紫蘇葉子的相關(guān)介紹

紫蘇葉子的相關(guān)介紹

紫蘇葉子一直都是日常生活中較為常見(jiàn)的一種食材，一般在食用的時(shí)候都會(huì)將紫蘇葉子直接泡水或者是將紫蘇葉子作為一種作料食用，那么關(guān)于紫蘇葉子的相關(guān)介紹我們一起來(lái)看看吧，紫蘇葉子有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體有什么功效。

一、紫蘇葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫蘇葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，紫蘇葉子中含有多種維生素和纖維素之類的物質(zhì)，而且紫蘇葉子中的蛋白質(zhì)含量較高，但是含糖量又是極低的一種，對(duì)于一些患有高血糖或者是想要減肥的人群而言是很好的食療產(chǎn)品，紫蘇葉子的含油量也比較高，含有多種不同的油量，而且比較嫩一點(diǎn)的紫蘇葉子中還含有一定量的防衰老的物質(zhì)，紫蘇葉子中的胡蘿卜素和礦物質(zhì)微量元素對(duì)比起其他的蔬菜水果而言都是有過(guò)之而無(wú)不及的，所以在日常生活中可以經(jīng)常食用一些紫蘇葉子來(lái)補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是食用的時(shí)候也要考慮自身的身體狀況。

二、紫蘇葉的功效與作用

1、理氣，和營(yíng)：經(jīng)常胸悶頭暈不適的人群可以經(jīng)常食用紫蘇來(lái)緩解病情，紫蘇葉可以喝杏仁前胡等食材一起搭配著使用，能有效的緩解身體不適感，而且如果食用海鮮之類的食品出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象的人群可以食用一些紫蘇葉進(jìn)行緩解，

2、體質(zhì)比較虛寒的人群可以將紫蘇葉搭配著藿香一起食用可以有效改善體質(zhì)，而且紫蘇葉對(duì)調(diào)節(jié)人體腸胃有一定的功效，腸胃虛弱的人群也可以食用一些紫蘇葉，不同的病癥可以搭配不同的食材與紫蘇葉一起食用，能有效改善病癥。

3、孕婦在妊娠期間也可以經(jīng)常食用一些紫蘇葉，將紫蘇葉和陳皮砂仁一塊搭配著食用，能有效改善妊娠期間的嘔吐不適感，可以起到安胎的作用

4、食用海鮮之類的食材出現(xiàn)腸胃不適的時(shí)候，可以食用一些紫蘇葉來(lái)緩解，也可以將紫蘇葉和生姜。白芷一起搭配著食用都對(duì)腸胃有一定的幫助。

紫蘇葉不僅僅是作為一種配料存在，對(duì)于紫蘇葉的話被人體食用之后有很大的功效但是也并不是說(shuō)紫蘇葉可以和任意的食材一塊搭配食用，在日常生活中烹煮的時(shí)候還是要稍微注意一點(diǎn)的。

三、紫蘇葉的食用方法

1、鮮葉生拌：將紫蘇葉子置于鍋中加水加鹽燒熱進(jìn)行焯水，水溫不要太高，以免出現(xiàn)紫蘇葉子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失的情況，將處理好的紫蘇葉子置于盤子中加入適量的食用油之后即可食用，這種做法比較簡(jiǎn)單，食用價(jià)值也比較高。

2、炸：紫蘇葉子洗凈，將雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清置于碗中加入適量的面粉鹽攪拌均勻后，將紫蘇葉子沾染些許面糊后置于油鍋中煎炸至兩面金黃后即可食用，可以根據(jù)自身口味選擇調(diào)味品。

3、紫蘇葉子洗凈之后和海鮮之類的食材一起包裹著食用，比如說(shuō)生魚(yú)片之類的，這樣可以有效緩解食材的油膩感，也能起到解毒舒緩腸胃的功效。

關(guān)于紫蘇葉的相關(guān)介紹便是以上這些，紫蘇葉子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在日常生活中可以經(jīng)常食用，而且關(guān)于紫蘇葉子的做法的話，也可以根據(jù)自身口味去調(diào)制，一般都比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有太多的烹飪技巧。

生活小常識(shí):紫蘇葉的功效與作用大全 紫蘇葉藥用攻略

紫蘇葉是什么呢?紫蘇葉別稱蘇葉、赤蘇、皺蘇等，為唇形科紫蘇屬一年生草本植物紫蘇的葉子，入藥具有發(fā)表散寒、理氣和營(yíng)的功效，

對(duì)感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿、胎動(dòng)不安等癥有治療作用，并能解魚(yú)蟹毒，下面裝修保障網(wǎng)生活常識(shí)我一起來(lái)看一看紫蘇葉的功效與作用吧!讓大家學(xué)會(huì)使用紫蘇葉。

紫蘇葉的藥用功效

【性味】味辛，性微溫，無(wú)毒。

【歸經(jīng)】脾、肺經(jīng)。

【功效】發(fā)表散寒、理氣和營(yíng)，

主治感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿、胎動(dòng)不安，并能解魚(yú)蟹毒。

紫蘇葉的藥用配伍

1、凡外感風(fēng)寒，癥見(jiàn)惡寒發(fā)抽，頭痛無(wú)汗，鼻寒清涕者，可與羌活、防風(fēng)、白芷等配伍，以解表散寒。

2、凡氣滯濕阻，胃氣不和，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉者，可與藿香、陳皮、半夏曲、茯苓等配伍，

以行氣化濕和中。

紫蘇葉的相關(guān)論述

1、《日華子本草》：補(bǔ)中益氣。治心腹脹滿，止霍亂轉(zhuǎn)筋，開(kāi)胃下食，并(治)一切冷氣，止腳氣。

2、《履巉巖本草》：止金瘡出血，療痔疾，煎湯洗之。

3、《滇南本草》：發(fā)汗，解傷風(fēng)頭痛，消痰，定吼喘。

紫蘇葉的藥理作用

1、解熱作用：紫蘇葉煎劑及浸劑2克/千克經(jīng)口服傷寒混合菌苗發(fā)熱的家兔，有微弱的解熱作用。

2、抑菌作用：紫蘇葉在試管內(nèi)能抑制葡萄球菌生長(zhǎng)。紫蘇葉浸膏對(duì)6種真菌瓊脂培養(yǎng)物最低抑菌濃度為200-1600毫克/毫升，浸膏中的紫蘇醛起主要抑菌作用。

3、提升血糖：紫蘇油0.35毫升/千克給予家兔口服可使血糖上升，

油中的主要成分紫蘇醛制成肟后升血糖作用較紫蘇油更強(qiáng)。

4、凝血作用：紫蘇水提液對(duì)家兔耳表靜脈注射，可縮短血凝時(shí)間、血漿復(fù)鈣時(shí)間和凝血活酶時(shí)間，說(shuō)明紫蘇內(nèi)源性凝血系統(tǒng)有促進(jìn)作用。

6、鎮(zhèn)靜作用：紫蘇葉中分離出的紫蘇醛有鎮(zhèn)靜作用，可延長(zhǎng)苯巴比妥減少的大鼠的睡眠時(shí)間。紫蘇水煎劑1：20濃度，對(duì)病毒ECHO11株有抑制作用。

紫蘇葉的藥用選方

1、治傷風(fēng)發(fā)熱：蘇葉、防風(fēng)、川芎各一錢五分，陳皮一錢，甘草六分。加生姜二片煎服。

2、治卒得寒冷上氣：干蘇葉三兩，陳橘皮四兩，酒四升煮取一升半，分為再服。

3、治咳逆短氣：紫蘇莖葉(銼)一兩，人參半兩。上二味，粗搗篩，每服三錢匕，水一盞，煎至七分，去滓，溫服，日再。

4、治傷寒啘不止：赤蘇一把，水三升，煮取二升，稍稍飲。

5、治乳癰腫痛：紫蘇煎湯頻服，并搗封之。

6、治金瘡出血：嫩紫蘇葉、桑葉，同搗貼之。

7、治攧?chuàng)鋫麚p：紫蘇搗敷之，瘡口自合。

8、治蛇虺傷人：紫蘇葉搗汁飲之。

紫蘇葉的毒副作用

紫蘇的成分紫蘇酮等酮類化合物均為3-取代呋喃類化合物，對(duì)小鼠、山羊、小母牛均顯示毒性作用，尤其對(duì)肺部，可因肺水腫及胸膜滲出而死亡，但給藥途徑不同，毒性不同，紫蘇酮10毫克/千克靜脈注射可使山羊致死，40毫克/千克灌胃卻無(wú)影響。紫蘇醇具有毒性、 *** 性和致敏作用。另雌山羊靜脈注射紫蘇酮10毫克/千克可致死，若灌胃40毫克/千克仍可存活。

紫蘇葉的臨床應(yīng)用

1、治療慢性氣管炎：取干蘇葉與少量干姜(10:1)，制成25%蘇葉藥液。每日早晚各服一次，每次100毫升，10天為一療程。兩療程間隔3天。觀察552例，經(jīng)四個(gè)療程后近期控制62例，顯效150例，好轉(zhuǎn)213例，無(wú)效127例。

2、治療尋常疣：將疣周圍皮膚消毒(疣體突出者可貼皮剪去)，取洗凈之鮮紫蘇葉摩擦疣部，每次10～15分鐘，敷料包扎，每日1次。治療20例，連續(xù)摩擦2～6次皆愈。

紫蘇葉的使用禁忌

1、紫蘇葉性溫，如果是火氣比較旺盛導(dǎo)致身體作嘔的患者，服用之后有可能會(huì)加重病情。

2、紫蘇葉并不能夠長(zhǎng)期服用，長(zhǎng)期服用身體的體質(zhì)會(huì)越來(lái)越弱。

3、紫蘇葉對(duì)于陰虛癥見(jiàn)發(fā)寒熱、頭痛者最好不要服用，應(yīng)多吃一些具有收斂滋補(bǔ)作用的中藥材。

4、紫蘇葉不能夠和鯉魚(yú)一起烹飪服用，因?yàn)檫@樣很容易導(dǎo)致出毒瘡。

紫蘇葉的藥用方劑

1、紫蘇散

【組成】紫蘇葉、桑白皮、青皮、五味子、杏仁、麻黃、炙甘草各5克。

【功效】宣肺散寒，化痰止咳。

【主治】外感風(fēng)寒束肺。證見(jiàn)咳嗽痰多，頭痛，發(fā)熱惡寒，口不渴，舌淡苔白，脈浮。

2、杏蘇散

【組成】紫蘇葉9克，半夏9克，茯苓9克，前胡9克，苦桔梗9克，枳殼6克，甘草3克，生姜三片，大棗3枚，杏仁9克，橘皮6克，水煎溫服。

【功效】輕宣涼燥，理肺化痰。

【主治】秋季外感涼燥證，惡寒無(wú)汗，頭微痛，咳嗽痰稀色白，鼻塞咽干，苔白，脈弦。

3、香蘇散

【組成】香附子120克炒香，去毛，紫蘇葉120克，炙甘草30克，陳皮60克，上述四藥共研成粗粉。每日三次，每次取藥粉9克，水煎熱服。

【功效】疏散風(fēng)寒，理氣和中。

【主治】外感風(fēng)寒，胸脘(胃)氣滯證，惡寒發(fā)熱，頭痛無(wú)汗，胸脘(胃)部痞悶，不思飲食，舌苔薄白，脈浮。

4、香蘇蔥豉湯

【組成】制香附4.5～6克，陳皮4.5～6克，鮮蔥白(蔥頭)3枚，紫蘇4.5～9克，炙甘草2～2.5克，淡豆豉9～12克，水煎服。

【功效】發(fā)汗解表，調(diào)氣安胎。

【主治】妊娠傷寒(孕婦感受風(fēng)寒)，惡寒發(fā)熱，無(wú)汗，頭痛身痛，胸脘(胃)痞悶，苔薄白，脈浮。

5、蘇姜湯

【組成】紫蘇葉22.5克，生姜2.5克，水煎成25%濃度的藥湯(即兩種藥共25克，要煎成100毫升的藥湯)，每天早晚各服一次，每次100毫升，10天為一療程，每?jī)蓚€(gè)療程間隔3天。

【功效】化痰，止咳，平喘。

【主治】支氣管炎。

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紫蘇的成分紫蘇酮等酮類化合物均為3-取代呋喃類化合物，對(duì)小鼠、山羊、小母牛均顯示毒性作用，尤其對(duì)肺部，可因肺水腫及胸膜滲出而死亡，但給藥途徑不同，毒性不同，紫蘇酮10毫克/千克靜脈注射可使山羊致死，40毫克/千克灌胃卻無(wú)影響。紫蘇醇具有毒性、 *** 性和致敏作用。另雌山羊靜脈注射紫蘇酮10毫克/千克可致死，若灌胃40毫克/千克仍可存活。

紫蘇葉的臨床應(yīng)用

1、治療慢性氣管炎：取干蘇葉與少量干姜(10:1)，制成25%蘇葉藥液。每日早晚各服一次，每次100毫升，10天為一療程。兩療程間隔3天。觀察552例，經(jīng)四個(gè)療程后近期控制62例，顯效150例，好轉(zhuǎn)213例，無(wú)效127例。

2、治療尋常疣：將疣周圍皮膚消毒(疣體突出者可貼皮剪去)，取洗凈之鮮紫蘇葉摩擦疣部，每次10～15分鐘，敷料包扎，每日1次。治療20例，連續(xù)摩擦2～6次皆愈。

紫蘇葉的使用禁忌

1、紫蘇葉性溫，如果是火氣比較旺盛導(dǎo)致身體作嘔的患者，服用之后有可能會(huì)加重病情。

2、紫蘇葉并不能夠長(zhǎng)期服用，長(zhǎng)期服用身體的體質(zhì)會(huì)越來(lái)越弱。

3、紫蘇葉對(duì)于陰虛癥見(jiàn)發(fā)寒熱、頭痛者最好不要服用，應(yīng)多吃一些具有收斂滋補(bǔ)作用的中藥材。

4、紫蘇葉不能夠和鯉魚(yú)一起烹飪服用，因?yàn)檫@樣很容易導(dǎo)致出毒瘡。

紫蘇葉的藥用方劑

1、紫蘇散

【組成】紫蘇葉、桑白皮、青皮、五味子、杏仁、麻黃、炙甘草各5克。

【功效】宣肺散寒，化痰止咳。

【主治】外感風(fēng)寒束肺。證見(jiàn)咳嗽痰多，頭痛，發(fā)熱惡寒，口不渴，舌淡苔白，脈浮。

2、杏蘇散

【組成】紫蘇葉9克，半夏9克，茯苓9克，前胡9克，苦桔梗9克，枳殼6克，甘草3克，生姜三片，大棗3枚，杏仁9克，橘皮6克，水煎溫服。

【功效】輕宣涼燥，理肺化痰。

【主治】秋季外感涼燥證，惡寒無(wú)汗，頭微痛，咳嗽痰稀色白，鼻塞咽干，苔白，脈弦。

3、香蘇散

【組成】香附子120克炒香，去毛，紫蘇葉120克，炙甘草30克，陳皮60克，上述四藥共研成粗粉。每日三次，每次取藥粉9克，水煎熱服。

【功效】疏散風(fēng)寒，理氣和中。

【主治】外感風(fēng)寒，胸脘(胃)氣滯證，惡寒發(fā)熱，頭痛無(wú)汗，胸脘(胃)部痞悶，不思飲食，舌苔薄白，脈浮。

4、香蘇蔥豉湯

【組成】制香附4.5～6克，陳皮4.5～6克，鮮蔥白(蔥頭)3枚，紫蘇4.5～9克，炙甘草2～2.5克，淡豆豉9～12克，水煎服。

【功效】發(fā)汗解表，調(diào)氣安胎。

【主治】妊娠傷寒(孕婦感受風(fēng)寒)，惡寒發(fā)熱，無(wú)汗，頭痛身痛，胸脘(胃)痞悶，苔薄白，脈浮。

5、蘇姜湯

【組成】紫蘇葉22.5克，生姜2.5克，水煎成25%濃度的藥湯(即兩種藥共25克，要煎成100毫升的藥湯)，每天早晚各服一次，每次100毫升，10天為一療程，每?jī)蓚€(gè)療程間隔3天。

【功效】化痰，止咳，平喘。

【主治】支氣管炎。

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紫蘇葉是什么？

紫蘇葉為唇形科植物紫蘇的干燥葉，葉片多皺縮卷曲、碎破，完整者展平后呈卵圓形，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。紫蘇葉味辛，性溫，歸肺、脾經(jīng)，具有解表散寒、行氣和胃等功效。
1、解表散寒：紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，常用于風(fēng)寒表證，如惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗等病癥，常配生姜同用；如表證兼有氣滯，可與香附、陳皮等同用。
2、行氣和胃：紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無(wú)表證，均可應(yīng)用，取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應(yīng)用。此外，紫蘇葉能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，可緩解妊娠惡阻、胎動(dòng)不安。

紫蘇葉的功效與作用及吃法_紫蘇葉的健康食材知識(shí)

紫蘇是一種常用的中藥，也可以用于料理的制作。那么紫蘇葉可以怎樣吃?有什么功效與作用?下面由我為大家介紹紫蘇葉的功效與作用及吃法_紫蘇葉的健康食材知識(shí)，希望能幫到你。

目錄

紫蘇葉的功效與作用

紫蘇葉的吃法

紫蘇的食用注意事項(xiàng)

紫蘇葉的功效與作用

味辛，性溫。歸肺、脾經(jīng)。解表散寒，行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚(yú)蟹中毒。

1、散表寒

紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見(jiàn)惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗等癥，常配生姜同用;如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

2、行氣寬中

紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無(wú)表癥，均可應(yīng)用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應(yīng)用。

3、行氣安胎

紫蘇葉能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動(dòng)不安。

4、解魚(yú)蟹毒

紫蘇辛溫，能解魚(yú)蟹毒，中魚(yú)蟹毒后可用單味紫蘇煎服，或配合生姜同用。

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紫蘇葉的吃法

紫蘇葉除了是一種中藥材之外，也是一種味道不錯(cuò)的食材。所以說(shuō)，很多人都喜歡將紫蘇葉搭配上一些其它的中藥材烹飪成美食?，F(xiàn)在我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)紫蘇葉的常見(jiàn)食用方法，具體的方法如下：

1、紫蘇葉拌黃瓜

材料：紫蘇葉、黃瓜、食鹽、味精、香油、白糖以及白醋。

做法：將紫蘇葉洗干凈，然后用食鹽腌漬一下，然后切碎備用;將黃瓜去皮之后洗干凈，然后切絲加入調(diào)味品一起腌漬;再把紫蘇葉撒在黃瓜絲上面，淋上香油之后攪拌，然后裝盤直接服用了。

2、炸紫蘇葉

材料：紫蘇葉、煎炸粉、食用油、椒鹽。

做法：將紫蘇葉洗干凈并且拭干水分;煎炸粉用清水調(diào)試好;然后將紫蘇葉和煎炸粉混合在一起;將食用油倒入鍋中，到一定的溫度的時(shí)候倒入紫蘇葉;紫蘇葉兩面炸至金黃色就可以取出來(lái);最后撒上椒鹽就可以吃。

3、紫蘇葉魚(yú)湯

材料：土豆、紫蘇葉、鯽魚(yú)。

做法：將新鮮的鯽魚(yú)宰殺干凈，然后放入油鍋中稍微煎一下;土豆去皮之后切塊;將鯽魚(yú)還有土豆一起放入鍋中燉煮，等到湯汁變成奶白色就可以;最后將紫蘇葉撒上就可以起鍋服用了。

4、紫蘇葉粥

材料：粳米、紫蘇葉、紅糖。

做法：將粳米放入鍋中熬粥;紫蘇葉洗干凈之后切碎;粥成之后加入紫蘇葉;稍微煮一下加入紅糖攪拌均勻就可以服用了。

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紫蘇的食用注意事項(xiàng)

很多人在日常飲食過(guò)程中不注意食物的搭配，導(dǎo)致了身體的一些疾病，要知道，萬(wàn)事萬(wàn)物相生相克，一些食物單獨(dú)吃是個(gè)寶，可是一起吃就成了毒藥了，因此在食用紫蘇的時(shí)候，也要注意以下的一些事項(xiàng)。

紫蘇與鯽魚(yú)一起食用后容易生毒瘡，要慎服。

紫蘇和大閘蟹一起食用容易引起腹痛，需慎服。

紫蘇茶里含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過(guò)多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能，所以紫蘇茶不宜過(guò)多長(zhǎng)期飲用，容易上火又氣虛體弱者也不宜飲用。

孕婦可以吃紫蘇，解毒安胎、減輕貧血，但要注意不可過(guò)量。

此外，在選購(gòu)紫蘇的時(shí)候，盡可能挑選色紫、葉大不碎、沒(méi)有枝梗、香氣濃郁的，放在陰涼干燥處，密封保存，以防香氣散失。

如果你選擇把紫蘇曬干做四紫蘇茶，那么，可以曬干再用保鮮袋裝好，或洗凈晾干報(bào)紙包裹放冰箱，又或是或洗干凈后在太陽(yáng)下曬干，然后放些鹽拌勻，保存在通風(fēng)的地方。這樣儲(chǔ)存的紫蘇可以保存很長(zhǎng)一段時(shí)間，在紫蘇時(shí)節(jié)已經(jīng)過(guò)去的時(shí)候，也可以隨時(shí)拿出來(lái)食用，十分的方便。

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紫蘇葉簡(jiǎn)介

目錄1拼音2英文參考3概述4拉丁名5英文名6紫蘇葉的別名7來(lái)源8產(chǎn)地9原植物形態(tài)10采收與初加工11生藥性狀12性味歸經(jīng)13紫蘇葉的功效與主治14紫蘇葉的用法用量15紫蘇葉的化學(xué)成分16紫蘇葉的藥典標(biāo)準(zhǔn) 16.1品名16.2來(lái)源16.3性狀16.4鑒別16.5檢查16.6含量測(cè)定16.7紫蘇葉飲片 16.7.1炮制16.7.2含量測(cè)定16.7.3性味與歸經(jīng)16.7.4功能與主治16.7.5用法與用量16.7.6貯藏 16.8出處 17參考資料附：1用到中藥紫蘇葉的方劑2用到中藥紫蘇葉的中成藥3古籍中的紫蘇葉 1拼音 zǐ sū yè

2英文參考 folia perillae acutae [朗道漢英字典]

beefsteak plant leaf [湘雅醫(yī)學(xué)專業(yè)詞典]

folium perillae [湘雅醫(yī)學(xué)專業(yè)詞典]

perillae,folium [湘雅醫(yī)學(xué)專業(yè)詞典]

Folium Perillae(拉) [中醫(yī)藥學(xué)名詞審定委員會(huì).中醫(yī)藥學(xué)名詞（2004）]

perilla leaf [中醫(yī)藥學(xué)名詞審定委員會(huì).中醫(yī)藥學(xué)名詞（2004）]

3概述

紫蘇葉

紫蘇葉為中藥名，出《藥性論》。為唇形科植物紫蘇Perilla frutescens （L.） Britt. 的干燥葉（或帶嫩枝）[1]。

《中華人民共和國(guó)藥典》（2010年版）記載有此中藥的藥典標(biāo)準(zhǔn)。

4拉丁名 Folium Perillae（拉）（《中醫(yī)藥學(xué)名詞（2004）》）

5英文名 perilla leaf（《中醫(yī)藥學(xué)名詞（2004）》）

6紫蘇葉的別名 蘇葉[2]。

7來(lái)源 紫蘇葉為唇形科植物紫蘇Perilla frutescens （L.） Britt. 的干燥葉（或帶嫩枝）[1]。

紫蘇葉為唇形科植物紫蘇Perilla frutescens （L.） Britt. var. arguta （Benth.） HandMazz或尖紫蘇P． frutescens （L.） Britt. var. acuta （Thunb.） Kudo的葉[2]。

紫蘇葉為唇形科植物紫蘇Perilla frutescens（L.） Britt.的葉或帶嫩枝。

8產(chǎn)地 紫蘇葉主產(chǎn)江蘇、浙江、湖南、湖北、廣東等地[2]。

9原植物形態(tài) 一年生草本，高60～90cm，上部有白色柔毛。葉對(duì)生，葉片卵圓形或圓形，長(zhǎng)3～9.5cm，寬2～8cm，先端漸尖或尾尖，基部近圓形，邊緣有粗鋸齒，兩面呈紫紅色，淡紅色，有腺點(diǎn)。輪傘花序2花，組成偏向一側(cè)的假總狀花序；苞片卵形，頂端急尖或呈尾狀；花萼鐘狀，外有柔毛及腺點(diǎn)；花冠紫紅色或淡紅色，花冠筒內(nèi)有環(huán)毛，2唇形，上唇微凹，下唇3裂； 雄蕊4。小堅(jiān)果近球形，黃褐色，有網(wǎng)紋?；ㄆ?～8月，果期9～10月。

全國(guó)有栽培。

10采收與初加工 夏季枝葉茂盛時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干。

11生藥性狀 紫蘇葉葉片多皺縮卷曲、破碎，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀的腺鱗。葉柄長(zhǎng)2～7cm，紫色或紫綠色。嫩枝直徑2～5mm，紫綠色，斷面中部有髓。氣清香，味微辛。

12性味歸經(jīng) 紫蘇葉味辛，性溫；入肺、脾經(jīng)[2]。

13紫蘇葉的功效與主治 紫蘇葉具有解表散寒，行氣和胃的功效，用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚(yú)蟹中毒。

紫蘇葉具有發(fā)表散寒，理氣寬中，安胎，解魚(yú)蟹毒的功效[2]：

紫蘇葉治風(fēng)寒感冒，惡寒發(fā)熱，咳嗽氣喘，胸腹脹滿，吐瀉腹痛[2]。

紫蘇葉治妊娠惡阻，胎動(dòng)不安[2]。

紫蘇的宿萼名紫蘇苞，宜用于血虛感冒患者[2]。

紫蘇梗理氣寬中。

紫蘇子降氣消痰。

14紫蘇葉的用法用量 煎服，6～9g[2]。

15紫蘇葉的化學(xué)成分 紫蘇葉含揮發(fā)油，油中主要為紫蘇醛（lperillaldehyde）、紫蘇醇（Iperillaalcohol）、檸檬烯、芳樟醇、薄荷腦、丁香烯，并含香薷酮（elshottziaketone）、紫蘇酮、丁香酚等。

紫蘇葉含揮發(fā)油，油中主含紫蘇醛、左旋檸檬烯等[2]。還含紫蘇醇βD吡喃葡萄糖苷、紫蘇苷等[2]。

尖紫蘇葉含揮發(fā)油，油中含紫蘇醛、異戊基3呋喃甲酮、α蒎烯及β蒎烯、右旋檸檬烯、紫蘇醇、二氫紫蘇醇、薄荷醇、薄荷酮等[2]。

紫蘇葉煎劑或浸劑對(duì)實(shí)驗(yàn)性發(fā)熱家兔有較弱的解熱作用；在體外對(duì)葡萄球菌有抑制作用[2]。

紫蘇醛給家兔口服有升高血糖作用[2]。

紫蘇還有鎮(zhèn)靜、抑制興奮傳導(dǎo)作用，能止咳、祛痰、平喘，促進(jìn)消化液分泌抗凝血，對(duì)免疫功能也有一定影響[2]。

16紫蘇葉的藥典標(biāo)準(zhǔn)

16.1品名

紫蘇葉

Zisuye

PERILLAE  FOLIUM

16.2來(lái)源

本品為唇形科植物紫蘇 Perilla frutescens （L.） Britt的干燥葉（或帶嫩枝）。夏季枝葉茂盛時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干。

16.3性狀

本品葉片多皺縮卷曲、碎破，完整者展平后呈卵圓形，長(zhǎng)4～11cm，寬2.5～9cm。先端長(zhǎng)尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀的腺鱗。葉柄長(zhǎng)2～7cm，紫色或紫綠色。質(zhì)脆。帶嫩枝者，枝的直徑2～5mm，紫綠色，斷面中部有髓。氣清香，味微辛。

16.4鑒別

（1）本品葉的表面制片：表皮細(xì)胞中某些細(xì)胞內(nèi)含有紫色素，滴加10％鹽酸溶液，立即顯紅色；或滴加5％氫氧化鉀溶液，即顯鮮綠色，后變?yōu)辄S綠色。

（2） 取[含量測(cè)定]項(xiàng)下的揮發(fā)油，加正己烷制成每1ml含10μl的溶液，作為供試品溶液。另取紫蘇醛對(duì)照品，加正己烷制成每1ml含10μl的溶液，作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各2μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以正己烷乙酸乙酯（15：1）為展開(kāi)劑，展開(kāi)，取出,晾干，噴以二硝基苯肼乙醇試液。供試品色譜中，與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。

（3） 取本品粗粉0.5g，加甲醇25ml，超聲處理30分鐘，濾過(guò)，濾液濃縮至干，加甲醇2ml使溶解，作為供試品溶液。另取紫蘇葉對(duì)照藥材0.5g，同法制成對(duì)照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各3μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以乙酸乙酯甲醇甲酸水（9:0.5：1：0.5）為展開(kāi)劑，展開(kāi)，取出,晾干，噴以10%硫酸乙醇試液，在105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，與對(duì)照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的熒光斑點(diǎn)。

16.5檢查

水分  不得過(guò)12.0％（附錄Ⅸ H第二法）。

16.6含量測(cè)定

照揮發(fā)油測(cè)定法（附錄X D）測(cè)定，保持微沸2.5小時(shí)。

本品含揮發(fā)油不得少于0.40%（ml/g）。

16.7紫蘇葉飲片

16.7.1炮制 除去雜質(zhì)，稍浸，潤(rùn)透，切厚片，干燥。

本品呈不規(guī)則的段或未切葉。葉多皺縮卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圓形，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛。葉柄紫色或紫綠色。帶嫩枝者，枝的直徑2～5mm，紫綠色，切面中部有髓。氣清香，味微辛。

16.7.2含量測(cè)定 同藥材。

16.7.3性味與歸經(jīng) 辛，溫。歸肺、脾經(jīng)。

16.7.4功能與主治 解表散寒，行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚(yú)蟹中毒。

16.7.5用法與用量 5～10g。

16.7.6貯藏 置陰涼干燥處。

16.8出處

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