羊肉; 既醒胃, 又對(duì)健康有好處。

咖喱的功效與作用有哪些？

咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國烹調(diào)法，然而咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它的來源是來自于印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國風(fēng)情菜肴而聞名的。

喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。

咖喱的食用方法

在烹調(diào)中提辣提香，去腥味，可用于燒菜，燜魚蝦、牛肉、雞肉等。

咖喱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。

咖喱的功效與作用

1.增進(jìn)食欲

能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。

2.促進(jìn)血液循環(huán)

咖喱還能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的，所以在炎熱地區(qū)，人們特別喜歡吃咖喱菜肴。

3.抗癌抗癌

美國癌癥研究協(xié)會(huì)的研究指出，咖喱內(nèi)所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能，對(duì)于肝病和癌癥的預(yù)防能起到一定的作用。

咖喱的食用禁忌

咖喱不能與引起胃脹的東西，或是不易消化的東西一起吃，因?yàn)榭о垥?huì)辣辣的，膩膩的，干干的，最好不要吃香蕉啊，芋艿啊，菱角啊，而且吃咖喱飯一定要細(xì)嚼慢咽。吃完后喝點(diǎn)湯，但不宜多喝。

胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。

孕婦應(yīng)當(dāng)少吃咖喱。咖喱中含有咖喱粉，咖喱粉是辛辣的，而孕婦的食物應(yīng)該以清淡為主，孕期吃清淡，寶寶出生后就不宜上火。并且咖喱中含有香料添加劑，吃多了對(duì)身體會(huì)有副作用，甚至影響寶寶的智力發(fā)育，咖喱屬于熱性食物，很容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘或糞石梗阻。

適宜人群

一般人群均可食用。特別是不愛出汗的人群。

禁忌人群

胃炎、潰瘍病患者慎食；患病服藥期間不宜食用。

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