長根菇的營養(yǎng)價值

長根菇的營養(yǎng)價值

長根菇是屬于菌類食物的一種了，因為長根菇吃起來的味道是比較好的，所以說在平時我們很多人都會對長根菇比較的喜愛，這樣對我們健康也有意義，而且長根菇吃起來的味道以及口感都是非常好的，那么既然長根菇味道好，那么我們吃長根菇怎么樣，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。

長根菇的功效與作用

對于長根菇來說，首先長根菇吃起來的味道是非常好的，我們在平時如果可以經(jīng)常的去吃長根菇，這樣首先是能幫助我們起到預(yù)防人類三高問題的功效了，同時長根菇這種食材中，實際上還含有多種氨基酸，同時長根菇中的不飽和脂肪酸也是很豐富的，再加上長根菇是屬于不含有糖份的一種食物。我們在平時食用長根菇之后，這樣就能起到清除血液中膽固醇的功效，同時還可以能幫助我們有效的能降低甘油三酯的含量，這樣對我們解決血管問題有意義，而且還可以讓我們體內(nèi)過高的血脂和血壓下降，是大家預(yù)防三高問題的好選擇。

我們堅持去吃長根菇，這樣還能起到延緩衰老的功效，在長根菇中的不飽和脂肪以及微量成分都是非常豐富的，所以說我們吃長根菇了之后就可以起到清除人體內(nèi)的自由基的作用，同時長根菇中含有天然的多糖，是能起到提高細(xì)胞活性功效的作用，同時還可以幫助我們減少病毒對細(xì)胞的傷害，如果說我們可以經(jīng)常的去食用長根菇，這樣就能幫助我們滋養(yǎng)皮膚，是延緩衰老的好選擇。

實際上我們吃長根菇還可以起到調(diào)節(jié)心臟功能的功效，對于我們改善心臟血液流動也是有意義的，所以說吃長根菇對與我們解決心血管的疾病是有好處的。特別是長根菇的降血脂作用是很強的，大家可以利用吃的方法來起到降血脂的功效，而且對于長根菇來說還可以有效預(yù)防高血脂癥，敬愛的我們體內(nèi)甘油三脂、β—脂蛋白的含量。同時長根菇還有降血脂的功效，在長根菇中含有一種降脂很強的腺嘌呤衍生物，這樣對我們健康是有意義的。同時長根菇長中的發(fā)酵物是非常豐富的，經(jīng)過分離之后會有長根素存在，這樣的物質(zhì)能夠有降血脂作用。同時還可以有降血壓的作用。

長根菇的營養(yǎng)價值

在長根菇中是非常有營養(yǎng)的，特別是在長根菇中是富含蛋白質(zhì)、核酸、脂類、碳水化合物與纖維素的，這些營養(yǎng)物質(zhì)對于人體來說都是很需要的。特別是在長根菇中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，能夠幫助人體起到補充營養(yǎng)物質(zhì)的功效。同時長根菇中的賴氨酸、精氨酸、甲硫氨酸、色氨酸等物質(zhì)也是十分豐富的。特別是在長根菇中的核酸含量也是很豐富的，而這樣的物質(zhì)是我們組成人體細(xì)胞不可缺少的。而在長根菇中含豐富的核苷酸。同時長根菇中的脂類也是很豐富的，這樣能夠?qū)ξ覀兘】涤泻锰帲俏覀兦宄梭w中自由基的好選擇。而在長根菇的脂肪中含亞油酸十分豐富。同時還可以起到不錯的養(yǎng)生滋補功效，而且長根菇中的水化合物與纖維素也是非常豐富的，這樣對我們健康是有意義的，特別是增強我們身體素質(zhì)的功效是有意義的，同時還可以利用吃長根菇的方法來幫助我們很好的保護(hù)心血管健康。

長根菇怎么吃

長根菇在吃的時候還是非常方便的，特別是選炒著吃長根菇很不錯，這樣長根菇的味道比較好，大家不妨試試。

長根菇的宜忌人群

吃長根菇的時候需要注意，是存在一定宜忌人群的，首先對于腎功能不全的人來說，長根菇是不能吃的。主要是因為在長根菇中是富含豐富鉀離子的，所以對于腎病的患者來說，那么長根菇就不宜食用了。同時長根菇是屬于發(fā)物的一種了，所以說對于容易過敏的朋友們來說，長根菇同樣是應(yīng)該謹(jǐn)慎去吃的，這同樣是我們吃長根菇的時候應(yīng)該小心點。

長根菇不能和什么一起吃

長根菇是非常健康的一種無危害和副作用的美味食物，所以說大家吃長根菇的時候還是可以比較放心的，是沒有什么搭配禁忌的，所以說大家吃長根菇還是可以比較放心的。

孕婦可以吃長根菇嗎

對于孕婦來說是完全可以吃長根菇的。大家可以通過吃長根菇的方法來幫助我們起到有效增強機(jī)體免疫力的功效，同時還可以通過補肝腎、健脾胃、益智安神、美容養(yǎng)顏，對于我們健康是有意義的，能夠通過吃長根菇的方法來幫助孕婦起到滋補作用。長根菇中還富含極其豐富的維生素B1和B6，在其中的葉酸、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)都是非常豐富的，這樣對我們健康是有好處的，同時長根菇還可以幫助我們很好的促進(jìn)胎兒發(fā)育，所以是建議孕婦吃的。

食用長根菇的注意事項

吃長根菇的時候需要注意，我們首先應(yīng)該去看長根菇的顏色才行，對于含增白劑的長根菇來說，我們可以發(fā)現(xiàn)長根菇的表面在看起來是很濕很亮的，同時還會有水洗的感覺存在，同時我們放在陽光下，這時候就會產(chǎn)生紫色熒光的問題，對于損傷的部位來說，由于顏色的變化是不明顯的，同時大家還應(yīng)該去看長根菇的表面才行，如果說我們還要購買成熟的長根菇才行，首先我們應(yīng)該去觀察長根菇的菌蓋，如果我們發(fā)現(xiàn)長根菇是沒有完全打開，這樣的長根菇是比較優(yōu)質(zhì)新鮮的，同時大家還應(yīng)該去挑摸長根菇的表面了，對于含有增白劑的長根菇來說，長根菇的表面是滑爽、手感好的，這時候還會發(fā)現(xiàn)有濕潤感存在，同時長根菇中是不含增白劑的，這樣的長根菇菇面是發(fā)澀的，同時長根菇的表面沾有泥巴，同時在摸上去是比較粗糙、干燥的。

長根菇對于大家來說是比較好的一種食物選擇，在平時我們經(jīng)常吃長根菇還是不錯的選擇，這樣能夠?qū)ξ覀兘】涤泻锰帲瑫r還可以利用吃長根菇的方法來起到補充蛋白質(zhì)的功效，而且長根菇吃起來的味道也比較好，所以大家應(yīng)該經(jīng)常吃。

黑皮雞樅菌什么人不能吃?

黑皮雞樅菌不能吃人群：

1、對菌類、蘑菇類食物容易過敏或者過敏的人群，不能吃黑皮雞樅菌。

2、腸胃不適的人不能吃黑皮雞樅菌，因為黑皮雞樅菌，具有促進(jìn)腸胃消化的作用，如果本身腸胃不舒服的人吃了雞樅菌，那么會加快腸胃的消化，導(dǎo)致不舒服。

3、正在感冒的人群不能吃黑皮雞樅菌，因為感冒的時候本身就比較虛弱，如果不舒服吃了營養(yǎng)價值比較高的雞樅菌，身體一時無法吸收。如果是正在感冒，但是活蹦亂跳的人是可以吃雞樅菌，因為對其沒有任何影響，還可以補充營養(yǎng)，促進(jìn)身體吸收，讓感冒恢復(fù)的更快。

簡介：

黑皮雞樅菌（Oudemansiella raphanipies）是屬擔(dān)子亞門菌，層菌綱，傘菌目，白蘑科，又名長根菇。該菌具有食用和藥用價值，也是中國傳統(tǒng)的藥用真菌之一。因其鮮嫩醇香，肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白如玉、口感獨特、生熟皆可食、食藥兩用、營養(yǎng)豐富而備受人們的關(guān)注。

食用菌有哪些種類

常見的食用菌主要包括家常的香菇、木耳、平菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳，家庭食用不多但下館子常見的猴頭菇、牛肝菌、竹蓀、羊肚菌、口蘑，以及靈芝、冬蟲夏草等菌類。
我們已經(jīng)知道了常見食用菌種類有哪些，下面具體介紹下它們的營養(yǎng)價值和功效。
香菇是我國特產(chǎn)，也是世界第二大食用菌，富含維生素B族以及鐵、鉀等礦物質(zhì)；杏鮑菇是一種營養(yǎng)價值極高的珍稀食用菌，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可提高人體免疫力；
松茸富含蛋白質(zhì)，含有18種氨基酸、14種必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)以及核算衍生物、肽類物質(zhì)等，特別是含有松茸醇這種獨特的抗癌物質(zhì)，是世界上最針對的天然藥用菌類；羊肚菌菌蓋部分含有亮氨酸、賴氨酸、等7種人體必須氨基酸，是非常珍貴的食材。

菇類品種有哪些？

菇類品種有：

1、杏鮑菇：

杏鮑菇是典型的亞熱帶草原—干旱沙漠地區(qū)的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型傘型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。

2、長根菇：

長根菇別名長根金錢菌、長根菇 。子實體中等至稍大。夏秋季在闊葉林中地上單生或群生，其假根著生在地下腐木上。 可食用，且肉細(xì)嫩，軟滑適口，味道鮮美。

3、茶樹菇：

柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸。

4、草菇：

草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源于廣東韶關(guān)的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，在20世紀(jì)約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產(chǎn)量居世界之首，主要分布于華南地區(qū)。

5、花菇：

花菇是菌中之星，是香菇子實體在特殊環(huán)境下產(chǎn)生的一種優(yōu)等菇?；ü降捻斆娉尸F(xiàn)淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色?；ü揭蝽斆嬗谢y而得名。天氣越冷，花菇的產(chǎn)量越高，質(zhì)量也越好，肉厚、細(xì)嫩、鮮美，食之有爽口感。

—杏鮑菇

—長根菇

—茶樹菇

—草菇

—花菇

請問這種小小的，細(xì)細(xì)的，硬脆的小黑色的菇叫什么菇？

叫“黑皮雞樅菌”。

黑皮雞樅菌是屬擔(dān)子亞門菌，層菌綱，傘菌目，白蘑科，又名長根菇。該菌具有食用和藥用價值，也是中國傳統(tǒng)的藥用真菌之一。因其鮮嫩醇香，肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白如玉、口感獨特、生熟皆可食、食藥兩用、營養(yǎng)豐富而備受人們的關(guān)注。

黑皮雞樅菌烹制的菜肴，因其氨基酸含量高，不論煎炒、油炸、還是清蒸、做湯，均不需添加雞精、味精等增鮮調(diào)味品，皆清香鮮美，同時它還是配菜的最佳選擇，可配合家里的菜肴如肉類、蔬菜等用炒、煮、燉的手法烹飪出極富特色又絕對清香美味之佳肴，是不可多得的美食。

擴(kuò)展資料：

黑皮雞樅菌的生物功能：

雞樅菌不僅含有豐富的氨基酸、維生素和醇類物質(zhì)及多種生物酶，還含有多酚、多糖、黃酮等多種生物活性成分，這些活性成分常被用在鎮(zhèn)痛消炎、提高免疫力、修復(fù)損傷器官及調(diào)節(jié)身體機(jī)能等方面  。

黑皮雞樅菌的栽培的生活習(xí)性：

黑皮雞樅菌為腐生菌或土生菌，適宜微酸性或中性環(huán)境中生長；菌絲生長最佳溫度 20℃～25℃，菌絲發(fā)滿袋一般需40天左右，再經(jīng)40天培養(yǎng)，可達(dá)到生理成熟；喜覆土栽培，但不覆土也可出菇；屬于較典型的中高溫型食用菌品種，一般可安排冬春季節(jié)兩次制作菌棒，春夏秋三季栽培出菇。

 -黑皮雞樅菌

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