莜麥面的功效與作用

莜麥面的功效與作用

莜麥它又被稱之為燕麥，油麥，玉麥等名稱，它是一種含低糖高營養(yǎng)高能量食物，它是經(jīng)過精選塞北高寒之地的綠色食品，它的營養(yǎng)素含量高，質(zhì)量優(yōu)，特別受現(xiàn)代人喜歡的一種食物。而且莜麥面曾被《時代》雜志評出十大健康食品之一，莜麥它是禾本科燕麥屬的一個亞種。跟著大道家園網(wǎng)一起來了解。

莜麥面的做法

莜麥面的做法：炒麻食的主料：莜麥面，小麥粉，水，干香菇，三色彩椒

輔料：蔥，姜，蒜，植物油，生抽，鹽

1、取出適量的小麥粉和莜麥面放入盆中混合在一起攪拌均勻，然后給呈有面的盆子中倒入燒開的熱水攪拌均勻，然后把攪拌好的面放涼一直等到不燙手的時夠揉成面團，蓋上蓋子靜置半小時。

2、把醒好的面團搟成厚面片的形狀，然后均勻的切成一樣大的長條，然后再把長條揪成一小塊一小塊的。

3、然后在小面塊上均勻的撒上面粉，整齊的放在壽司簾上，再用拇指壓住面塊一角用力向下向前來回的推動著大拇指，這樣就搓成麻食了。

4、然后在鍋中多倒入一些清水燒開，水燒開后放入搓好的麻食煮幾分鐘煮熟，撈出來以后放入涼水中過一遍備用。

5、取出適量的干香菇，用熱水泡發(fā)干香菇，然后香菇泡發(fā)后切小丁，把彩椒洗凈后切丁備用，蔥姜蒜切末備用。

6、給熱鍋中倒入植物油，把蔥姜蒜爆炒出香味，然后鍋中放入香菇翻炒至斷生，在放入彩椒丁炒熟。

7、倒入煮好過過涼水的麻食，然后再加一小勺生抽和鹽調(diào)味，炒勻出鍋這樣就可以了。很美味很好吃的。

莜麥面的營養(yǎng)價值

1、莜麥面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，它是屬于禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量特別高的一種食物，而且莜麥面中含有人體中必需需要的8種氨基酸，它組成的分子結(jié)構(gòu)也是很平衡的，其中它所含有的維生素E的含量也超過大米和小麥的，并且它含有的維生素B的含量也是比較多的。

2、莜麥面中含有大量脂肪，而脂的主要成分是不飽和脂肪酸組成的，它里面所含有的亞油酸可以幫助人們降低膽固醇、預防心臟病等疾病。

莜麥面的熱量

莜麥面的營養(yǎng)價值很高，而它的熱量也是很高的，在每100克的莜麥面中的熱量相當于人們一次性吃了1.6碗的米飯，9.4把的通菜，4個蘋果而這些大概有376大卡的熱量，并且要消耗這些376大卡的熱量則需要人們跑步四十七分鐘，跳繩三十七分鐘，健美操8十分鐘才能消耗完，其中碳水化合物的含量就達到百分之七十點六，雖然它的含熱量高，但是它卻是減肥的一種食物，所以人們可以放心食用。

莜麥面的功效與作用

1、莜麥面能夠補充人體中的氨基酸，莜麥面它是一種營養(yǎng)價值非常高的一種食物，它所含有的大量的蛋白質(zhì)和脂肪量特別的高，而且在莜麥面中還含有多種人體必需的氨基酸成分，人們經(jīng)常在食用它以后就能夠吸收多種都人體有好處的營養(yǎng)物質(zhì)，它能夠滿足人們身體對多種氨基酸的需求量，同時也能夠促進人體中的身體代謝，對于提高身體免疫力有一定的效果。

2、莜麥面能夠保護心臟，在莜麥面中含有大量的一種特殊的天然皂甙，同時含有一些亞油酸，這些物質(zhì)被人體吸收以后能夠有效清理人體血液中的膽固醇，保護心臟功能正常運作，經(jīng)常食用它不但能預防高血壓增高，還能預防心臟病發(fā)病幾率，是中老年人食用的一種保健食物。

3、莜麥面能夠補充身體所需要的維生素，莜麥面中含有大量的維生素，其中維生素B的含量比較高，維生素B在攝入人體以后能夠提高細胞活性，從而調(diào)節(jié)神經(jīng)，延緩多種衰老癥狀的發(fā)生，減輕人們患有維生素B缺乏癥的發(fā)生，莜麥面是一種低糖食物，在食用莜麥面時它能夠調(diào)節(jié)人們的血糖，預防糖尿病的發(fā)生，糖尿病人食用莜麥面以后能夠控制病情的加重，減少糖尿病并發(fā)癥的出現(xiàn)。

孕婦可以吃莜麥面嗎

孕婦是可以食用莜麥面的，莜麥面的營養(yǎng)價值高，而且它屬于一種粗糧，它所含有的蛋白質(zhì)，維生素的含量高，孕婦在食用它以后可以補充自身以及胎兒所需要的蛋白質(zhì)和維生素，從而使胎兒發(fā)育的更好。

吃莜麥面的禁忌

在食用莜麥面的時候腸胃不好，消化不良的人最好不要食用莜麥面，因為莜麥面屬于粗糧不容易消化，而且身體虛寒的人最好不要食用莜麥面。

吃莜麥面的注意事項

在食用莜麥面的時候不要大量的食用，它的營養(yǎng)價值高，缺不容易消化，所以不管是老人，小孩，孕婦等人最好是少量的食用莜麥面即可，而在食用莜麥面的時候要注意看看有沒有發(fā)霉變質(zhì)，有沒有生蟲子的現(xiàn)象，如果有它就不適合再食用了。

莜麥面對于有三高的人來說是一種很好的食物，它本身所含有的物質(zhì)可以改變?nèi)梭w中的三高狀態(tài)，從而使人體更加的健康，同它對于產(chǎn)婦來說有些通乳的作用，產(chǎn)婦也可以盡量的食用一些莜麥面，但是最好不要食用太多。莜麥面的味道清香，它可以做成很多美食，它做出來的美食有些比面粉做出來的還有可口。

莜面是什么？

莜（yóu）面是由莜麥加工而成的面粉，在山西、內(nèi)蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區(qū)是莜麥面食品的統(tǒng)稱。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份，莜面中含有一種特殊物質(zhì)——亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效。

莜面的功效與作用
：頂飽，耐消化
經(jīng)常吃莜面有什么營養(yǎng)功效呢
有減肥作用。
莜面對于常常處於緊張狀態(tài)的上班族來說，是一種兼顧營養(yǎng)又不至於發(fā)胖的健康食品。而對于心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。
莜面是由莜麥加工而成的面粉。經(jīng)過精細制作成為食品。莜面的營養(yǎng)成份是其它面粉營養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質(zhì)——亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。

莜面營養(yǎng)價值:
據(jù)中國醫(yī)學科學院衛(wèi)生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。
燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。

燕麥的功效與作用

燕麥在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量很高，含有人體必需的8種氨基酸，有降低膽固醇、延年益壽、潤腸通便的功效。

燕麥的介紹

燕麥又名莜麥，是谷物中的一種營養(yǎng)食品，集中在我國山西、陜西、內(nèi)蒙種植，云、貴、川也有種植。但人們在日常生活中經(jīng)常將不同的燕麥食品分別稱為“莜麥面”，導致有人誤認為是兩種食物。

谷類中燕麥是營養(yǎng)豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。賴氨酸含量高于小麥粉和稻米，有利于飲食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量比較豐富。燕麥含糖量比較低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的極好的食物。

更多精彩，請看趣味組圖：

沒想到簡單的玉米燕麥粥開胃健脾利水 燕麥花生糊 燕麥的功效與作用

燕麥的功效：

1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅—心腦血管病起到一定的預防作用。

2、經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能緩解便秘的癥狀。

4、它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；其含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。

4、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

燕麥的營養(yǎng)價值：

燕麥的營養(yǎng)價值很高，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素E 的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多；蛋白質(zhì)含量平均達15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麥面粉66％、小米60％，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高于大米和小麥面粉；脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5.50倍，小麥面粉的3.70倍，莜麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病。此外，維生素和磷、鐵等物質(zhì)也比較豐富。

每100克燕麥含有下面的營養(yǎng)素：

營養(yǎng)名稱含量營養(yǎng)名稱含量營養(yǎng)名稱含量維生素A420.00(微克)維生素B1254.40(微克)鈣186.OO（毫克)維生素B10.30(微克)維生素E3.07(微克)鐵7.00（毫克）維生素B20.13(微克)煙酸1.20(微克)磷291.OO（毫克)維生素B60.16(微克)泛酸1.10(微克)鈉3.70（毫克）硒4.31(微克)鋅2.59(微克)銅0.45（毫克）

燕麥的適用人群

一般人群均可食用。尤其適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。

孕婦不能吃燕麥。因燕麥有滑腸和下行之力，故能通便和催產(chǎn)，但也能加重腹瀉和流產(chǎn)，因此孕婦忌食燕麥。

產(chǎn)婦能吃燕麥。燕麥營養(yǎng)價值很高，對產(chǎn)婦催乳、傷口愈合有所幫助。

寶寶能吃燕麥。燕麥營養(yǎng)豐富，但很難咀嚼。建議打成糊狀之后再給寶寶適量食用。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/32310.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 黃花菜的功效與作用(黃花菜有什么功效···

下一篇: 黃蜆子的營養(yǎng)價值(蜆子怎么炒)