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荸薺的藥用價值

綠色飲食在行動 2023-05-17 00:43:39

荸薺的藥用價值

荸薺這個食物

，許多人都喜歡吃
，在很多人的童年生活里
，荸薺就是手邊常摘來做零食吃的一種食物之一，因為荸薺的味道甘甜
，口感爽脆
，吃起來也比較快捷方便
，所以很多人都會生吃荸薺
，那么大家會不會思考荸薺是不是有寄生蟲這個問題呢?今天就來說一說
。

許多人都喜歡生吃荸薺

，因為荸薺的口味甘甜，口感爽脆
，許多人都喜歡吃這一水果或者稱之為食材更準(zhǔn)確，大多數(shù)人都習(xí)慣買來荸薺
，洗干凈，削其皮
，然后生吃，但是近年來不斷有人說
，荸薺不要生吃，荸薺上有血吸蟲等寄生蟲
，生吃不好，這是因為荸薺生長在水田之中
，那難免就會有許許多多的寄生蟲生長在水田里
，尤其是血吸蟲之類的
，聽上去就很滲人，所以不要生吃
。這種觀點受到的支持也收到了一部分的質(zhì)疑，畢竟很多人都是從小到大都生吃的這個荸薺
，但是一些營養(yǎng)學(xué)家也作出了回應(yīng)，建議大家把荸薺煮熟了吃
，荸薺身上的確是有寄生蟲的，大家不要一味追求的是生的荸薺的口感和味道
，其實煮熟了的荸薺也很好吃。那么了解了這一個問題之后
，接下來就為大家說一說荸薺的藥用價值，荸薺的藥用價值有很多
，荸薺是性寒的食物之一
，藥用價值十分的豐富
，比方說利尿通便
、清熱解毒
、化濕祛痰、消食除脹
、涼血生津等功效，對于治療便秘
、黃疸、小兒麻痹
、痢疾等疾病有著比較顯著的作用
，荸薺一定程度上還具有防癌的作用，在采取荸薺的藥用價值的時候所采取的的服用方法也有很多
，可以將荸薺磨碎，煎煮成湯來喝;可以去掉皮之后裝在豬肚里密封
，煮著吃，但記住不要放鹽;還可以把荸薺搗爛出汁水喝;具體操作方法有很多
，大家可以自行百度。

以上內(nèi)容就講述了荸薺是不是帶有寄生蟲這一問題

，以及荸薺的藥用價值有哪些這第二個問題的答案
，荸薺好吃
，吃法多樣且方便
，口感好味道好
，老少皆宜
，但是我們吃任何東西都要適度的吃它，過猶不及
，希望大家能夠都擁有一個健康的飲食觀念。

荸薺可以生吃么
？有什么好處
？

不要生吃菱角

。
菱角又叫菱角
、栗子。因其肉質(zhì)潔白
、干凈、鮮美
，且富含多種營養(yǎng)成分，深受人們喜愛
。用荸薺煮食，或做成各種菜肴
，葷素皆宜
，鮮美爽口
，但不生吃。由于荸薺生長在稻田和池塘中
，它們受到多種有害有毒的生物或化學(xué)物質(zhì)的污染。荸薺生吃的話
，很容易感染姜餅病
。如果一定要吃鮮的味道
，就要去皮
，放在開水里煮一會兒
，再加點糖再吃
。

馬蹄的功效與作用

馬蹄的味道比較清甜，口渴的時候吃點馬蹄能夠有效解渴

，馬蹄可以當(dāng)水果吃，也可以煲湯喝
，煲湯可以更好的發(fā)揮其營養(yǎng)
，接下來我們了解下馬蹄的功效與作用吧
。

馬蹄不能和什么一起吃

馬蹄的味道雖然比較好吃

，但有一定的食物禁忌
，那么馬蹄不能和什么一起吃呢？

馬蹄是一種既可以做為水果生吃，也可以做為蔬菜的植物

，具有清熱化痰、開胃解毒
、幫助腸胃消化等功效，在生活中很受人們喜愛
，但馬蹄性寒
，所以在食用時
，盡量不要與寒性食物同食
，比如小米
、綠豆
、苦瓜、黃瓜
、西瓜、杮子等
，除此之外
，胃寒體虛人群也要少吃或者不吃
。

還有馬蹄中特有的荸薺英成分

，具有很好的降血壓功效
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？墒牵绻倥c其他降血壓食材一起服用
，會大幅度降低血壓，這樣就過猶不及了
。而且，對于低血壓
、低血糖之人尤為危害
，建議與其他降血壓食材分開來食用
。馬蹄中的粗蛋白
、淀粉
，可以幫助促進(jìn)大腸蠕動，對滑腸通便有著很好的效果
，可以解決便秘?zé)馈ｑR蹄質(zhì)嫩多津
，可治療口渴的癥狀
。

馬蹄吃多了會怎樣

有些人覺得馬蹄很好吃

，就吃的很多
，可是馬蹄不適合吃太多
，如果馬蹄吃多了會怎樣呢
？

馬蹄又可以稱為荸薺，其肉質(zhì)甘甜清脆

，富含汁水，其中還含有豐富的碳水化合物
、膳食纖維
、維生素B
、維生素C
、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵
、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)
，同時還具有清熱生津
、潤腸通便等多種功效
，具有較高的食用和藥用價值
，但是任何食物都不能吃太多
，馬蹄也是一樣，適量食用馬蹄對人體健康有一定的好處
，但是如果食用過多的話，則很可能會引起身體不適反應(yīng)
。

荸薺屬于田池間的食材，皮上會聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)

，還可能有寄生蟲
。而我們平常所吃的荸薺大多沒有徹底凈煮
，如果經(jīng)常吃很多的荸薺
，那么荸薺中的姜片蟲會進(jìn)入我們?nèi)梭w腸粘膜上
，對于我們腸胃的健康是非常不利的
。

馬蹄可以生吃嗎

煲湯的時候馬蹄是比較常見的食材，馬蹄本身味道就很清甜

，那么馬蹄可以生吃嗎？

馬蹄是一種能生吃的健康食材

，它去掉外皮以后取出里面白色的果肉能直接生吃
，但在生活中并不建議人們生吃馬蹄
，因為馬蹄是一種生長在淤泥中的特殊植物
，它的表皮并不平整
，而且會存在大量細(xì)菌與寄生蟲
，人們把它削掉外皮后直接吃果肉上也有可能殘留
，細(xì)菌和寄生蟲在吃的過程中
，就會進(jìn)入體內(nèi)
，容易對人體產(chǎn)生傷害
。

不過馬蹄的營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物

、蛋白質(zhì)、粗纖維
、多種維生素和礦物質(zhì)等。除此之外
，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌
、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑菌作用
，并能抑制流感病毒。中醫(yī)認(rèn)為
，馬蹄性寒涼
，味甘
，入肺、胃經(jīng)
，有益氣安中、清熱止渴
、開胃消食
、利咽明目
、化濕祛痰的功效
。

馬蹄有哪些吃法

馬蹄的營養(yǎng)價值非常高

，而且吃法也非常的多
，具體來說馬蹄有哪些吃法呢？

馬蹄+香菇炒來吃

，有益胃助食的功效。將洗凈的馬蹄肉切成片
，洗好的香菇去蒂
，切粗絲
。鍋注水燒開
，加入鹽
、香菇絲攪勻
，煮約半分鐘，再放馬蹄肉攪拌均勻
，煮約半分鐘撈出。鍋中注油燒熱
，倒入焯煮過的食材翻炒均勻，加入少許鹽
、雞粉炒勻調(diào)味，倒入適量蠔油炒勻
，加水淀粉勾芡。將炒好的食材盛出
，裝入盤中，撒上蔥花即可
。

或者做成馬蹄蒸肉餅。馬蹄6粒

、半肥瘦肉300克
、天津冬菜少許、香菜1棵
、生粉
、雞粉和鹽適量
。馬蹄去皮洗凈
，切碎粒
；豬肉洗凈
，切片后再剁碎；香菜洗凈切段
；將馬蹄、豬肉
、冬菜
、生粉
、雞粉、鹽和少許清水混合拌勻
，裝在盤上，隔水猛火蒸半小時即成
。

荸薺是什么水果

荸薺，一種南方生產(chǎn)北方很多人都沒有聽過的水果

，長得比較像板栗
，具有非常良好的藥用功能
，但是荸薺生性寒涼，所以建議不要一次吃太多
，或者應(yīng)該煮熟了再吃。

荸薺，屬莎草科茡薺屬宿根性多年生淺水草本植物

，古稱芍
，別名馬蹄、地栗
、烏
、鳧茈等
，以其地下球莖作為食用器官。我國南方各地均有栽培以廣西
、江蘇
、湖北
、浙江
、廣東栽培為多，主要利用水田和沼澤地栽培
，并常與淺水蓮藕、慈姑
、水芹等水生蔬菜輪作
。

茡薺肉質(zhì)潔白，味清甜多汁

，松脆爽口消渣
，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”
。荸薺既可作為水果
，又可作為蔬菜
，是果蔬兼用型的經(jīng)濟作物，具有豐富的營養(yǎng)和保健價值
，還有清熱、化痰消積、利尿
、降壓、防癌抗癌等功效
，其提取物對細(xì)菌
、酵母菌和真菌具有較強的抑制作用
，是較好的保健食品
。

馬蹄果有什么營養(yǎng)價值
？

馬蹄，又稱荸薺

。原產(chǎn)于印度。我國是盛產(chǎn)馬蹄的地方
。它以個頭大、皮薄肉嫩
，水分充足，清甜無渣
，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，廣西馬蹄久負(fù)盛名
，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)
、維生素C，還有鈣
、磷、鐵
、質(zhì)
、胡蘿卜素等元素
；馬蹄作用價值甚大，能清熱潤肺
、生津消滯
、舒肝明目
、利氣通化作用
。嶺南諸類佳果
，各佳其味，但生熟可食
，健疾不忌
，加工成馬蹄罐頭口味更好
。

荸薺 ，不但營養(yǎng)豐富而且尚有極高的藥用價值

。據(jù)化學(xué)測定，荸薺含有蛋白質(zhì)1.5%
，脂肪0.1%，糖類18%
，淀粉26%，粗纖維3.5%左右
。據(jù)清代醫(yī)學(xué)專著《本草求真》記載
，它“味甘性寒”
，具有“破積攻堅、止血、止痢
、解毒、發(fā)痘
、清色醒酒”之功效
。

《本草綱目》認(rèn)為

，荸薺能“消渴
、溫中益氣
，下丹石
，消風(fēng)毒，除胸中實熱
。”作粉食能“明耳目
，消黃疸，開胃下食
，能解毒。療膈氣
，消食化銅。治血崩
，消蠱毒?div id="m50uktp" class="box-center"> ！彼矸酆扛?div id="m50uktp" class="box-center"> ，可制淀粉
，做粉絲，釀酒
，其殘渣還是養(yǎng)豬的優(yōu)質(zhì)飼料
。

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