• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(黃豆芽富含什么營(yíng)養(yǎng)
      ？對(duì)身體有危害嗎？)
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-16 22:05:12
        
      

        
      
           
      黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      黃豆芽是一種非常普遍的食物，平時(shí)在家里的時(shí)候自己就可以用黃豆生出黃豆芽
        ，黃豆芽吃起來很甜脆
      ，它不僅可以涼拌
      ，炒
      ，燴
      ，燉
      ，也可以做湯
      ，更可以當(dāng)做配菜食用
      ，黃豆芽雖然很普通，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
      ，很多人都鐘愛它
      。人們都喜歡它能在口感上帶來香脆的感覺。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來看看
      。
      黃豆芽的作用與功效
      1
      、黃豆芽可以清熱解暑，黃豆芽含有的有些物質(zhì)可以清熱解毒
      ，補(bǔ)氣血
      ，防止牙齦出血，降低人體膽固醇等功效
      ，而且黃豆芽的屬性寒冷
      ，能夠使上火引起的便秘，大便干結(jié)
      ，得到改善
      ，腸胃不好的人不要吃，會(huì)腹瀉腹痛的
      。
      2
      、黃豆芽可以降低膽固醇，在黃豆芽中的維生素E可以保護(hù)毛細(xì)血管
      ，防止動(dòng)脈硬化
      ，膽固醇高的人食用黃豆芽可以降低膽固醇，而且黃豆芽可以預(yù)防和治療高血壓
      ，適合高血壓患者
      ，高血脂癥患者食用。
      3
      、黃豆芽可以改善皮膚
      ，人們的皮膚不能缺少維生素B2，而黃豆芽中含有大量的維生素B族
      ，在春季皮膚干燥維生素B2缺乏
      ，可以多多食用黃豆芽來防治維生素B2缺乏，保證人們的皮膚的健康
      ，而且經(jīng)常食用黃豆芽可以預(yù)防維生素B2缺乏癥
      ，防止人們出現(xiàn)脂溢性皮炎，皮膚粘膜損傷等皮膚疾病的發(fā)生
      。
      4
      、黃豆芽可以美容養(yǎng)顏，黃豆芽中的維生素E可以使人體內(nèi)自由基消除，從而達(dá)到抗氧化的作用
      ，延緩人們肌膚的提前衰老
      ，使臉上的雀斑淡化，常吃黃豆芽能滋養(yǎng)頭發(fā)
      ，使頭發(fā)烏黑光亮
      。
      5、黃豆芽可以提高身體免疫力
      ，黃豆芽中含有大量的蛋白質(zhì)
      ，它可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，強(qiáng)健體魄
      ，補(bǔ)充人體體內(nèi)所需要氨基酸
      ，增強(qiáng)身體免疫力。黃豆芽中含有一種特殊的干擾素誘生劑
      ，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)人體機(jī)體抗病能力
      ，經(jīng)常食用黃豆芽可以抗疲勞，健腦抗癌的功效
      。
      黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      黃豆芽中含有大量的蛋白質(zhì)
      ，脂肪，碳水化合物
      ，粗纖維
      ，維生素主要有維生素B族元素和維生素C和E，微量元素主要為鈣
      ，磷
      ，鐵還有多種礦物質(zhì)，這些物質(zhì)可以有效的改變?nèi)说钠つw問題
      ，有著降血壓降膽固醇的作用，提高身體免疫力
      ，促進(jìn)人的生長(zhǎng)發(fā)育
      。
      黃豆芽怎么吃
      家常黃豆芽的主料：黃豆芽，豬肉
      ，干木耳
      輔料：植物油
      ，鹽，花椒
        ，干辣椒
        ，雞粉，白糖
      把黃豆芽的豆皮和根部去掉
        ，洗干凈
        ，鍋中倒入清水燒開，然后把黃豆芽放入鍋中焯水煮熟，撈出來后放入涼開水中浸泡冰涼
        ，取出適量的干木耳用開水泡發(fā)
        ，洗干凈《這里的木耳要多洗幾遍，不然木耳里面的沙子是洗不干凈的》放入開水鍋中焯水煮熟
        ，撈出來放入涼開水中浸泡冰涼
        ，然后把黃豆芽和木耳都撈出來，控出水備用
        ，把豬肉切片
        ，辣椒切碎，鍋中倒入植物油燒熱
        ，然后把切好的肉放入鍋中煸炒一會(huì)
        ，炒的快熟時(shí)，放入花椒
      ，辣椒炒出香味
      ，然后倒入黃豆芽和木耳煸炒，依次放入鹽
      ，雞粉
      ，白糖，然后收汁出鍋
      ，《這里的豆芽和木耳都是熟的所以不要炒太久
      ，一兩分鐘就可以了。
      黃豆芽的宜忌人群
      1
      、黃豆芽對(duì)于大眾人群來說都是可以食用的
      ，特別是青少年和孕婦，它可以促進(jìn)人體發(fā)育
      ，還可以緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘
      。
      2、對(duì)于身體虛寒尿多
      ，腸胃不和的人來說最好不要食用黃豆芽
      。
      黃豆芽不能和什么一起吃
      一般來說黃豆芽既可以作為主菜，有可以作為配菜來食用
      ，它和很多食物都能搭配在一起食用
      ，但是有幾種食物它卻不能搭配在一起食用。
      1
      、黃豆芽和豬肝是不能一起食用的
      ，黃豆芽中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和豬肝中的有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)融合不到一起，它會(huì)使有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失
      ，人體吸收不到
      ，反而造成了身體的負(fù)擔(dān)
      。
      2、黃豆芽和黃瓜不能一起食用
        ，兩者一起食用會(huì)產(chǎn)生腹瀉的
        。
      3、黃豆芽和堿性食物不能一起食用
        ，因?yàn)辄S豆芽本來就是堿性食品
        ，而堿性食物的特性幾乎都是一樣的，如果吃了黃豆芽在和其他堿性食品一起食用會(huì)造成身體的有些物質(zhì)超過人體所需要的水平含量
        ，從而影響人的健康
        。
      孕婦可以食用黃豆芽嗎
      孕婦是可以食用黃豆芽的，黃豆芽的具有一定的降血壓的特性
        ，多食用黃豆芽
        ，能夠降低由妊娠所產(chǎn)生的高血壓，所以懷孕的人可以食用黃豆芽來補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
        ，使?fàn)I養(yǎng)更加全面
        。
      食用黃豆芽的注意事項(xiàng)
      再食用黃豆芽時(shí)無根的黃豆芽最好不要食用，它里面有添加劑
        ，危害著人們的健康
        ，腸胃不好的人不要食用，發(fā)芽過長(zhǎng)的最好不要食用了
        ，有點(diǎn)發(fā)臭破損的黃豆芽最好不要食用
        ，已經(jīng)不新鮮了食用后會(huì)危害人們的健康。
      我們?cè)谶x用黃豆生黃豆芽時(shí)最好選擇沒有破損
        ，沒有發(fā)壞的
        ，顆粒飽滿的黃豆來發(fā)黃豆芽，這樣生出來的黃豆芽不壞
      ，成功率高
      。黃豆芽不僅含有它自身的營(yíng)養(yǎng)成分，它還含有黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分
      ，所以它的營(yíng)養(yǎng)成分高
      ，是一道滋補(bǔ)的菜，平時(shí)大家可以多食用黃豆芽
      ，食用黃豆芽的好處多多。
      黃豆芽富含什么營(yíng)養(yǎng)？對(duì)身體有危害嗎
      ？
      黃豆芽雖源于黃豆
      ，但營(yíng)養(yǎng)卻更勝黃豆一籌。這是因?yàn)辄S豆在浸透清水出芽后，在豆內(nèi)所含各種生物酶的作用下
      ，其中的蛋白質(zhì)和淀粉發(fā)生了量與質(zhì)的變化
      。例如黃豆中的蛋白質(zhì)水解后轉(zhuǎn)變?yōu)榘被岷投嚯模恍┑矸坜D(zhuǎn)變?yōu)閱翁呛偷途厶堑?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。生成黃豆芽后
      ，其中的蛋白質(zhì)和淀粉的含量雖然有所降低，但是它們?cè)谏锓矫娴睦寐蕝s大大增高了
      ，況且氨基酸與單糖比起蛋白質(zhì)和淀粉來說
      ，更容易被人體吸收。有關(guān)實(shí)驗(yàn)還證實(shí)
      ，與黃豆相比
      ，黃豆芽中所含的核黃素明顯增加，胡蘿卜素增加2－3倍
      ，尼克酸增加2倍
      ，葉酸增加1倍，多比醇也有明顯的增加
      ，而維生素B12增加12倍之多
      。由此可見，黃豆的營(yíng)養(yǎng)雖豐富
        ，但黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高
        。

      醫(yī)學(xué)專家還研究發(fā)現(xiàn)黃豆芽具有抗癌保健作用。黃豆芽中含有一種干擾素誘生劑
      ，能誘發(fā)干擾素
      ，增加人體抗病毒、抗癌腫的能力
      。有學(xué)者在研究中還發(fā)現(xiàn)
      ，黃豆、豆芽中含有一種酶
      ，可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺在體內(nèi)的合成
      ；另有報(bào)告說，埃及癌癥研究中心從黃豆中提取到一種蛋白酶
      ，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明
      ，這種蛋白酶可以溶解癌變異細(xì)胞，起到預(yù)防和治療癌癥發(fā)生的作用
      。
      豆芽的營(yíng)養(yǎng)成分
      1
      、黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黃豆芽是以黃豆為原料進(jìn)行制作的一種芽菜，其中含有黃豆的主要元素
      ，包括蛋白質(zhì)
      、氨基酸
      、脂肪、微量元素等
      。
      
在黃豆芽中包含了黃豆的主要營(yíng)養(yǎng)素
      ，甚至其中的某些元素會(huì)隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)，而出現(xiàn)含量增多
      ，例如
      ，其中的維生素C在發(fā)芽后的4天左右，能夠達(dá)到含量的最高值
      。
      
2
      、綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黃豆芽是以黃豆為原料進(jìn)行制作的食物，綠豆芽則是以綠豆為原料進(jìn)行制作的食材
      。其中囊括了綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，包括蛋白質(zhì)、脂肪
      、氨基酸
      、礦物質(zhì)等。
      
綠豆在經(jīng)過浸泡過程中會(huì)發(fā)出嫩芽
      ，其中的維生素C含量不斷增多
      。蛋白質(zhì)也會(huì)不斷的分解身體需要的氨基酸，比單獨(dú)食用綠豆更加能夠保健好身體
      。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
黃豆芽的食用禁忌  
      
1
      、烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋
      ，這樣才能保持維生素B不減少
      。  
      
2、烹調(diào)過程要迅速
      ，或用油急速快炒
      ，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。  
      
3
      、加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間
      ，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味
      ，加了醋即能去除澀味
      ，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。  
      
4
      、黃豆芽配豆腐燉排骨湯
      ，對(duì)脾胃火氣大、消化不良者很適宜
      。
      
人民網(wǎng)-豆芽味美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 如何辨別毒豆芽
      ？
      
人民網(wǎng)-黃豆芽能延緩衰老 食用注意6禁忌
      豆芽有什么營(yíng)養(yǎng)
      ？
      黃豆
      、綠豆、紅豆
      、黑豆
      、青豆……在我國(guó)，豆類的食用有著悠久的歷史
      。豆類營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，對(duì)健康益處多多。為了促進(jìn)人體對(duì)豆類營(yíng)養(yǎng)的消化吸收
      ，人們還發(fā)明了豆腐
      、豆?jié){等豆制品。

      將豆子發(fā)成豆芽
      ，也是食用豆類的一種主要方式
      。在我國(guó)，豆芽有著千年的食用歷史
      ，豆芽作為豆子的一種“變體”
      ，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看，食用它的好處首先在于提高人體對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)成分的利用率
      。
      以黃豆為例
      ，黃豆蛋白質(zhì)含量很高，但是由于含有胰蛋白酶抑制劑
      ，使得它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到限制
      。而在黃豆發(fā)芽過程中，這類物質(zhì)大部分被降解破壞
      ，因此黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率比黃豆提高了大約10%
      。此外，在黃豆發(fā)芽過程中
      ，由于酶的作用
      ，黃豆中更多的鈣、磷
      、鐵鋅等礦物質(zhì)被釋放出來,也會(huì)增加礦物質(zhì)的利用率
      。
      黃豆原本的營(yíng)養(yǎng)成分中維生素C含量較少，但是其發(fā)芽過程伴隨著維生素C的大量積累
      。相同熱量情況下
      ，黃豆芽的維生素C是黃豆的4倍以上。而如果是綠豆芽
      ，其維生素C含量則是綠豆的30倍以上
      。一些人在食用豆芽時(shí)會(huì)將豆瓣去掉
      ，只食用豆莖，其實(shí)這是一個(gè)食用誤區(qū)
      ，因?yàn)榇蟛糠值木S生素C都集中在豆瓣中
      。

      除了維生素C，豆芽中的其他維生素含量也比豆子高
      。比如B族維生素
      ，其含量也會(huì)在豆芽生長(zhǎng)過程中大幅提升，維生素B2能增加2至4倍
      ，維生素B12則能增加10倍左右
      。在綠豆芽中，維生素K含量也會(huì)顯著提高
        。
      除了營(yíng)養(yǎng)成分
        ，豆芽讓人喜歡的地方還有其清脆的口感。黃豆中含有棉子糖
      、水蘇糖等寡糖
      ，這些成分不易被人體吸收，且會(huì)造成腹脹等副作用
      。但是隨著豆芽的生長(zhǎng)
      ，這些寡糖的含量會(huì)急劇下降甚至消失。
      此外
      ，豆芽含有豐富的膳食纖維
      ，對(duì)便秘、消化道癌癥有預(yù)防作用
      ，還能有效地清理血管中膽固醇和脂肪
      。豆芽中富含的抗酸性物質(zhì)，能夠起到抗衰老作用
      。綠豆芽所含的核黃素還對(duì)口腔潰瘍有治療作用
      。
      現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣的豆芽以黃豆芽、綠豆芽居多
      ，除了豆類的嫩芽
      ，小麥、大麥
      、蕎麥等谷類的嫩芽所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也很豐富
      。這些嫩芽食品在提升口感的基礎(chǔ)上，營(yíng)養(yǎng)也更加豐富
      ，非常適合食用
      。 

      本作品為“科普中國(guó)-科學(xué)原理一點(diǎn)通”原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)請(qǐng)注明出處。
      黃豆芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
      黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)及功效有哪些呢
      ？黃豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，含蛋白質(zhì)、脂肪
      、粗纖維
      、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素
      ，黃豆芽具有清熱明目、防止牙齦出血及低膽固醇等功效
        。另外黃豆芽含維C
        ，是美容護(hù)膚的食品。

      吃黃豆芽好嗎
        ？黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
        、功效與作用

      黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      黃豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)
        、脂肪
        、糖、粗纖維
        、鈣
        、磷、鐵
        、胡蘿卜素
        、維生素B1、維生素B2
        、煙酸
        、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)
        ，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥
        。黃豆芽富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康
        、心跳規(guī)律正常
        ，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮
      ，降血壓作用
      。

      吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處
      。常吃黃豆芽有健腦
      、抗疲勞、抗癌作用
      。黃豆在發(fā)芽過程中
      ，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解
      。有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。近年來發(fā)現(xiàn)黃豆芽中有一種硝基磷酸酶
      ，可以減少癲癇發(fā)作
      。

      黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)成分很高，每100克黃豆芽里就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素：

      黃豆芽的功效

      從中醫(yī)的角度來說
      ，黃豆芽味甘
      、性涼，入脾
      、大腸經(jīng)
      。黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血
      、防止牙齦出血
      、心血管硬化及低膽固醇等功效。另外黃豆芽具有清熱利濕
      、消腫除痹
      、祛黑痣、治疣贅
      、潤(rùn)肌膚的功效
      ，對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)
        、尋常疣
        、高血脂有食療作用。

      1
        、清熱除火：味苦
        ，能清心瀉火，清熱除煩
        ，能夠消除血液中的熱毒
        。適宜于容易上火的人士食用。

      2
        、補(bǔ)血益氣：黃豆芽具有補(bǔ)氣養(yǎng)血
        、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效
        。

      3
        、明目：可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊
        、結(jié)膜充血
        ，視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴(kuò)大
      、近視等眼部疾病
      。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/32275.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
      ，注重分享
      ，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權(quán)異議的
      ，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理
      ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
      ，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
      ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
 
                
            
 
                
            
 
                
            ！.png" alt="冬天少吃豬肉多吃它
      ，高蛋白低脂肪，健腦明目又補(bǔ)鈣
      ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      廣東月子餐豬腳姜
      ，這樣做法比外面的更好吃，幾分鐘就能學(xué)會(huì)
      ！
      
                        
      建議收藏?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。√矶∝i腳姜的做法
      ，添丁豬腳姜怎么做好吃
      ，添丁用料豬腳兩斤肉姜1斤添丁甜醋兩斤紅糖100克雞蛋幾個(gè)豬腳姜醋蛋的做法第一天：姜去皮洗凈，用刀背拍散
      ，鍋中不放油
      ，小火炒干水份
                
                  ！.png" alt="廣東月子餐豬腳姜，這樣做法比外面的更好吃
      ，幾分鐘就能學(xué)會(huì)
      ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      藕加梨，專治秋冬天咳嗽
      ！
      
                        
       免費(fèi)關(guān)注...本周我們將迎來立秋要潤(rùn)燥養(yǎng)肺這7種潤(rùn)肺降燥的食物千萬(wàn)不要錯(cuò)過“立秋之日涼風(fēng)來”
      ，2021年8月7日將迎來立秋節(jié)氣。立秋后
      ，天氣依然“炎熱”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      立秋后幾點(diǎn)起床最健康？
      ！都看一眼吧
      ！
      
                              
                
                  ！都看一眼吧！.png" alt="立秋后幾點(diǎn)起床最健康
      ？
      ！都看一眼吧
      ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。
      
                        
      寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。$$$$聰明可愛你悅寶的視頻原聲寶寶積食可以做小兒推拿嗎
      ？寶媽你好
      ，寶寶即使可以做小兒推拿。小兒推拿可以促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)
                
                  。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      新生嬰兒止嗝有哪些辦法
      ？萬(wàn)萬(wàn)不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝，從根本上來說