豇豆怎么腌制

豇豆的食用方法有很多，因為豇豆在中醫(yī)的角度上解釋上來說是屬于一種平性的食材，可以和多種食材一起搭配著食用，也可以直接將豇豆腌制之后食用，腌豇豆適量的食用可以起到開胃消食的作用，接下來我們就一起來看看腌豇豆的相關(guān)做法。

豇豆怎么腌制

1、準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備好足夠的新鮮豇豆，再將腌制豇豆的腌菜壇洗凈之后用熱水進行殺菌消毒，最后晾干之后即可使用，準(zhǔn)備好適量的白糖和清水，還有辣椒之類的作料給豇豆進行調(diào)味。

2、腌制步驟：1、將新鮮的豇豆洗凈之后，將豇豆上的蟲眼還有兩端去除，也可以直接選擇比較嫩一點的豇豆進行腌制，這樣這些外在影響因素就會比較少一點，等處理好之后將其置于一旁瀝干凈水分，鍋中加入適量的清水進行加熱燒開之后加入適量的鹽，等鹽完全融化之后即可過火，將水晾涼之后置于盆中備用。

2、將已經(jīng)瀝干凈水分的豇豆用準(zhǔn)備好的毛繩進行捆扎，每一次捆扎的量大約是之后每一次食用的量即可，然后將處理好的豇豆置于之前呢已經(jīng)殺菌消毒過腌菜壇中擺放整齊，最好每一次擺放的時候用手進行擠壓，這樣可以保證豇豆直接的距離減少，能腌制更多的豇豆。

3、等豇豆存放好之后即可將已經(jīng)準(zhǔn)擺好的青椒洗凈之后切成小塊置于腌菜壇中作為調(diào)料給豇豆進行調(diào)味，等青椒放好之后再將已經(jīng)晾涼的鹽水倒在腌菜壇中，鹽水的量最好是要將豇豆淹沒，以免露出的豇豆會和空氣接觸，造成氧化腐壞的情況，等鹽水倒好之后再在豇豆的上面放上筷子或者是棍子之類的將豇豆壓住，以免豇豆會露出水面。

4、等全部都處理好之后即可將腌菜壇進行加蓋密封保存，為保證壇子的密封性比較完善，最好是在加上一個大蓋子，再在蓋子周圍澆上清水，這樣密封性會更好，再將已經(jīng)腌制完成的豇豆置于比較陰涼透風(fēng)的地方進行保存

5、大約在一周左右的時間即可開蓋食用，這個時候打開腌菜壇的話可以發(fā)現(xiàn)腌制的豇豆會有一種比較特別的酸菜味，而且腌制好的豇豆會呈現(xiàn)出一種比較深綠的顏色，所以這個時候的豇豆是可以放心食用的，可以起到開胃的作用

腌制的豇豆一直都是生活中經(jīng)?？梢允秤玫玫降囊环N食材，適量的食用一些豇豆可以起到開胃消食的作用，而且豇豆的腌制方法也比較簡單，可以自己在家的時候腌制一些食用，但是食用的時候一定要適量，腌制的食材中都有一定的亞硝酸鹽，食用過多會造成食物中毒的現(xiàn)象。

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