豬里脊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬里脊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬里脊是屬于肉類食物的一種，也是我們?cè)谄綍r(shí)吃豬里脊的時(shí)候最常見(jiàn)的肉類食物，在平時(shí)我們經(jīng)常吃豬里脊還是很養(yǎng)生的，大家吃豬里脊是能夠促進(jìn)健康的，同時(shí)經(jīng)過(guò)烹飪之后的豬里脊味道也很不錯(cuò)，那么具體我們吃豬里脊有哪些好處，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看吧。

豬里脊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

對(duì)于豬里脊來(lái)說(shuō)，首先在豬里脊中的蛋白質(zhì)是很豐富的，而且其中的蛋白質(zhì)是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的一種了，同時(shí)豬里脊中還含有我們?nèi)梭w全部必需的氨基酸，這樣能夠幫助我們起到養(yǎng)生滋補(bǔ)的功效。同時(shí)大家吃豬里脊的時(shí)候還可以發(fā)現(xiàn)，在豬里脊中是富含鐵元素的，而且對(duì)鐵元素來(lái)說(shuō)，是我們?nèi)梭w血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的，對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)是非常有意義的。

同時(shí)大家吃豬里脊可以發(fā)現(xiàn)，在豬里脊中是存在有維生素的，特別是豬里脊中的維生素B1含量是很豐富的。所以大家吃豬里脊可以幫助起到養(yǎng)生功效，可以幫助我們起到補(bǔ)充維生素的功效，同時(shí)在豬里脊中是含有較多的維生素B2存在的，這樣對(duì)脂肪合成和分解都是有重要作用的。

吃豬里脊是可以幫助人體起到提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸的功效，這樣是能夠幫助我們起到養(yǎng)生意義的，而且我們吃豬里脊還可以幫助我們補(bǔ)血益氣，是可以提供血紅素的。這樣對(duì)預(yù)防貧血等問(wèn)題的產(chǎn)生，同時(shí)豬里脊對(duì)于身體比較虛弱的朋友們來(lái)說(shuō)，吃豬里脊是很適合的。

豬里脊怎么吃

吃豬里脊的時(shí)候是要注意，首先我們應(yīng)該先用刀背來(lái)把豬里脊來(lái)回敲，這樣操作之后是可以讓豬里脊吃起來(lái)味道更加的細(xì)嫩的。同時(shí)大家吃豬里脊的時(shí)候，我們完全可以根據(jù)自己的需要來(lái)進(jìn)行選擇，可以可以切成片去吃豬里脊，同時(shí)也可以試試把豬里脊切成絲吃，都是不錯(cuò)的選擇。

對(duì)于豬里脊來(lái)說(shuō)，我們是應(yīng)該依據(jù)肉絲的長(zhǎng)度需要來(lái)切的，對(duì)于豬里脊來(lái)說(shuō)，我們應(yīng)該先把肉切片，等到成片之后再切絲比較好。同時(shí)大家最好是順著肉絲去切絲比較好，這樣是不會(huì)導(dǎo)致豬里脊出現(xiàn)切碎問(wèn)題的，是我們吃豬里脊需要注意的。

豬里脊的宜忌人群

豬里脊對(duì)于我們一般人來(lái)說(shuō)，實(shí)際上大家都是可以吃豬里脊的。特別是對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人群來(lái)說(shuō)，吃豬里脊是不錯(cuò)的選擇，能夠起到滋補(bǔ)功效，是補(bǔ)中益氣的好選擇，對(duì)于身體比較虛弱的人群來(lái)說(shuō)吃豬里脊很不錯(cuò)。但是對(duì)于三高問(wèn)題來(lái)說(shuō)吃豬里脊是應(yīng)該避免掉，同時(shí)老年人、兒童、消化力弱的人來(lái)說(shuō)，豬里脊也是應(yīng)該少吃的。否則會(huì)導(dǎo)致我們健康受到影響。

豬里脊不能和什么一起吃

吃豬里脊很不錯(cuò)，但是大家吃豬里脊也會(huì)有一定問(wèn)題存在，豬里脊是不能和杏仁一起吃的食物了，主要是因?yàn)槔锛谷夂托尤室黄鸪缘脑?，這時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致腹痛的問(wèn)題產(chǎn)生，這樣無(wú)疑是會(huì)讓人非常不適的。

孕婦可以吃豬里脊嗎

對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)吃豬里脊是不錯(cuò)的選擇。首先對(duì)于豬肉來(lái)說(shuō)，實(shí)際上最好的選擇就是豬里脊了，這樣的肉吃起來(lái)的味道是非常好的，同時(shí)口感很細(xì)嫩，所以是很適合孕婦吃的，同時(shí)我們都知道，孕婦在懷孕的時(shí)候是需要補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，所以說(shuō)大家吃豬里脊的時(shí)候需要小心對(duì)待，這是因?yàn)樘菏切枰獱I(yíng)養(yǎng)的，在這時(shí)候的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是必須從孕婦體內(nèi)來(lái)吸取的，所以說(shuō)孕婦的飲食吃的健康很重要。對(duì)于豬里脊來(lái)說(shuō)，其中是含有人體生長(zhǎng)的發(fā)育所需各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，特別是其中有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等存在，對(duì)我們健康是非常有意義的，而且對(duì)于豬里脊的肉質(zhì)來(lái)說(shuō)，吃起來(lái)是非常嫩的，同時(shí)豬里脊還容易被我們消化。而且對(duì)于豬里脊來(lái)說(shuō)，是可以為幫助我們起到提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸的功效，是能夠幫助我們進(jìn)行養(yǎng)生的，是大家吃i需要注意的。同時(shí)吃豬里脊還可以幫助大家補(bǔ)充鐵元素，這樣是能夠起到解決孕期貧血問(wèn)題的好方法。

食用豬里脊的注意事項(xiàng)

吃豬里脊的時(shí)候要注意，大家吃豬里脊是一定要注意方法的，對(duì)于豬里脊來(lái)說(shuō)，首先豬里脊在經(jīng)過(guò)燒烤之后，這時(shí)候是很難被我們?nèi)梭w消化的，所以說(shuō)我們就建議大家，吃豬里脊的時(shí)候我們一次不要吃太多。同時(shí)在吃豬里脊的時(shí)候是需要加入調(diào)料品的，但是大家一定不能吃太多，同時(shí)對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)豬里脊是應(yīng)該避免吃的，對(duì)于減肥的人群來(lái)說(shuō)，大家吃豬里脊的時(shí)候也要注意，大家在吃豬里脊的時(shí)候，大家是一定要注意控制量的攝入的，這樣吃豬里脊才比較健康，而且豬里脊是比較難被我們腸胃消化的，是大家吃i需要小心的。

豬里脊是瘦肉嗎

對(duì)于豬里脊來(lái)說(shuō)，這實(shí)際上是屬于豬脊骨下面與大排骨相連的一片瘦肉了，實(shí)際上我們?cè)谕ǔＧ闆r下吃的大排，在去掉骨之后，就是里脊肉了，而且對(duì)于里脊肉來(lái)說(shuō)，吃起來(lái)的口感很嫩，其中是無(wú)筋的，所以說(shuō)豬里脊中都是瘦肉，也可以說(shuō)是豬身上最嫩的肉，豬里脊可以用來(lái)切片，切絲吃，都是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)還很適合用于溜，炒，炸，爆等各種的菜肴，吃豬里脊的味道還是非常好的。

豬里脊肉怎么辨認(rèn)

吃豬里脊的時(shí)候需要注意，對(duì)于豬里脊來(lái)說(shuō)，豬里脊實(shí)際上是屬于柱狀外表的一層膜了，而在粗細(xì)上來(lái)看，可以發(fā)現(xiàn)是和拳頭差不多的，同時(shí)豬里脊在長(zhǎng)度上來(lái)說(shuō)，一般是在半米或以上。而且豬里脊中的肥肉比較少，瘦肉部分很厚。這樣的豬里脊是比較好的。

豬里脊對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，這是大家吃的時(shí)候比較熟悉的一種肉類食物，吃起來(lái)的味道是非常好的，同時(shí)對(duì)我們健康也有意義，大家在平時(shí)吃豬里脊是可以幫助養(yǎng)生的，對(duì)我們健康是非常有意義的，所以說(shuō)大家應(yīng)該對(duì)豬里脊有所了解，是可以經(jīng)常吃的。

里脊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

……

主料：豬里脊肉或精牛肉300克

輔料：蔥5克、姜5克、蒜10克、陳醋3湯匙、鹽5克、雞精一茶匙、白糖3湯匙、淀粉100克左右、料酒1茶匙

做法步驟

（1）肉片切0.5厘米左右 的片。加鹽雞精料酒腌制 。蔥姜蒜切末備用。淀粉加入少許清水和色拉油調(diào)成炸糊。

（2）鍋入足量的油。等油溫升高后，把肉片 粘上淀粉。下入鍋中。待稍微變色后取出。再次升高油溫。放入肉片 炸制酥脆后取出備用。

（3）鍋內(nèi)留少許熱油。下入蔥姜爆鍋后加入陳醋，白糖，鹽，雞精大火熬開(kāi)。放入炸好的肉片。翻勻后放入蒜末馬上出鍋。

水煮肉片

主料：豬里脊肉400克、金針菇50克、黃豆芽50克

輔料：蔥姜適量、蒜瓣6個(gè)、火鍋底料40克、郫縣豆瓣醬40克、料酒20毫升、醬油25毫升、糖3克、干辣椒4個(gè)、花椒5克、淀粉5克、雞蛋清適量、香油適量

做法步驟

（1）黃豆芽摘洗干凈。

（2）里脊肉洗凈切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，淀粉抓拌均勻。

（3）蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準(zhǔn)備好。

（4）鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。

（5）再加入金針菇繼續(xù)翻炒至熟關(guān)火。

（6）把食材盛入碗中備用。

（7）鍋中再加少許油爆香蔥姜蒜。

（8）加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。

（9）加入料酒。

（10）加入醬油。

（11）加入適量的高湯或者清水，加少許糖

（12）煮出香味，再倒入肉片。

（13）稍煮2分鐘，加鹽，雞精調(diào)味關(guān)火。

（14）另取一個(gè)鍋加入香油炸香辣椒和花椒。

（15）煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。

小貼士

（1）肉片加入蛋清和淀粉抓拌，最后水煮的時(shí)候用筷子撥散，稍微煮至2分鐘，不要時(shí)間長(zhǎng)，這樣才能保證肉片香，滑，嫩。

（2）豆瓣醬和火鍋底料一定要炒出紅油出香味。

（3）最后的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然后澆在肉片上，這樣菜品香味濃郁誘人。

里脊肉餅

材料：面粉400克、里脊肉250克、酵母4克、生菜適量、鹽適量、糖2克、胡椒粉1.5克、淀粉適量、炸雞粉適量、吉士粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、香油適量

做法

（1）里脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均勻。在加入炸雞粉。

（2）加入一勺香油。全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3-5個(gè)小時(shí)腌制。面粉加入酵母和適量的清水（我用的豆渣）攪拌。

（3）和成光滑的面團(tuán)發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)取出。再次揉均勻。把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方大片。在上面刷上一層香油。

（4）然后上下三折疊。在左右折疊，像疊被子一樣。再次把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方大片。然后卷成長(zhǎng)條。切成等份小段。每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。輕輕搟成圓餅依次做好全部。

（5）平底鍋稍到一點(diǎn)油放入圓餅。一面定型后翻面。直到兩面金黃餅熟即好。這時(shí)把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。 鍋中油燒熱放入肉片炸至金黃取出放在吸油紙上吸出油份。

（6）撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。取一個(gè)小餅放入油鍋中炸至金黃取出。把餅放在吸油紙上吸出油份。

（7）把面餅一刨兩半，中間加入一張生菜葉和適量的里脊肉即可食用。

小貼士

（1）里脊肉要提前腌制入味，這樣炸好的里脊肉才會(huì)有味道。

（2）吉士粉如果沒(méi)有，也可不用加不影響味道。

（3）最后面餅也可不用炸制，直接加入里脊肉一樣好吃。

豬里脊肉的食用禁忌

體胖、多痰、舌苔厚膩者慎食；患有冠心病、高血壓、高血脂者忌食肥肉；凡有風(fēng)邪偏盛之人應(yīng)忌食豬頭肉。

食用豬肉后忌飲用大量茶水，因?yàn)檫@樣不但容易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收。

服降壓藥和降血脂藥時(shí)不宜多食。

燒焦的豬肉不要吃。

里脊肉搭配宜忌

（一）里脊肉的搭配適宜

里脊肉和什么一起吃最好？

里脊肉和以下食物是最佳搭配，有不錯(cuò)的功效

蕓豆：提高維生素B12的吸收率

蒜：促進(jìn)血液循環(huán)、消除疲勞

大蒜：促進(jìn)血液循環(huán)、消除疲勞

菜花：提高蛋白質(zhì)的吸收率

（二）里脊肉的搭配禁忌

里脊肉和什么不能一起吃？

里脊肉和以下食物相克，搭配會(huì)產(chǎn)生副作用

蕎麥：脫發(fā)

菊花：中毒

香菜：耗氣傷身

鯽魚(yú)：氣滯

田螺：傷胃

鵪鶉：面生黑斑

菠菜：減少銅的吸收

杏仁：腹痛

黃豆：腹脹

里脊肉的挑選和保存

如何挑選里脊

選購(gòu)里脊肉時(shí)，要求其色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。

里脊的儲(chǔ)存方法

家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鮮盒內(nèi)，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存，則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存一個(gè)月不變質(zhì)。

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里脊肉是什么肉

里脊肉就是指豬、牛、羊等脊椎動(dòng)物的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。

1.處理里脊肉時(shí)，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來(lái)口感也不佳。

2、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙；豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。

3、 豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

擴(kuò)展資料 選購(gòu)里脊肉時(shí)，要求其色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。

里脊的儲(chǔ)存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鮮盒內(nèi)，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存，則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存一個(gè)月不變質(zhì)。

-里脊肉

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